במאי "שושבינות" פול פייג על איפה למצוא את החליפה הטובה ביותר בלונדון

פול פייג הוא אנגלופיל המתאר את עצמו. ידוע בלבישת חליפות שלושה חלקים על הסט ובנטייה ותיקה לריבועי כיס, השושבינותהבמאי מבלה כמה שיותר זמן על פני הבריכה, צולל פנימה והחוצה מהחנויות לאורך רחוב ג'רמין וחייטים בסאוויל רואו. "הרגישות הבריטית באמת מהדהדת אותי, במיוחד סגנון הגברים", אומר פייג. "אני מרגיש יותר בבית בלונדון מאשר בכל מקום אחר באמת." אפילו הסרט החדש שלו,טובה פשוטה, סובב סביב בלייק לייבלי שמכין את הקוקטיילים הבריטיים ביותר: הג'ין מרטיני. תפסנו את פייג כדי לשוחח על כמה מהמקומות האהובים עליולונדון.

מהו בית המלון המועדף עליך בלונדון?
המלון האהוב עלי בעולם הואשל קלארידג'. אני תמיד קם ואוכל ארוחת בוקר בחדר התה, שהוא אחד המקומות היפים ביותר לאכול בהם ארוחת בוקר, ואז אני מטייל ברחוב בונד כדי לעשות קניות. בערב, אני אוהב לשתות משקה ב-The Fumoir Bar, ממש באמצע המלון. זה פשוט מרהיב - חשוך מאוד וכל ארט דקו בפנים. זה המקום המושלם לסיים את היום ולדבר על כמה כסף הצלחת להוציא בלונדון.

אז איפה אתה מוציא את כל הכסף הזה?
החייטאנדרסון ושפרדב-Savil Row הוא הבית שלי הרחק מהבית. חליפה טובה של שלושה חלקים עם פס סיכה או חזה כפול היא נצחית, והבריטים תמיד היו טובים מאוד בלשפר אותה עם נקודות צבע וריבועי כיסים כיפיים. אני פשוט אוהב את כל התהליך של התאמה לחליפה בהתאמה אישית. להיכנס לחנות זה כמו להיכנס לחדר העבודה של מישהו. זה מאוד מאיים בהתחלה: אין סחורה שאפשר להסתכל עליה, רק כמה חליפות לדוגמא בחלון והרבה ספרי חשבונות ישנים ומאובקים שהם שומרים בהם את המידות של כולם. בנוסף, תמיד יש כמה בקבוקי וויסקי. אני אוהב את הנימוס. אני אוהב את הנימוס של הצוות שם.

מה לגבי נעליים לשילוב עם החליפה?
אני מקבל את הנעליים שלי אצל הסנדלר המבוסס הזה שנקראג'ורג' קלברלי- הם קיימים לנצח ואפילו ייצרו נעליים עבורוינסטון צ'רצ'יל. ג'ייסון סטאת'ם קנה לי משם זוג במתנה אחרי שצילמנו את הסרטמְרַגֵלוהתאהבתי בהם לגמרי.

אביזרים כלשהם?
אני אוספת מטריות ומקלות הליכה (שאני משתמשת בהם!), אז הלכתיג'יימס סמית' ובניומאת קובנט גארדן לנצח. זה כמו להיכנס לחנות הקוריוזיטי הישנה של דיקנס. בכל פעם שאני נכנס לשם אני שואל מה יש להם מאחורי הדלפק: הם מוצאים מקלות הליכה עתיקים ושומרים אותם מוסתרים במגירות העץ המסורתיות הישנות האלה.

מקל ההליכה העתיק הראשון שקניתי משם היה לפני 15 או 20 שנה והוא היה עשוי מבמבוק יוקרתי מאוד, ומעוקל בזווית ישרה בחלק העליון עם כובע זהב עליו. זה היה המשקל והאורך המושלמים וכאשר הרמתי אותו זה הרגיש כאילו הוא יוצר בהתאמה אישית לגובה שלי. הייתי כנראה בתחילת או אמצע שנות השלושים לחיי ואני זוכר שחשבתי "האם אני באמת מוכן להתחייב ללכת עם מקל הליכה רק בגלל שמתחשק לי?" כלומר, אתה באמת לוקח את זה לשלב הבא עם מקל הליכה - אתה יכול גם לשים כובע עליון. אבל אני אוהב את הרגשות האלה של גברים, אז עשיתי עסקה עם עצמי, שבכל פעם שארגיש מספיק אמיץ, אשתמש בזה, ושברגע שאגיע ל-50, אתן לעצמי רשות להרים את זה מתי שארצה.

אז, הגיע הזמן להשקיע סוף סוף בכובע?
אני אוהב לקנות כובעי באולר בבייטסברחוב ג'רמין, אבל אני עובר ללונדוןבספטמבר לעשות סרט ואני כל הזמן אומר שזה הזמן שבו אני הולך לקבל כובע. ארִיאָלכּוֹבַע צִילִינדר. אני לא יודע אם אתה יודע על כובעים, אבל הם סוג של תחפושת עכשיו. אז כשאתה הולך לאסקוטולראות מישהו לובש את הדבר האמיתי, זה כנראה בערך בן 100 וגם לא זול - בסביבות 3,000 פאונד (3,924 דולר). זה יהיה זלזול. החלום השני שלי הוא ללכת לאסקוט. אין לי שום עניין במרוצי סוסים, אני פשוט נואש ללכת ולהתאים את התלבושת המלאה ולהסתובב עם הכובע העליון ומקל ההליכה שלי.

כל הקניות האלה מעייפות. לאן הולכים לתדלק?
בכל פעם שאני בלונדון, אני אוכל ארוחת צהריים בשעהוילטוןלאורך רחוב ג'רמין. זו אחת המסעדות הוותיקות ביותר בעיר, אז היא מאוד מסורתית. התחל עם בלאדי מרי (קבל את זה חריף במיוחד) וכמה צדפות (הן מפורסמות בזכותן), ואז הזמינו את עגלת הגילוף כי תמיד יש בה משהו חדש: יום אחד זה גמון ולמחרת זה רוסטביף או סלמון וולינגטון. לארוחת ערב, אתה אף פעם לא יכול להשתבש עםהוולסלי. פעם זו הייתה סוכנות רכב ותיקה בשנות ה-20 והיא אחת המסעדות היפות ביותר - בנוסף, האוכל פנטסטי.

המרטיני נמצא במרכז הבמה טובה פשוטה. יש לך מקום מועדף?
מבחינתי, המרטיני האולטימטיבי הואדיוקס ברמַרטִינִי. אני הולך לשם כבר שנים והתיידדתי מאוד עם אלסנדרו פאלצי, הברמן הראשי. בלייק לייבלי אפילו מראה לאנה קנדריק איך להכין מרטיני של דוכס בסרט. עם זאת, הכלל ב-Dukes הוא שאתה יכול לקבל רק שניים: ראיתי אנשי עסקים שם נופלים אחרי שליש.

איך להכיןטובה פשוטהשל הדוכס מרטיני

"ב-Dukes הכל קפוא כך שהמרכיבים לא מדוללים בקרח, כלומר הם יוצרים מרטיני מאוד מאוד חזק", אומר פייג. הנה איך לעשות את זה:

1.יוצקים 1/2 אונקיות של ורמוט לכוס קרה כקרח בנפח 4 אונקיות, מערבבים אותה כדי לצפות את פני השטח ואז זרוק אותה על הרצפה (מהלך חתימה שהומצא על ידי Palazzi).

2.יוצקים 3 אונקיות של ג'ין קר כקרח לתוך הכוס.

3.חותכים טוויסט ענק מלימון (פאלאצי מוצא את שלו מחוף אמלפי).

4.סוחטים את הטוויסט על הג'ין ואז מעבירים אותו על שפת הכוס.

5.זרוק את הטוויסט והנה, יש לך את המרטיני הכי טוב בעולם.