מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
אחיו התינוק של ארנסט בעל כוכב מישלן (למרבה הצער נסגר את החנות בסוף 2024), האוכל הצנוע הזה כל היום - מיום חמישי עד ראשון, לפחות - ברובע החתונות המנומנם מגיש מגוון אקלקטי של הצעות: קפה בבישול יד ומאפים תוצרת בית בבקרים, ארוחות צהריים קלות ויינות טבעיים אחר הצהריים, תפריט טעימות של ירקות בערבים ובראנץ' סוער על סופי שבוע. בתוך החלל המושפע מהנורדיות, עם קירות לבנים נקיים, תוכלו לצפות בשפים עובדים במטבח הפתוח שבתוכו, או לסעוד בשולחנות המסודרים על המדרכה במזג אוויר חם יותר. עבור מקום שמתגאה בתשומת לב לפרטים בכל הדברים, במיוחד המטבח המקומי, בר-קיימא ועונתי שלו, האווירה מפתיעה ונינוחה.
איך הקהל?
במהלך היום, תושבי השכונה יחד עם חובבי קפה ממקומות רחוקים יותר מגיעים לתיקון היומי שלהם - הבעלים המשותף ומנהל הקפה שוג'י הארה ידוע בזכות הבישולים שלו צלויים ונמזגים בעבודת יד - יחד עם היפני היחודי בצורת קובייה של יוליוס בריוש. בערבים, זהו מקום אוכל, עם הרבה אנגלית מדוברת. קהל יוצאי חוץ ותיירים בינלאומיים מתאספים לתפריטים מרובי מנות משתנים מדי לילה ובחירות יין טבעי מרגשות.
מה עלינו לשתות?
סומלייה מגומי סאטו מחברת זיווגי יין פנטסטיים ולעיתים יוצאי דופן לתפריט הטעימות של יוליוס, תוך התמקדות ביינות דלי התערבות; יש גם אפשרויות ראויות לפי כוס ובקבוק. זיווגים ללא אלכוהול באמצעות מיצים תוצרת בית, תה וקומבוחה מסתובבים גם הם מדי שבוע; צפו לשילובים יוצאי דופן כמו סודה קומקוואט עם תה ירוק ותה ירוק הוג'יצ'ה עם סלק מעושן ודובדבן מותסס.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
חפשו את המרכיבים הטריים ביותר שהוכנו ומצופים להפליא. השף Shunsuke Naogoka מיישם טכניקה וטעמים יפניים על מוצרים עונתיים שמקורם הן מרחבי ברלין והן בעולם. תפריט הטעימות המשתנה לילי של 8 עד 10 מנות של יוליוס (95 אירו, או 103 דולר) - כאשר רוב הצלחות באמת דומות יותר לביסים קטנים - מתחיל לרוב בירקות ראשונים של העונה לפני שהוא עובר לדגים ופירות ים שנתפסו במקום. אולי מנת בשר, ולבסוף אפשרות קינוח או שתיים מענגות. הלהיטים האחרונים כללו טמפורה שיטאקי עם מאקי דאשי, מוסר ים נלכד בשורה עם קוקלס ורוטב קפיר ליים, ומרקחת אגסים, יוגורט ולחם שורט לקינוח. אה, ושווה להגיע לבראנץ' בסוף השבוע כשהפרנץ' טוסט המקורמל המפורסם שלהם באינסטה גונב את ההצגה.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
כשקוראים ביקורות, אולי תשמעו שהצוות הצעיר נראה לפעמים אדיש, ואולי זה יכול להיות מסובך להשיג ולשמור על תשומת הלב של השרת שלך. אבל בפועל, ברגע שהאוכל מתחיל להגיע, הוא ממשיך במהירות, וכל הצוות בקיא מאוד באוכל וביין המוצעים.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
האווירה הקז'ואלית של ג'וליוס הופכת אותו לפחות מקום לאירוע מיוחד ויותר לחוויית אוכל מוגבהת (אם כי יש הטוענים שהמחירים הם ברמת האירוע המיוחד). אבל בין אם תבואו בשביל הקפה, היינות בני-קיימא, או הצלחות הקטנות והמוקפדות - או כל האמור לעיל - תמצאו כאן מה לאהוב.
