אתה לא יכול לדבר על הרנסנס האוכל המנער את צ'רלסטון, דרום קרוליינה בלי להזכיר את השף מייק לאטה. זוכה פרס ג'יימס בירד מציג טעמים ומרכיבים נמוכיםתְאֵנָהובר הצדפות שלוהרגילו האמון של לאטה במעבירו המקומי כל כך חזק, הוא עקב אחר ניחוחם לאוכלים אחרים של צ'רלסטון - הדגים באורז המטוגן בביסקוויט שיאו באו מגיע מאותו ספק שמספק את המסעדות של לאטה. כאן הוא מספר לנו על המנה הפשוטה והחוצה-תרבותית.
** מה אכלתי: ** אורז מטוגן טילפיש
איפה אכלתי את זה:שיאו באו ביסקוויט (224 Ave Rutledge, צ'רלסטון;xiaobaobiscuit.com)
** מדוע זה כל כך טוב: ** "מה שאני אוהב בביסקוויט של שיאו באו הוא שאתה יכול לדעת שיש כבוד לשלמות המטבח. היה לנו מנות כלים במהלך ארוחה אחרונה - כל אלה היינו בהירים ומלאים - הטילוף של האורז שלנו, היה גם את הקורס של הקורס. דגים, ואיכות המוצר הייתה פשוט מדהימה.
** **
מאכלים אהובים יותר של השפים המובילים:
[שף יוסטון כריס רועה: הדבר הכי טוב שאכלתי השבוע
שף פורטלנד ג'ן לואי: הדבר הכי טוב שאכלתי השבוע
] (https://cligh.homes/travel/helene/daily-traveler/2014/03/jenn-louis-cheeseburgers-portland-orgon-helvetia-tavern) [
שף ניו יורק ג'יימי ביסונט: הדבר הכי טוב שאכלתי השבוע
] (https://cligh.homes/travel/helene/daily-traveler/2014/03/chef-jamie-bissonnette-best-thing-i-ate-this-week-john-dory-yster-bar)
