רושם ראשוני?
בעוד שהתור שהיה מתפתל מסביב לבלוק בחוץ הוחלף ברשימת המתנה וירטואלית נוחה יותר, אין ספור השבחים שהמקום הזה זכה (כולל התואר בר מספר 1 בעולם בשנת 2022 על ידי האנשים ב-50 הטובים ביותר) , פירושו שכולם וסבתא שלהם יודעים על פרדיסו, הבר ה"סמוי" החבוי מאחורי דלת מקרר בתוך חנות פסטרמה בשכונת אל בורן האופנתית בברצלונה. זה לא הופך אותו לפחות ראוי לזמן שלך. פרדיסו היא בצדק אחת מהספיקות המודרניות המפורסמות בעולם. אה, ובפנים יש ספיקי בתוך הספיקי - ברצינות.
לְהִתְקַרֵר. אז מי שם?
זהו רובע אל בורן, אז כולם לבושים ומוכנים למסיבה.
איך המשקאות?
בימים אלה, בכל מקום בו אתה נמצא בעולם, זה לא נדיר למצוא בר שבו כל משקה מגיע עם איזשהו טקס שירות מופרז: עשן, אש, קרח יבש, אתה שם את זה. זה העסקה בפרדיסו, שם התפריט היפה של ג'אקומו ג'אנוטי עמוס בתענוגות עונתיים עם מרכיבים שמקורם בשוק סנטה קתרינה.
שווה להזמין גם משהו לאכול?
מסתבר שבר הפסטרמה הוא לא רק חזית; זה גם מספק את האוכל לבר. התפריט כולל רשימה קטנה של כריכים, בייגלים עם פסטרמה, בשר בקר מלוח, חזיר משוך או מקרל מעושן, וכמה סוגי חמוצים. פרדיסו נמצאת במשימה של אפס פסולת, כך שכל מרכיביה מנוצלים עד הסוף לצמצום הפסולת, בעוד שאריות פסולת אורגנית משמשות לייצור קומפוסט שמחולק מחדש לחקלאים המספקים את התוצרת.
האם הצוות עשה אותך נכון?
המקצוענים של פרדיסו מכינים כמה מהמשקאות האוונגרדיים והמורכבים ביותר בעיר, אבל לא לרעת האירוח - תקבלו את פניכם בחום כשתיכנסו פנימה. הודות למדיניות דלתות קפדנית, הבר אף פעם לא נהיה עמוס מדי , מה שמקל על ללכוד את תשומת הלב שלהם בזמן ההזמנה. רק אל תצפו שהקוקטייל שלכם יגיע מהר; אחרי הכל, אומנות מהסוג הזה לוקח זמן.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
מיקסולוגיה מודרנית בלב ברצלונה.
