מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?כשהיא נפתחה לראשונה לפני חמש שנים, Root & Flower מזגו יין וקוקטיילים מחלון ראווה של 658 מ"ר בגודל קופסת נעליים. בסוף 2019 עבר בר היין עטור השבחים לחפירות חדשות, ורכש יותר מפי שלושה את השטח במרכז המדרחוב של וייל ברחוב ברידג'. המקום הגדול יותר לא רק מקל על ציון שולחן באפרה - ל-Root & Flower יש כעת מטבח מלא, בר גדול יותר וחדר אחורי שמכיל 20 מקומות לטעימות יין או אירועים פרטיים. זהו חלל מהנה, שוקק חיים, עם ציורי קיר מופשטים צבעוניים של אמנים מקומיים מצוירים על הקירות וערכת צבעים המשלבת צהבהב, כתום חלודה ונקודות של ורוד בהיר.
איך הקהל?בשולחן אחד תמצאו אונופילים תרבותיים לוגמים ברצינות ומשווים הערות על כוסות אלגנטיות. מיליונרים בינלאומיים המתאימים לפרווה ומעילי סקי חדשים עשויים לכבוש את השולחן, בעוד המקומיים המוכרים יושבים על הבר, משוחחים על זה עם שרתים בזמן שהם מטעמים ספיישל יין יומי ומנשנשים פיצוחים.
מה עלינו לשתות?Root & Flower הוא בראש ובראשונה בר היין הראשון (והטוב ביותר!) של עמק וייל, עם רשימת יינות שנאספה בקפידה המחולקת לחלקים תיאוריים. אבל בין אם אתה אוהב "Crisp & Clean" לבן או "Bold & Structured" מונית פרנק, אל תישן ברשימת הקוקטיילים. משקאות כמו ה-Matcha Mule והציפור המעשנת (תערובת של Mezcal, טקילה, אננס וביטר) נרקחים עם מרכיבים תוצרת בית ומשתלבים היטב עם צלחות קטנות וחטיפים.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.המטבח החדש והגדול יותר של Root & Flower אומר שארוחה מלאה היא לא רק אפשרית, היא מומלצת. חטיפים בהשראה ספרדית כמו אגוזים, פלפלי שישיטו, זיתים ופאן קון טומאט מתחילים את הערב כמו שצריך, או שאתה יכול לצלול לתוך לוחות גבינה ושרקוטרי משוכללים אם אתה רק רוצה מתאבנים או הזמנת ארוחת ערב במקום אחר. בואו עם קבוצה והזמינו שפע של צלחות קטנות לחלוק; מנות לבביות יותר של עוף וכופתאות מאוזנות על ידי מנות ירקות כמו סלט אספרגוס צלוי. סיימו עם משהו מתוק - עוגת החמאה חומה האננס מגיעה למקום, וכך גם כוס פורט צהבהב או מוסקט זהוב.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?ברי יין משגשגים על צוות משכיל, ו-Root & Flower מוכיח את הנקודה עם שרתים מועילים וברמנים מוכנים להסביר קוקטייל או להמליץ על כוס יין. למרות הקהל הלבוש היטב, זה לא מקום ליומרנות; למלצרים נוח למכור בקבוק שרדונה של 50 דולר באותה מידה כמו גרנד קרו של 700 דולר.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?שורש ופרח הוא בחירה עבור אפרה מוגבה,השגרה האלפינית הפופולרית של משקאות ומתאבנים לאחר היציאה למדרונות. אבל זה עובד באותה מידה לארוחת ערב קלה סולו בבר או ערב דייט לבוש. לא תמצאו מגלשי סקי או רשימת טיוטה של 30 ברזים, אבל אם יין או צלחות קטנות הם הקטע שלכם, Root & Flower ממלאים את החשבון.
