איפה לאכול ולהישאר בסן סבסטיאן

ארוחת צהריים של פעם בחיים
בְּגְבוּל(בתמונה), וונדרקינד מקומי אנדוני (כולם קוראים לו בשמו הפרטי, כאילו הוא כוכב כדורגל) נראה כמו סטודנט לתואר שני בזוג משקפיים רזרבי. אבל הוא אלכימאי במטבח, שזכה בשני כוכבי מישלן, ומשחק עם מרקם, טעם, תפיסה ורגש - שלא לדבר על חנקן נוזלי. תשע עשרה קורסים בסביבת הזן מועברים, כמו מוזיקה (Aldura Aldea 20; 943-522455; תפריט SET, 207 $).
ארוחת צהריים מאוחרת באופן אופנתי
סמוך לשעה 14:00, הרזה, שיקוףבר אנטוניובסנטרו עסוק באנשי עסקים, נשים לבושות פרווה, ואולי בחור שקורא את דפי הספורט בזמן שאוכל צלחת סלט טונה ושותה בירה. לבעלים המבחינה יש מבחר טוב של יינות ליד הזכוכית כמו גם רשימת בקבוקים מלאה. אתה יכול להזמין חצי בקבוק של רודה I 2001 בכ- 32 $ עם מגוון פינטקסוס, כמו אנשובי שמן וחומץ-חומץ עם פלפלים ירוקים טנגיים (Calle Bergara 3; 943-429815; Pintxos מ- 2 $).
גלריות פופולריות

סקוט R Larsen/Getty Images
הזמינו "מיני" - קפל רך של ביצה מקושקשת עם פרוסת הג'אמון הדקה ביותר בבגט קטן - עם בית קפה חזק חזקגוריטיו הבר של איש עבודה זה מול שוק האוויר הפתוח העמוס הוא מקום מצוין להתחיל בו את היום, במיוחד בשעה 9:30 בבוקר, לצד בחור בסכומים שלוקח כריך חזיר ובירה (Calle San Juan 3).
ארוחת הבוקר היבשתית המזמינה בשעהוילה סורומוגש בחדר אוכל אינטימי בוילה זו של המאה ה -19 (Av. Ategorrieta 61; 943-297970; ארוחת בוקר, 20 $).

כריסטופר ריי-מקאן
ארוחת צהריים רומנטית
הכוכבים של מישלן-שלושאקלאר(בתמונה) - נפתח בשנת 1975 על ידי פדרו סוביג'נה, שממשיך להוביל את צוות המטבח הזריז שלו - עולה גבוה במונטה איגואלדו, עם נוף מדהים של הים. לקבלת תצוגה מלאה של כישרונותיה של סובייג'נה, נסה את תפריט הטעימות, הרפתקה בעשר מנות שעלולה להביא ביצה מבושלת איטית עם כמה כמהין, צלחת קוביסטית של הייק, וכבד מוקפץ עם גבישי מלח (Paseo Padre Orcolaga 56; 943 -311209 תפריט טעימות, 195 $).
ארוחת צהריים מסלול לא מכות
בין בנייני המשרדים החדשים של מחוז איגארה,Agoreggiלא נמצא על מפת התיירות; ובכל זאת, השף גורקה ארזלוס, יליד, מקבל ציונים גבוהים במעגלי מזון. חדר האוכל השיקי והחילופי מתמלא בצהריים בכוח העבודה המקומי, ומנו דל דיה בן שלוש מנות הוא אחד המבצעים הטובים יותר בעיר. התפריט משתנה כל הזמן, אך אם ארזלוס מצלה דג, קבל אותו (Portuetxe Bidea 14; 943-224328; Prix Fixe, 44 $).
כריסטופר ריי-מקאן
אחד המקומות הבודדים נפתחים בימי שני,רקונדוהיא מסעדה מסורתית משובחת עם רשימת יין של 222 עמודים. התחל עם ארטישוק ממולא בכבד ברוטב זנב שור, ואז יש את הסלט עם סרטן עכביש המוגש בקליפה שלו (הקלאסיקה האזוריתטקסנגורו אפוי), ולבסוףשור קוצץ-סטייק בגריל באופן מוחלט שזה גניבה במחיר של 65 דולר לשניים (Paseo de Igueldo 57; 943-212907; מכנות מ- 27 $).

כריסטופר ריי-מקאן
הכה את Parte Vieja עם מזומנים בהישג יד והתחל בבורדהעבור צלחת ריזוטו קטנה עם אידיאזבל, גבינת חלב הכבשים האזורית (Fermín Calbetón 12; 943-430342). ראש אלתָאלחלק נדיב של פטריות עונשיות מוקפצות (סן ג'רונמו 21; 943-422575). עצור בקָשֶׁהעבור קרוקטים של דגי קוד או פלפל ממולא בשר (Pescadería 2; 943-423507). לבסוף, תפוס שרפרף ב **על אש שחורה** (בתמונה), בר מלוטש עם מודרניפינטקסוס, כולל הפתעות טעימות כמו "הקפה" שהוא למעשה מרק של חזיר ושקדים המוגשים חם בגביע סין (31 דה אגוסטה 31; 650-135373).
הלילה מוציא שיק חצוף בארזאק, בחלק מגורים של העיר. חדר האוכל האפור המודרני המסוגנן ביותר מאויש כולו על ידי נשים, האווירה נופלת לעבר מסיבת ארוחת ערב פנטסטית, והמנות מבוצעות באופן מורכב: נזיר הנמוך, למשל, נראה כמו דיורמה של חוף פגז. אל תגיע לפני 21:00, ובכל האמצעים מתמהמה: חואן מארי ארזאק, הסנדק של המטבח הבאסקי החדש, ובתו אלנה אוהבת לצאת מהמטבח לומר שלום (אלטו דה מירקרוז 21; 943-278465; מכנות החל מ- $ 75).

THEמלון מריה כריסטינההיא גרנדה דאם של העיר. הוא נפתח בשנת 1912 ועוצב על ידי האדריכל הצרפתי צ'ארלס מווס (שאחראי גם על הריץ בפריס), הוא יושב בגאווה לאורך נהר האורומאה וסגור עד יולי לשיפוץ כדי להתנער מכמה מהאבק העולמי הישן (Paseo República ארגנטינה 4;
בחלק מגורים בעיר, 25 החדריםוילה סורוהוא מלון מסוגנן ומודרני בוילה שהוסבה מהמאה ה -19 במרחק הליכה משכונת גרוס והמסעדה ארזאק. חדרים נפתחים אל הגן שמאחורי הבית הראשי (Av. Ategorrieta 61; 943-297970; מכפיל מ- 176 $, עם מינימום של שני לילות).

מהמלון ניזהחסר פגישות אופנתיות, זה יותר מאשר מפצה במקום: זה ממש לידמֵזַחמעל חוף לה קונצ'ה, ו -18 מחדריו נוף לים. בבעלות משפחתו של האמן אדוארדו צ'ילידה, במלון יש בר עם שלוש מיצירותיו המקוריות. המסעדה החדשה שלה,לְהַעֵז, גרם להתרגשות מקומית כשנודע כי השף הצעיר איניגו פינה יהיה במטבח (זובייטה 56; 943-426663; זוגות מ- 105 $).