** המנה היחידה שאתה צריך לאכול בוינה היא...**
כופתאות חלב גראם.כמובן, תרצו לאכול מגש שלבשר בקר מבושל(בשר בקר מבושל וכל התוספות) ושניצל ווינר (אתם יודעים מה זה) - ולפחות תריסר עוגות ומאפים - אבל בין הנוקאאוטים הבלתי ידועים של האוכל האוסטרי נמצאים הכופתאות הממולאות האלה. כופתאות בכל מקום במרכז ומזרח אירופה צריכות להיות ברשימת התיירים של כל סועד, ואלה עולים ממש למעלה (גם אם הם עלולים לשקוע כמו אבנים אם תזרקו אותם לתוך גיגית מרק).
מה הם grammelknödel?אלה כופתאות בגודל כדור יד (לעיתים קרובות עשויות מתפוח אדמה, אבל מדי פעם מסולת) מלאות במלית חזירית עז ביותר - פצפוצים (העור הג'לטיני של החזיר, יחד עם חלק מהבשר והשומן הסמוכים), בצל, שום, ועשבי תיבול טריים, מבושלים לנצח, או לפחות עד שהתערובת משחימה עמוקה וכמעט כמו ריבה בעקביות. לאחר ארוז עם תכשיר מדבק שפתיים זה, הגרמלקנודל מבושלים כמו כל כופתאות אחרות ומוגש עם כרוב טרי או כרוב כבוש וכף או שתיים של רוטב. הם מסורת די לא משוחזרת, ולמצטרפים חדשים לסוג זה של בישול ביתי, מאיר עיניים טעים.
איך אוכל את זה?Grammelknödel הם מנה עיקרית (ואיך!). אבל אלא אם כן זה שעת צהריים ואתה עדיין מעבד ארוחת בוקר, בכל אופן הזמינו מנה ראשונה. בהתאם לנושא הפשוט, אתה יכול לקבל קערת מרק או סוג של סלט; או מאז הקיץ הוא העונה עבורשנטרל(פטריות הבר היפות והטעימות שאנו מכנים שנטרל), אתה יכול לחפש צלחת כאלה.
איפה אני יכול להשיג את זה?Grammelknödel לא בכל תפריט וינאי, בטח לא במקומות היותר מפוארים. אבל תתקלו בהם בהרבה מסעדות בסגנון ביתי ופשוטים יותרדוּגמָה(המקבילה האוסטרית לטרטוריות איטלקיות). ה-grammelknödel האהובים עלינו נמצאים במלון הידידותיGlacis Beisl. זה ממש באמצע אשכול מוזיאוני האמנות הגדול של וינה, הרובע המוזיאונים, מה שהופך אותו לאידיאלי לארוחת צהריים או ערב ביום של ביקור בגלריה. צלחת של grammelknödel ב-Glacis לא תחזיר לכם הרבה יותר מ-$12 (היא עלתה 8.40 אירו בפעם האחרונה שבדקנו).
האם להשאיר טיפ?באוסטריה, מסים ודמי שירות כלולים במחיר התפריט (חפשו ביטוי כמו "המחירים כוללים את כל המסים והמכסים"), ולפעמים תהיה חיוב כיסוי של יורו או שניים. אבל טיפ נהוג אם השירות היה נעים ו/או מוכשר - נניח 10 אחוז, אם כי יש כאלה שמטילים פחות.
**עוד נימוסי נסיעות: **
