מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?
מוסתר בתוך בית כלא לנשים לשעבר מסוף המאה ה-19 שהפך למלון במערב שרלוטנבורג הרחוק, לוביס בולט לא רק בסביבתו הייחודית והמצב רוח, אלא גם בזכות איכות האוכל שלו - השפית המוכשרת, סופיה רודולף, מגיעה מ רב שניםברליןצלחות קטנות אוהבות הו, פנמה. תחילה אתה נכנס לבר דמוי מערה מואר באפלולית עם תקרות מקומרות, שם מומלץ מאוד לעצור לקוקטייל לפני ארוחת הערב - אולי כזה שמושר בעשבי יער. מעבר לבר, החלק הראשון של המסעדה כולל חלון זכוכית ענק המשקיף על גן סגור שופע. סוף סוף אתה נכנס לחדר הראשי של המסעדה, עם קירות לבנים אדומות יפהפיות ואורות בושי נוצצים לצד חלונות בית כלא קטנים. לכל זה יש אווירה של סודיות ואינטימיות - כאילו אתה עומד לחוות משהו מאוד מיוחד.
איך הקהל?
הזוג הגרמני המתוחכם, עטוי שחור, ליד השולחן הזה נמצא כאן כדי לחגוג את יום השנה ה-25 שלהם. בני ה-30 מלוס אנג'לס ליד השולחן השני שוהים במלון בזמן שהם חוקרים את סצנת האמנות ברחבי אירופה. האווירה נינוחה אך עם זרם תת התרגשות לקראת הארוחה שעומדת לבוא.
מה עלינו לשתות?
לוביס עושה משחק חזק גם בקוקטיילים וגם ביין - אז נסה את שניהם אם אתה יכול. הקוקטיילים מסודרים בקנה מידה מקל למתוק ויבש לאלכוהול וכן לפי שלושת הטעמים העיקריים, רבים מהם כוללים פירות ועשבי תיבול; המספר 13 (שוקולד מריר, קפה, עצי הסקה) מענג במיוחד. יינות הם בעלי התמקדות גרמנית רבה, אך כוללים גם זנים אירופאים אחרים מיצרנים גדולים וקטנים כאחד. למרות שיש רשימת יינות מוצקה בתוספת 10 אפשרויות טובות זמינות בכוס, זיווג היין (החל מ-48 אירו, או 52 דולר) הוא הדרך ללכת.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
רודולף מתברר להפליא של מטבח גרמני עכשווי עם ירקות קדימה, תוך שימוש במרכיבים רבים שמקורם באזור ברנדנבורג הסמוך. למרות שאתה יכול להזמין א-לה-קארט, עדיף לטעום את המנות האלגנטיות שלה בתפריט הטעימות בן ארבע או שש מנות (זמין גם בגרסאות צמחוניות). פריטי תפריט המשתנים עונתיים עשויים לכלול טרין פטריות עם סלק כבוש וחמאה חומה בריוש או גזר קלוע עם טרגון ועור עוף.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?
השרתים מעדיפים להיות ברקע כדי לתת לאורחים שלהם להתמקד באוכל שלהם ובחבריהם לסעודה. אבל למרות שהצוות לא בפנים שלך, הם בהחלט בעניינים, וקצב הארוחות הוא חלק.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
בין אם אתם חוגגים משהו מיוחד או פשוט רוצים ארוחה נהדרת בסביבות ייחודיות, לוביס עושה עצירה מקסימה לבילוי לילי בלתי נשכח.
