קואופרטיבים חקלאיים באקוודור משקמים את הסביבה המקומית.
דורבן לפעולה על ידי האגרה חברות זרותהשתלטו על אזורי האמזונס והאנדים (תודה רבה, שברון), קואופרטיבים חקלאיים באקוודור משקמים את הסביבה המקומית - ומייצרים מוצרי מזון מענגים. הנה איפה לקנות מה, גם בחו"ל וגם בבית.
שׁוֹקוֹלַד:לפני עשור החלו 50 חקלאי קיצ'ווה לעבד את פולי הקקאו שלהם במקום לייצא אותם. הם יצרו אתההתחלהקואופרטיב, כיום 850 משפחות המייצרות שוקולד שעועית לחפיסה במחוזות האמזונס המזרחיים של המדינה. זה פירותי יותר ופרחוני יותר מהחומר המדולל שאתה מוצא בשוויץ.נסה את זה:אצל קיטוטרקלין שוקולד קלארי,שבו ברים ובראוניז מתווספים על ידי חטיפים מלוחים (Wilson E4-266; 593-2-223-6009; מנות ראשונות, $2-$6).קנה את זה:בחנויות אוכל גורמה בארה"ב כמו זו של ניו יורקשל צבר(2245 ברודווי; 212-787-2000).
_גְבִינָה:_22 מפעלי הגבינה הכפריים הקטנים המרכיבים אתקבוצת סלינסשיתופיות הם דוגמה מצוינת למה שניתן להשיג כאשר חקלאים באזור משתפים פעולה: אזור בוליבר הפך מאזור הררי דל למרכז חלב מתוחכם.נסה את זה:אצל אקוודורמפעל גבינות בוליברחנויות, שמחזיקות את גבינות המותג Salinerito של הקבוצה - המועדפים עלינו הם האנדינו הרך והעדין והגרוייר האגוזי והמתוק (salinerito.com,ספרדית בלבד). הגבינות גם עולות על פשטידות התנור בגואיאקילפיצריה סלנריטו(אב' 9 באוקטובר 1908 ולוס ריוס).קנה את זה:הם עדיין לא נמכרים מחוץ לאקוודור, אבל Salinerito מנהל מגעים עם חנויות מיוחדות בארה"ב.
קָפֶה:אור השמש הישיר השופע של דרום אקוודור בגובה רב מאפשר תנאי גידול קפה אופטימליים. הPROCAFEQוAPECAPשעועית אסוציאציות, שהן מעט פירותיות בהרכב מתוק ונקי, הפכו למצרך לוהט בקרב סנובי הקפה בארה"ב.נסה את זה:תתי גווני הדובדבנים והתפוחים של תערובת הלוג'ה הטעימים ביותר במרפסת של ה-Lojaאחוזה אלקזרמלון בקואנקה הסמוכה (593-7-2-823889; זוגיות, 202 דולר).קנה את זה:בְּצלי קפה של סטמפטאוןמקומות מעכשיו ועד דצמבר(stumptowncoffee.com).
