מה היו הרושם הראשוני שלך כשהגעת?מסדרון בגוון סגול מוביל למסעדת סטייקים קוריאנית זו בעלת כוכב מישלן, אח לספינת הדגל הפופולרית שבסיסה בעיר ניו יורק, שבה מלצרים מיומנים צולים בשרים איכותיים לצד השולחן והקוקטייל המיוחד הוא הפרוזה עם קמפרי ומעוטר בפלמינגו ורוד. זהו איחוד ממוקד בקר של ברביקיו קוריאני עם מסעדת סטייקים אמריקאית קלאסית והתוצאה היא אווירת תיאטרון ארוחת ערב שבה כל שולחן משובץ בגרילי פחמים חדישים לנתחים שיוכלו לבשל על ידי שרתים מנוסים. הבר הוא אליפסה מוארת ניאון וממנו ניתן לצפות בפטרונים סוערים, וחדר ההזדקנות היבש בגוון אדום מספק מגע נויר לחדר האוכל האלגנטי. כל זה מתוזמר על ידי הבעלים ומאסטרו האירוח סיימון קים, שמנהל את חדר האוכל העתידני כמו מנצח נאה של תזמורת.
איך הקהל?המסעדה מושכת את כולם, מארבעה ראשים של אפיקורים רציניים המעוניינים להשתתף בבנצ'ן קוריאני ועד לשולחנות של היי רולרים שמזמינים רמות פירות ים לפני שחוגגים על קוויאר וסטייק אומקאזה. ומכיוון שזה רובע העיצוב, יש המון טיפוסים אופנתיים שסוחבים שקיות קניות מבוטיקים יוקרתיים ועד קבוצות חברים שמתעדכנים על מרטיני ווואגיו. אמנם אין קוד לבוש כשלעצמו, אבל המקום מתאים לקהל מסוגנן המחפש לסובב ראשים.
מה עלינו לשתות?ברור שהקפדה ופרטים רבים הושקעו בתוכנית המשקאות עם רשימת היינות הכוללת יצרני יין קטנים המחויבים לשיטות בר-קיימא, ומציעה משהו בכל טווח מחירים. כל זה מעיד על ויקטוריה ג'יימס, מנהלת המשקאות ושותפה ב-COTE, שקיבלה מועמדות לג'יימס בירד לתוכנית היין המצטיין שנתיים ברציפות. רשימת הקוקטיילים מציגה כשרון טרופי עם משקאות כמו "תענוג הקוקוס" (דון חוליו טקילה, קוצ'י אמריקנו, מי קוקוס, תה ירוק וליים).
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.בקר הוא הכוכב של התוכנית כאן, עם מגוון של פריים קאטס ו-Wagyu אמריקאי מיושנים יבשים ומתובלים בתערובת הקניינית של המסעדה של מלחי ים הימלאיה וקוריאנית. בעוד שהדברים עלולים להיות יקרים, ישנו בוצ'ר'ס Feast® ברמת הכניסה (64 דולר לאדם), המספק לאורחים סיור בין הלהיטים הגדולים של המסעדה עם ארבעה נתחים נבחרים של ה-USDA Prime וה-Wagyu Beef הבולטים ביותר של COTE, בתוספת שלל בשר כבושים. ירקות וסלטים עונתיים (במקום צדדי מסעדת סטייקים כבדים יותר), חסה עלים אדומים עם סאם-ג'אנג, סופלה ביצים מלוחות אווריריות, שני תבשילים עם אורז ואחריהם גלידה רכה בשילוב עם קרמל רוטב סויה לקינוח. 10 מנות סטייק Omakase™ זמין לאניני הבקר האמיתי והמנות הראשונות כוללות "סטייק אנד ביצים", משחק על האהוב האמריקאי המסורתי עם טרטר פילה מיניון חתוך ביד, קוויאר היברידי Kaluga וטוסט חלב כמו גם מיאמי. -בלעדי, סביצ'ה COTE.
ואיך התייחסו אליך אנשי חזית הבית?הצוות עובד בשלמות כמעט בלטית, מתחלפים בגריל בכל שולחן וממשיך מהמקום שבו זה הפסיק מבלי שהאורחים ירגישו שמשהו בכלל הועבר לתקשורת, אבל ברור שהקבוצה חזקה וכולם משחקים על הניצחון. השרתים ידידותיים ומהירים להציע הצעות למי שלא מכיר מנות קוריאניות ואת המגוון המסחרר של אפשרויות בשר ויין.
מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?המקום עובד ברמות רבות - הוא מספיק אינטימי כדי להיות מושלם עבור לילה דייט ומשעשע מספיק כדי להיות אופציה טובה להרשים איש קשר עסקי. קבוצות גדולות יותר יכולות לבחור בחדר האוכל הפרטי עם גריל משלו, הנגיש דרך דלת סודית במסדרון דיסקרטי. האווירה נמרצת אבל לא רועשת מדי - שיחה רגילה עדיין אפשרית. ולמרות שיש כמה אפשרויות פסקטריות וצמחוניות בתפריט, זה אולי לא המקום הטוב ביותר לקחת חבר צמחוני.
