איך זה פגע בך כשהגעת?
זהו סוג של אתר נופש הררי מהדור הישן שלא רואים הרבה מהם בימינו, מקום שבו אתה יכול לעוף דגים, או לטייל בשבילים פרטיים, או לשבת ליד המדורה ולנקז לאט בקבוק יין, או לשחות בבריכה , או סתם תנומה, לתפארת. הקצוות עדיין מחוספסים ב-The DeBruce, השוכן בבניין בן עשרות שנים שהיה, לפני זמן רב, מלון. הוא נצבע מחדש ושופץ, אבל ה-Rathskeller בסגנון Dirty Dancing בקומת הקרקע והיעדר קצוות ישרים במסדרונות הם או מקסימים או לא.
נֶחְמָד. איך הקהל?
הרבה אנשים מברוקלין. ה-DeBruce נמצא כשעתיים צפונית-מערבית לניו-יורק, וזה סוג של נסיגה מהעיר שחשובה לסופשבוע ולאנשים שמחפשים לאכלס את האינסטגרם שלהם. זהו הנכס החדש והיוקרתי ביותר מבין נכסי Foster Supply Hospitality באזור, אחות ל-North Branch Inn ו-Arnold House.
הדברים הטובים: ספר לנו על החדר שלך.
הייתי בחדר 7, עם נוף מרהיב על נחל ווילומוק העובר ממש ליד הנכס. הוא לא היה סופר מרווח - זה מלון ישן - אבל הוא היה אופנתי בשפע עם אמבט רגליים, הרבה מנורות ומיטה מאוד נוחה.
מה דעתך על הדברים הקטנים, כמו מיני בר או מוצרי מקלחת. משהו מזה מוצא את דרכו למזוודה שלך?
אין כאן מיני-ברים, אבל אתה לא צריך אותם: המלון הזה הוא יעד לא כל כך בגלל הסביבה - שהיא מקסימה - כמו האוכל. השף Aksel Theilkuhl גורם לזה לעבוד עם מרכיבים מקומיים ועם יד מאופקת עם קצפים וטכניקות אוונגרד אחרות. אותה הקדשה זולגת אל המשקאות, המוצעים בבר במרתף או בלובי או כמעט בכל מקום אחר שתרצו. כשמדובר בחטיף, משקה או כל דבר אחר, פשוט תבקשו.
שירות חדרים: שווה?
סביר להניח שלא תאכל בחדר שלך כשחדר האוכל נמצא רק למטה, אבל בהחלט אתה כאן בשביל האוכל. בפעם הראשונה שאכלתי לב צבי כבוש, השף Theilkuhl הביא לי אותו תלוי על צלב ברזל יצוק. הדבר המוזר היה שזה לא היה כמעט גימיקי כמו שזה נשמע. מוזר יותר, נהניתי מאוד לאכול את תפריט הטעימות שלו בן תשע המנות שהיה דמיוני, טעים, לא כל כך מעוצב כמו ש"תפריט טעימות בן תשע מנות" נשמע. ולב הצבי? זה היה די טוב לעזאזל.
יש תפריט א-לה-קארט בכל ערב חוץ משבת, כך שלא תצטרכו ללכת על הכל אלא אם כן תרצו. אבל באמת הארוחה האהובה עליי הייתה ארוחת הבוקר: התגלגלו למטה בכל שעה שתרצו, קחו כוס קפה סופר כהה וקבלו את חשיש הברווז, בתוספת ביצה ממש בהמשך הדרך ורוטב חריף אג'י צ'ילי תוצרת בית. הייתי אוכל את זה כל יום אם לא הייתי צריך לשמור מקום ללבבות צבאים מרפאים.
משהו בולט בשירותים ותכונות אחרות? בין אם זה טיפול בילדים, חדרי כושר, מכוני ספא, אפילו חניה - כל מה שדבק בכם.
לא הספקתי לנסות את הבריכה בביקורי - היא הייתה הרבה מתחת לאפס - אבל אפילו טוב יותר הוא הנחל מלא הפורל העובר דרך הדונמים והדנמים של האדמה מאחורי המלון. יש להם גם רשת של מסלולי הליכה פרטיים והם יכולים לחבר אותך עם מדריכי דיג, טיולי ציד, או כמעט כל דבר אחר שתרצה לנסות בתחום העיסוקים במדינה. לא תפספסו את העובדה שאין חדר כושר.
שורה תחתונה: שווה, ולמה?
בְּהֶחלֵט. למרות שזה נשמע קצת כמו Twin Farms או The Point, אין כאן בדיוק רמה כזו של ליטוש - אם כי לרוב האנשים לא יהיה אכפת. זה לא בדיוק מקום לינה זול, אבל התעריף כולל כמעט הכל - כולל ארוחת ערב מהשף אקסל - והוא ערך נהדר בכל מה שקשור.
