המסעדות האהובות על דורי גרינשפן בפריז

דורי גרינשפן, מחברת 11 ספרי בישול (האחרון שלה,אפייה Chez Moi, שוחררה בסתיו האחרון), מחלקת את זמנה בין פריז, ניו יורק וקונטיקט. הבחירות שלה במסעדה בפריז כוללות מקום בסגנון ישן בו פוקד ארנסט המינגווי וביסטרו אורגני שכולו פופולרי בקרב תושבי העיר ההיפים.-עורכי CNT

PAUL BERT BISTRO

למרות שהוא נפתח בשנת 2000, יש בו תחושה של מקום שקיים מאז ומתמיד. הסטייק הנפלא מוגש עם קוניאק וגרגרי פלפל, או שאפשר לקבל ביצה מטוגנת בודדת עם כמהין.

הדלפק

איב קמדבורד עזר להגדיר "בישול ביסטרו חדש" עם מנות כמו צדפות צלויות בחמאת אצות. מסעדה נינוחה ביום, נפתחת מחדש עם מפות לבנות ותפריט מחירים בלילה.

הכיפה

אני לא אוכל אוכל מפואר, אז רוב ההמלצות שלי מיועדות לביסטרו ולמיני מקומות מרפקים על השולחן - כמו זה, שבו המינגווי פגש את הצייר ז'ול פאסין, מנציח את סיפורם ב-משתה מטלטלת.כאן, הדגים עדיין מוכנים בדרך של פעם (כלומר, שולחן עם פילה) והמורה עדיין לובשים טוקסידו.

ג'וזפין "CHEZ DUMONET"

עם וילונות תחרה וקונפי ברווז מיושן וסוליית בון פאם, הביסטרו הקלאסי הזה מרגיש כמו המקום שאליו היית לוקח את סבתא שלך. אני אוהב להתלבש קצת כדי ללכת לכאן.

זֶרַע

חואן סאנצ'ז ודרו הארה השיקו את הביסטרו עם המטבח הפתוח בשנת 2012. התפריט האורגני של הארה (תרנגולת גיניאה צלויה עם סלרי מוקרם או פונדו של מנגולד עם פטריות) זכה מאז לעקוב בקרב הצעירים והיפים.

המשך לקרוא לבחירת מסעדותדוד ליבוביץומימי ואודור תוריסון.