עם כמהיַקִיר חריגים, מצאתי את מסעדת המלון כמקום לארוחת בוקר שימושית, אבל לא הרבה יותר - קערת שיבולת שועל, כמה ביצים על קלות, כוס קפה מסיר כסף גדול שעוצרת ליד כל שולחן. זה לא בהכרח המקום שבו אני עוצר אם אני מחפש קטע קולינרי של הרגע, מהדלת, למה-לא-תצא-מהזנת-אינסטגרם שלי עֲבוֹדָה.
ראיתי מקרוב את הטירוף של קרונאט בניו יורק מאמצע העשור הזה, שיגעון הוופל הגדול של 2018 ושבעת שלבי האבל שחוו מספר לא הולם של אנשי מקצוע בתחום הבידור בלוס אנג'לס כאשר מאפיית ספרינלס המקורית בבוורלי הילס פעלה מתוך קאפקייקס קטיפה אדומה. לא ציפיתי למצוא משהו שמסוגל לעורר תגובות כאלה שיצאו מהמטבח בשעהשל בוסטון פיירמונט קופלי פלאזה. ובכל זאת, כשהקונדיטורית לינדזי לה בלאן הוציאה את קרלר טימין הלימון שלה עם זיגוג פרמבואז (את השם קשה לדחוס להאשטאג, אבל מה אפשר לעשות?) הבוקר שלי היה עשוי. למצוא סופגנייה כזו אצל גרנדה-דאם כמו הפיירמונט היה לא מתאים עוד יותר. זה מקום שמבעבע עם יוקרה מקושטת, מהדור הישן. ה-Fairmont הוא המקום שבו אתה הולך בבוסטון אם אתה רוצה אולם נשפים ראוי. זה המקום שבו תמונות ממסיבות הסילבסטר של שנות ה-20 וה-30 שנראות היישר מהצילום האחרון.הזוהר(בצורה טובה) מנקד את הקירות. זה המקום שבו אתה מקבל וויסקי טוב בכוס כבדה לפני שאתה אומר לברמן שאתה הולך לפרוש לערב. זה לא צועק "סופגנייה", מה שהפך את זה למענג עוד יותר.
סופגניות הטימין הלימון עם זיגוג פטל
לורן סוריאנוה-Cruller עצמו כל כך קל עד בלתי אפשרי שהתפתיתי להפוך אותו ולחפש איזשהו מכשיר Reebok Pump בתחתית שבו השתמש לה בלאן כדי למלא אותו באוויר רגע לפני ההגשה. כל אחד מהרכסים שלו קרס ונמס בפי כשאכלתי אותו. והלימון והתימין שיפצו אותו בצורה מוצפת שגרמה לו להרגיש כמו מנה שלמה. אבל למה לעצור בהשלמה כשאפשר להיות בזבזני? זיגוג הפטל שלה בלאן שפריץ מעל לוקח את הסופגנייה שלה ממשהו שאתה נהנה לאכול למשהו ששווה לצאת ממנו. אפילו לא היה אכפת לי שהוא כל כך מבולגן שהייתי צריך לאכול אותו עם סכין ומזלג. (האם זה חילול הקודש של סופגניה? לא אכפת לי.)
ה-Cruller הוא אחת מכמה סופגניות ש-Le Blanc מוציא על בסיס סיבובי לארוחת בוקר ובראנץ' בסוף השבוע ב-Fairmont, כך שבכל יום ראשון נתון עשויה להיות אחת אחרת שיוצאת מהמטבח. (המסעדה היא מקום ישיבה, אבל הסופגניות זמינות להזמנה לבד.) ולה בלאן מסור מספיק לאמנויות הקונדיטוריות המעגליות שהיא בנתהחשבון אינסטגרםמציגה את עבודתה. בפעם הבאה שאתה בבוסטון, דלג על מאפיות האריחים של הרכבת התחתית ותפריטי לוח הגיר שלהן והקל עלOAK Long Bar + Kitchenב-Fairmont Copley Plaza. זה יהפוך את סוף השבוע שלך - או אולי אפילו את כל החודש שלך.
