ביקורת: מאפיית ארקייד

תמונות

מאפייה קמעונאית בת 20 מושבים החבויה בלובי של בניין משרדים היסטורי TriBeCa, Arcade Bakery היא בדיוק סוג הפנינה שתרצו להוסיף לרשימה המצומצמת שלכם בעיר ניו יורק - לא רק בגלל המיקום שלה ומוצרי האפייה הטעימים שלה, אלא בגלל שלה. סיפור רקע. הבעלים-אופה רוג'ר גוראל, שמשפחתו מנהלת את הבניין ושגרה לפני שנים באגף דירות קטן על הגג (הוא שמר את המתנע מחמצת בחדר הדוודים), מכיר כל סנטימטר אחרון בבניין, וזה ניכר. גורל, בשיתוף עם קבוצת העיצוב Workstead, ביצעה את אחד מהפתרונות החכמים יותר שראינו בעיר הידועה בשימוש היצירתי שלה בחלל. המבואה הצרה והארוכה הייתה משובצת בצורה גאונית עם גומחות מצוידות בשולחנות מהגוני מתקפלים ומסויפים להפליא. החלל - שהתאים יותר לכספומט או לדוכן עיתונים קטן - הפך ליעד שבו תמצאו את גוראל מאחורי הדלפק מגיש מאפים וכיכרות לחם. האלגנטיות והיעילות של ארקייד מזכירים תחנות רכבת מהעולם הישן, ובבקרים זה מרגיש כמו דלפק קפה ברומא: אנשים אולי ממהרים, אבל הם לוקחים רגע למאפה קפה מכוס אמיתית ולא מכוס מנייר. הקרואסונים המתקלפים מעידים על ההכשרה הצרפתית הקלאסית של גוראל - הוא בילה במאפיית Bouley וב- Bouchon Bakery - אבל פרוסות הפיצה הפשוטה בסגנון ניו יורק הם אות כבוד לעיר הולדתו.