שמחה חמה, סן אנטוניו
של סן אנטוניושמחה חמהידועה בזכות תפריט ארוחת ערב המשתנה ללא הרף, המשלב ומתאים מאכלים אסיאתיים מהודו ליפן (עם כמה מרכיבים מקסיקניים ואמריקאיים שנזרקו פנימה למען הסדר הטוב). ותפריט המשקאות אקלקטי באותה מידה: ברכי ה-Pinche הוא תערובת יפהפיה של בלנקו טקילה, גראן קלאסיקו (מריר איטלקי) ואומשו (ליקר שזיפים יפני).
Cask and Larder, Winter Park
קאסק וארדר, הממוקמת בחנות מזון ישנה שהפכה לטברנה בווינטר פארק, פלורידה, לוקחת ברצינות את משימתה כבית ציבורי דרומי. Cask and Larder כולל מוצר המצאתיתוכנית קוקטייליםשמשחק על טעמים קלאסיים. הצעות יצירתיות כמו הנזיר הקנאי, עשוי עם ג'וניפרו ג'ין, צ'ארטרוז ירוק, מריר סלרי וחומץ שמפניה, מוגשות לצד משקאות קלאסיים בהשראת ה-Public House Old Fashioned עשוי עם בורבון Old Forester וחדורי חמאה חומה וסירופ פשוט מעושן.
Cane and Table, ניו אורלינס
ה-Big Easy'sמקל ושולחןמייחד את עצמו עם רשימת משקאות שכורה היסטוריית קוקטיילים עבור סגנונות שנפלו מהדרך ומפרשת אותם מחדש עם כשרון מודרני. לדוגמה: איש האבטיח ממזג שיח עם יין מבעבע, וה-Eastern Cottonwood הוא פונץ' מדיירה העשוי עם קוראסאו ושארטרז צהוב.
מלחמת המאפים, יוסטון
מלחמת המאפים המקורית הייתה פלישה צרפתית של המאה ה-19 למקסיקו שנגרמה בחלקה עקב נזק שנגרם למאפייה צרפתית במקסיקו סיטי.מלחמת המאפיםבהתגלמותו של המאה ה-21 נמצא בר ברובע הרביעי של יוסטון שמתמקד בקטילה קטנה ומזקאל. The Cane and The Clove הוא קוקטייל מורכב ומעט מעושן הכולל Mezcal Vago Espadin, רום, שרי, פלרנום (סירופ קריבי מתובל) וביטר.
הרוזוולט, ריצ'מונד
סצנת האוכל והמשקאות של ריצ'מונד התפוצצה במהלך השנים האחרונות.הרוזוולט, הממוקם בשכונת צ'רץ' היל, מדגים בצורה מושלמת את סצנת האוכל החדשה של ריצ'מונד עם הגישה היצירתית שלה לאוכל ושתייה דרום. המשקה החדש ביותר שלהם, פונץ' ויסקי שיפון בשם רמינגטון, הוא הקוקטייל המושלם לחורף דרומי, עם החום של שיפון ורום, בהירות של מיץ תפוזים ותערובת תבלינים מענגת.
Odd Duck, אוסטין
לאוסטין יש מוניטין של מוזרויות ובר קוקטייליםברווז מוזראינו יוצא מן הכלל. התפריט מפוזר במרכיבים בלתי צפויים ונדירים בשימוש כמו תמיסת אורן, מי מלח הבנורו או סאנצ'וקס. האחרונים מופיעים ב-Quandary הצרפתי לצד קוניאק, לימון ועשבים דה פרובאנס. השילוב המפתיע יוצר משקה צרפתי ביסודיות וחדש לחלוטין.
מועדון הקוקטיילים, צ'רלסטון
צ'רלסטוןהוא היעד הרצוי עבור הקסם הדרומי הישן, אבל כמומועדון הקוקטייליםבאזור Upper King Street מראה, שהקסם הישן הזה לא חייב להיות מחניק. מועדון הקוקטיילים נמצא בבניין היסטורי הכולל בר ניצול ומציע משקאות אלכוהוליים כמו The Right and Wrong (עשוי עם ג'ין Hat Trick מקומי, קוקי אמריקנו, דבש, מרווה וטוניק), הממזגים טעמים מקומיים וגישות עכשוויות לכדי אחד טעים. לִשְׁתוֹת.
בית האבסינת הישן, ניו אורלינס
אבסינת לא נחשב דרומי כמו בורבון, אבל ניו אורלינס הייתה זמן רב מעוז של קוקטייל האבסינת עד לתחילת המאה ה-20, כשהקונגרס אסר על הרוח. למזלם של מבקרים בני זמננו בניו אורלינס, האיסור על האבסינת התרופף ואחד הברים המפורסמים ביותר בעיר,בית אבסינת ישן, שוחזר לתפארת הסנפיר-דה-סיקל שלו עם הבר המקורי. המשקה המפורסם ביותר שלהם הוא האבסינת פראפה, שעורב שם לראשונה בשנת 1874. זהו תערובת מתוקה המודגשת בטעם הלענה הייחודי של האבסינת והיא מהנה עכשיו כמו לפני 100 שנה.
אליזבת סטארק ובריאן קמפבלמתארים את התשוקה שלהם למתכונים פשוטים ועונתיים מאז 2008 בבלוג שלהם,סעודת ברוקלין. לאחר כמעט עשור של חיים בברוקלין, הם עברו לאחרונה עם משפחתם למרגלות הרי הבלו רידג' בווירג'יניה, שם הם גרים באושר ליד...קרא עוד
