ב-Mandarin Oriental, חדר האוכל האוורירי והפורמלי הזה של אחת השפים המובילים בארץ, מרים צ'רקאוי, הוא בין המסעדות הטובות בעיר. התפריט הוא מרוקאי, התפריט מתפצל בין מנות ה"חתימה" שלה המשלבות טכניקה צרפתית וטעמים מתוחכמים של צפון אפריקה - סרטן עכביש עם שמן תפוז וארגן ודניס עם ירקות שגדלים בגינה במקום - לבין פריטים מונעי "מסורת" כמו מרק זעפרן-ג'ינג'ר וכמה מהקוסקוס עם טלה הטוב ביותר שתמצאו בכל מקום. יש הרבה יין צרפתי במרתף, אבל אנחנו אוהבים את הבקבוקים הביודינמיים מבית Les Domaines du Val d'Argan, ליד החוף באונאגה, מרוקו.
עוד לגלות
ריאד מרקש, אוסף מורשת אנגסנה
$ | מרוקו, מרקש, 24 דרב סי סעיד
