שנים של אכילה ונסיעות ברחבי הדרום חשפו דפוס בהרגלי האוכל שלנו. אנו נוטים לאזן ביקור אצל חדש מלוטש שכולם מתלהבים עם טיול במתח המתנה של בית הספר הישן-לעתים קרובות באותו יום. זו דרך נהדרת לנקוט במידה של עיר: לדגום את מה שהעתיד מחזיק, אך גם להתנחם במסעדה המחברת אותנו לעבר. להלן הבחירות שלנו לרודפים גדולים, חדשים וישנים, בחמש מהערים הדרומיות האהובות עלינו לסעודה.
צ'רלסטון
OAST של אדמונד:אולם בירה מלאכה נשגב זה, דרך שביל התיירות, הוא אחד הסכומים החדשים והמסוגננים של העיר הקדושה. תענוגות של ביצת המלח והים הם מוקד המטבח: חשבו על קולם שרימפס כבוש ותכשירים עונתיים של דגים בר -קיימא כמו טריגר ופלונדר. אולם מצליחים יעריכו את הלוחות הנדיבים של חמוצים וחמוצים מתוצרת בית. הברמנים מושכים יותר מ -40 ברזים של בירה וסיידר האוצר יתר על המידה כדי לשטוף את הכל.
המטבח של מרתה לו:ממש ברחוב מה- OAST של אדמונד, מרתה לו גדסדן מברכת את הלקוחות למטבח הפתוח שלה כפי שיש לה במשך 32 שנה. ניתן למצוא את גאדסדן טיגון לוויטינג וצלעות חזיר, עוף מתלבט ושיחות כדי להגיש מעל אורז, וירקות מבעבעים כמו כרוב, שעועית לימה, וירקות קולארד. אם גדלת מחוץ לדרום, זו ההזדמנות שלך לחוות איך זה לאכול ארוחת ערב של סבתא דרומית.
במטבח 404 יש בית ייחודי - הוא בנוי בתוך מיכל משלוח.
באדיבות 404 מטבחנאשוויל
404 מטבח:קופסת תכשיטים זו של מסעדה זו (עם 28 מושבים מקורה), שוכנת במכולה משלוחים בתום בהיר, שנכפה על מלון בוטיק בן חמישה חדרים בשכונת גולץ מטבח דרומי שכונתי. כאן, תוכלו למצוא מנות מסקרנות כמו בורטה מושלכת בבית עם דלעת קיץ. אחרי הארוחה, תפוס את קצה הזנב של מושב הריבה בתחנת פונדק, המפרק הכחול-גראס הישן הסמוך.
המטבח הכפרי של ארנולד:מאי של ארנולד להציע את הגרסה הטובה ביותר של המדינה לארוחה "בשר ושלוש". במזנון הקפיטריה הדרומית המנוהלת על ידי המשפחה, הסועדים בוחרים מתוך מגוון של בשרים וצדדים המוצעים באותו יום. הבשרים הטובים ביותר כאן הם העוף המטוגן והקלטה, וכל ירק - מירקות לפת ועד שעועית לימה - הם מהממים. אך הקפידו לחסוך מקום לאחת מתשע הפשטידות השונות שנאפות טריות מדי יום.
יעד האוכל החדש, האומנות-פולק בריצ'מונד הוא L'Opossum.
באדיבות L'Opossumריצ'מונד, וירג'יניה
L'Opossum:תאר לעצמך שליברס, אנדי וורהול וניק קייב שיתפו פעולה בטברנה של עיירה במכללה ויש לך L'Opossum. מעל העליון, עם אווירה בורדלו, יש אמנות חנות חסכונית על הקירות, פנסי תליון צבעוניים-וכן, שולחן השולחן שלך הוא מדפיס רורצ'ך זהב-על-על-על-על-על-על-על-עלים מתחת לשכבות של שרף. מבריק משובח. תיאורי התפריטים תואמים את הלחי הגבוהה/נמוכה של המקום, אך היה סמוך ובטוח כי הפינוקים הישירים של המטבח של דייוויד שאנון מתברר מעודנים ונקודה: "Les Escargots a la Ham Biscuit" מתגלה כ- Butte-Steppectim אסקארגוט.
המטבח של סאלי בל:כרטיס השיחה של מאפיית ההופעה ההומה הזו-ואנדרטה למזונות דרום אמצע המאה-הם קופסאות צהריים לבנות ארוזות בקפידה קשורות בחוטי האופה של אדום. כל קופסה מגיעה עם חצי ביצה נטועה ורקיק גבינה פקאן, וישנן אפשרויות לעשות כשאתה מרכיב את ארוחת הצהריים שלך: של סנדוויץ '(גבינת פימנטו? סלט ביצים? סמית'פילד חזיר?); מהצד (קולסלב? של קאפקייק (11 זנים!). לא משנה מה תבחרו, סמוך ובטוח שהכל בתיבה שלך נוצר מאפס באותו בוקר.
האפור בסוואנה מציע קלאסיקה דרומית קלאסית דרומית.
באדיבות האפורסוואנה
האפור:בטרמינל גרייהאונד משוחזר בקפדנות משנת 1938, השף יליד ברונקס, מגדלי קווינס, משאמה ביילי, מתברר מנות מלוטשות המנהנות לשורשי ג'ורג'יה של משפחתה וארבע שנים במטבח בשכזיית מסעדת השכנות של מנהטן. אבל הסיבובים הטריים והמקוריים של ביילי על אייקונים ומרכיבים דרומיים-עגנו ירוקים של קולארד, כקפטן כפרי חיווס (מנה עוף וארז דרומית) כפי שטעמנו אי פעם, פסטו פסטו עשיר עם משולש עם משולש להיט של בזיליקום אופל, תאילנדי ואיטלקי - מוסיפים לסגנון בישול ביסודיות שלה.
טברנה של אדניות:אין שום סימן שמפנה את הדרך לטברנה של אדניות, המחתרת (מילולית ובלתי פיגורטיבית) למסעדת גרנדה-דאם של סוואנה The Olde Pink House. פשוט לכו לפינת אברקורן ומזרח סנט ג'וליאן והמשיכו במדרגות לא מסומנות. בתחתית תצעד שמאלה, ולמרתף חשוך ומועדון, שהקורות החבובות והחשופות שלו והחשופות-כל כך הרבה באופנה במסעדות החדשות-דרום-שם מתוארכות לשנת 1717. הזמינו מרטיני עטוף במיוחד, A צלחת שרימפס וגריסים, ושרים יחד אל קרול צ'אנינג רינגר בשמלת הקוקטייל המנצנצים מנגינות מנגינות על הפסנתר של התינוק בפינה. להתענג על הקסם המפוצץ של סוואנה.
האוכל של מופו הוא ההיברידי המושלם של ניו אורלינס ובישול וייטנאמי.
באדיבות הופוניו אורלינס
MOPHO:שורשיו של מייקל גולוטה בשכונת אמצע העיר והקסם שלו מהטעמים הווייטנאמיים של ניו אורלינס מזרח נפגשים יחד בפאב הנינוח הזה, שהסיפון החיצוני שלו מבושם בתבלינים וטרופיים. גולוטה מכה את הפו הווייטנאמי הקלאסי, קריאולי גומבו, ונעלי פו עם מתקפת מלאה של ארומטים ופאנק, החל מעלים סיד ושרימפס של שוק האיכר ועד נקניקיות מרופאות סופר-מרופדות וסרטינים כחולים של מטפלים הטובים ביותר במפרץ. קוקטיילים עם תפת הבועה מביאים את הגורם המהנה.
המסעדה של חתונה:מחכה בתור-זה שווה את זה!-יש לך מושב בשורה הראשונה על הגבורה המהפנטת של האויסטרים, ותראה מדוע הם נוטים להפוך לסלבריטאים בפני עצמם. תוכלו גם להעריך עוד יותר את הצדפות הגולמיות המנצנצות המוגשות בחלל החנות השטוף הזה. "כיכר צדפות" היא חובה כאן: אגרופים של צדפות מטוגנות פריכות עם חסה, עגבנייה ומלפפון חמוץ תוחב בין פרוסות עבות של טוסט סגול מאיו.
זוכה הקצרים: טיול מהיר, פאנקי, אוכל
