הפטרייה התת -טרומית שרחרחה על ידי חזירים או כלבים הופכת אפילו את האוכלים המנוסים ביותר להתנודד. בטוסקנה הם צומחים בשפע (אם כי מחסור בגשם הקיץ הפך אותם לנדירים יותר העונה) באזורים הכפריים מה שהופך את אוקטובר ונובמבר כמה מחודשי האכילה הטובים ביותר כאן. הכל בשבריר מהמחיר סוג החלק שאפשר היה לחלום עליו רק בניו יורק או בלונדון. להלן חמישה מקומות לדגום את אבני החן הגורמה:
1. פסטיבל כמהין בסן ג'ובאני ד'אסו
אתה עלול לקבל תחושה של כמה חשובה הכמהין לאנשים בכפר הזעיר הזה כשאתה מחשיב שיש אפילו מוזיאון המוקדש למרכיב החריף. אירועי הפסטיבל כוללים כל סוף שבוע שני ושלישי של נובמבר, כוללים טעימות וטיפים כיצד להוציא את הטעם המובנה של השורש. הקפידו לתת לעצמכם זמן לצאת לטיול באזור הכפרי שמסביב - זה אחד האזורים היפים ביותר במדינה.
- פסטיבל סן מיניאטו
בטוסקנה יש לא מעט ויכוח אם כמהין שחור או לבן טעימות יותר, אבל הגרסה הלבנה אכן מקבלת תשומת לב רבה יותר והיא נחשבת ביותר המנהלת של המגרש. בפסטיבל כמהין זה, שקיים את שלושת השבועות האחרונים של נובמבר, תוכלו לנסות את הלבנים בעצמכם יחד עם פטריות פורצ'יני טעימות והמפורסמותסן מיניאטואַרטִישׁוֹק. רומן אינטימי יותר הוא זה שנערך בסן ג'ובאני ד 'אסו, פנינה של כפר באזור דרום סיינה.
- הרוסלינו, פיינזה
מאמצע אוקטובר ועד סוף נובמבר, אני נוטה להכות את עצמי עם כמהין ופורצ'יני (בתוספת מנה טובה של ברונלו), ואחת ממנות הכמהין האהובות עלי מאוד מוגשת בעיר הולדתי, פיינזה, איל רוסלינו, מסעדה זעירה המנוהלת על ידי בעל ואישה שעושה כמה מהאוכל הטוב ביותר בעמק שלנו. אני תמיד מזמין את Tagliolini עם כמהין לבנות - המנה עדינה, חמאה, ואני חולמת על זה להמשך השנה.כיכר ספרדית, 4; 39-0578-749-064.
- ציד כמהין
הצפייה בכלב צוד על כמהין יקר הוא אחד המראות המשעשעים ביותר, אבל זה עסק רציני. אם הפוך יפיל את הסחורה לפני שהמטפל שלו יכול לתפוס אותה, הם עלולים להפסיד עד 1,000 דולר בנגיסה. מרבית המלונות יכולים לארגן טיול עבורך לצפייה במרדף, או להזמין טיול עם אאוטפיט כמוצייד כמהיןאוֹבחר איטליה, המציע ציידים כמהין בתוכנית הפעילויות שלה.
- Osteria le Logge, סיינה
שוכן בבית מרקחת לשעבר ממש ליד קמפו,מוסד זהיש מבחר מצוין של פינוקים סתיו, במיוחד כשמדובר באפשרויות הכמהין שלה. רק הקפד להשיג שולחן בקומת הקרקע; זה הרבה יותר אטמוספרי מחדר האוכל בקומה השנייה. V_ia del porrione, 33; 39-0577-48013._
צילום: באדיבות תיירות סן מיניאטו
