מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?לפני עשרות שנים, בניין אפטאון הישן שבו שוכן כיום קופרטה היה מזרקת סודה. אתה יכול לדעת. הבעלים - השף המנהל פול ריילי, אחותו איילין ובעלה ג'יי.פי טיילור ג'וניור - השאירו את הלבנים המקוריים וריצוף האריחים המעוצבים ללא פגע; לזה הם הוסיפו ארונות Hoosier ושלל של מנורות תליון בסגנון וינטג', מראות ויצירות אמנות. התוצאה היא חלל בן שלושה חדרים המשקיף על פארק מזרקות בנדיקט שלא יכול היה להרגיש ביתי או מוזר יותר. אבל אל תתנו לאווירה להטעות אתכם - או לפחות לא לגמרי. בהתמקדות באזורים של מרכז ודרום איטליה, צוות המטבח והבר משתכרים כל עוד הם דבקים במסורת. והם עושים את זה בצורה יוצאת דופןsprezzatura, אם להשתמש במילה האיטלקית ל"סגנון ללא מאמץ".
איך הקהל?אם אי פעם ביקרת בבית קפה איטלקי אחר הצהריים, אתה יודע בדיוק למה לצפות: הקהל כאן מלא חיים, מעורב ומלא באלמנט שלו כאילו היו מקומיים רומאים שמסתובבים במקום שבו הם נמצאים. רחוב צדדי מה-Piazza Fiume. זה אומר שזה יכול להיות קצת רועש. אם זה חשש, בקש שולחן פטיו או מדרכה. אחרת, יש סיבה שהפתגם הישן "עשה כמו הרומאים" קיים: עקבו אחר ההנהגה של חבריכם הפטרונים וממשו אותה.
מה עלינו לשתות?איך עשהדנברכל כך בר מזל? כשזה מגיע לתוכניות יין המתמקדות באיטלקית, יש הרבה תחרות רצינית בעיר הזו. (ראה גם:חָטִיף,מִסְבָּאָה,ברולו גריל.) אבל הבחירה של טיילור מחזיקה מעמד למרות - או בשל - העובדה שהיא מכסה רק את החצי התחתון של המגף. כאן תמצאו לא רק Nero d'Avola הסיציליאני ו-Campanian Aglianico, אלא כל מיני יפהפיות ייצור קטנות המציגות ענבים מקומיים מקומיים: ורדקה חריפה מאפוליה, פקורינו מלוח מאברוצו, Cesanese del Piglio מודגש מלאציו. כשאתם מעיינים ברשימה, בכל אופן תנקו קוקטייל - אולי נגרוני גיאלה עשוי עם ורמוט לבן וליקר ג'נטיאן במקום קמפרי, אולי שפריץ לימונצ'לו קלאסי. ואל תחשוב אפילו לסיים את הערב שלך בלי לגימה מאיזה אמרו שמעולם לא שמעת עליו. שום ארוחה כאן לא שלמה בלעדיה.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.יש רק בעיה אחת בבחירת Coperta לדייט לילה: אתה צריך עוד גופים סביב השולחן כדי לחקור כל חלק בתפריט. אפילו מבחר הסלומי והפורמאג'י, מחווה סמלית בהרבה יותר מדי מסעדות, הוא מיוחד כאן, המשלב פריטים רבים מתוצרת בית כמו גם דברים מענגים כמו ספומה די לארדו וסוטוצ'נרה אל טרטופו. ולמרות שהמטבח עושה עבודה מטורפת של קלאסיקות כמו קלמרי פריטי, cacio e pepe ו-pollo alla diavola, היצירות העונתיות הן שעושות רושם מתמשך. אולי זה יהיה תמנון טעים עטוף פרושוטו מנוקד בקנליני וקוביות שומר בבריכה של ויניגרט שרי מרווה שמרגש אותך. אולי זה יהיה נגיסה נוצצת של גנודי ריקוטה מעושנת בתוספת פרי אבן ופיסטוקים מקומיים או רגל ברווז קונפי על פולנטה רכה, מוארת על ידי כף של אגוזי משמש-צנוברים וזילוף מליסה לימון. או אולי חטיף פשוט מטעה של פאנל (לביבות חומוס) או קינוח מתוק-קיצי של פננה קוטה תירס עם חמאת אפרסק מקורמלת יהיו המנה שתשתהה בראשכם הרבה אחרי הרגע שבו טעמתם אותה. בלי קשר, בטוח שייווצר זיכרון או שניים.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?עם משפחת ריילי החביבה שנותנת את הטון לשירות, אתה יכול לסמוך על ידידותיות אמיתית מהצוות שתואמת את הידע שלהם. בין אם הם מביאים לך סיבוב של מיני-שפריצות כדי להתניע דברים או מובילים אותך בזריזות ברשימת היינות, הם יכולים להביא את ההתלהמות בלי להתייאש. זה האיזון המושלם בין רגוע ומסודר.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?על הספקטרום היוקרתי-קז'ואל, קופרטה יושבת ממש באמצע. יהיה לך נוח לעשות מזה ליל שבוע מאולתר עם חברים בבר כמו שהיית מביא את המחותנים כשהם בעיר בחגים. רק אל תבואו בלי תיאבון - כך היו קוראים האיטלקים un'occasione persa (הזדמנות שהוחמצה).
