תמונה מאת דיואי ניקס
אם היית שואל את אדם רפופורט על סצנת האוכל בוושינגטון הבירה לפני עשור, הוא היה צוחק. נולד וגדל בבירה, הוא זוכר כשמסעדות שם הגישו ארוחות צהריים של סטייק ומרטיני כמעט אך ורק לגברים בחליפות לא מתאימות שעבדו על הגבעה. אבל הודות למבול הצעירים (והכסף) שנכנס במהלך שנות אובמה, יש יבול חדש של מסעדות שמשקפות שמונה שנים בלתי הפיכות של חך מורחב - ואנשים שמוכנים להמתין בתור של שעה לארוחת הערב . דיברנו עם התהנה מהאוכל שלךעורך ראשי על המקומות האהובים עליו ב-DC ואחד הדברים האהובים עליו בטיולים.
איזו מסעדה מכרה לך ב-DC?
מקטוברחוב H, שהיא שכונה ממש משגשגת כרגע. זה חלק בית קפה, חלק מסעדה, חלק מגניב בוטיק בגדי רחוב לילדים, והם משקפים ממש טרי על האוכל האסייתי.
איפה עוד?
קדוש רע, שהיא מסעדה פיליפינית מדהימה וחמימה להפליא. ואני חולם על סלט ירקות צלוי גחלים בהדבני, שם כולם עוסקים בבישול באש חיה.
מה לגבי מלונות?
בזמנו, זה היה אוההיי-אדמסאו אתארבע עונות. לא הייתה הרבה ברירה. אריק ברונר-יאנג, השף ב-Maketto, פתח לאחרונה את מסעדת האחים והאחיות ב-ה-LINE DC, שאני שומע שהוא נהדר. העובדה שיש ל-DC מלון "מגניב" מאוד מסקרנת אותי.
מהי הזמנת שירות החדרים שלך?
כריך קלאב, צ'יפס וקולה עם, כמו,מהיר ועצבני 7בטלוויזיה. אתה ממש יכול להיות ב-פארק הייאט בטוקיו, הריץ בפריז, הבולגרי במילאנו- כל המלונות המפוארים האלה ברחבי העולם - ולכולם יש את זה בתפריט. אני אוהב איך אלה באירופה באים עם ביצים קשות פרוסות, עם הקרום חתוך. זו חווית מועדון עדינה מאוד.
אנדריאה היא סופרת המבוססת (בעיקר) בעיר ניו יורק, שם גדלה. בעבר עורך שותף בקונדה נסט טרוולר,היא תרמהדואר אוויר, מוסך, ואנטי פייר, מדחיק אדםואחרים. היא הכי שמחה כשהיא מנצלת את שני הדרכונים שלה.
