רושם ראשוני?
האורות מוגדרים סופר-נמוכים בבר היין התת-קרקעי הזה עם חדרים שונים המציעים אווירה שונה: יש אזור בר נעים ללגימה עם חברים, דוכן קרוב ללחוש על בועות, וחדר טעימות פרטי ומצויד היטב למסיבות וקבוצות קטנות.
אז מי שם?
חדר העיתונות מתחיל למשוך מקומיים, אבל לעת עתה הוא מיועד בעיקר לאורחי בית ההוצאה לינה וארוחת בוקר ממש בקומה העליונה. עדיין אין סנובי יין.
איך המשקאות?
הבעלים ג'ורג' סלדז הוא ותיק בתעשיית האירוח, והוא הרכיב רשימה של 80 ומשהו יינות, עם התמקדות במולדתו אוסטרליה, עם תוויות כמו היין המבעבע ברוט רוז של Jansz מטסמניה וקברנה סוביניון של ואסה פליקס מנהר מרגרט.
שווה להזמין גם משהו לאכול?
השף המנהלי ג'ף וויליאמס, לשעבר מ-Sable ב-River North, מכין צלחות ניתנות לשיתוף בהשראת ביס בר ספרדי ואיטלקי. היצע הגבינות והשרקוטרי הנרחב מותאמים במיוחד עבור יין, אבל גם תפוחי האדמה הקונפי שלו, מוס כבד העוף העשיר, וקרם ברולה מאלט, כולם יוצאי דופן.
האם הצוות עשה אותך נכון?
קשוב אך לא מתנשא ותמיד מהיר עם הצעת יין בצורה ידידותית, הכל חוץ מלוחצת.
לסכם את זה: בשביל מה אנחנו באים לכאן?
נהדר לדייט או לילה ללא העמדת פנים עם ה-SO שלך.
