המטבחים הפרטיים של סינגפור הם חווית האוכל הלוהטת ביותר של האי

כאשר המסעדן המפורסם בניו יורקדני מאיירעצר לידסינגפורלאחרונה, הוא עקף את זהג'וינטים בכוכבי מישלן ונקודות ציון נוצצותלארוחה במובלעת המגורים השקטה של ​​אפר מזרח קוסט. שם, בדירה נעימה שמשמשת כמטבח הפרטי FatFuku, זכה מייסד Shake Shack לכמה מהפראנקן (סגנון בישול המשלב השפעות סיניות ומלזיות) ובישול אירו-אסיאתי הטעימים ביותר במדינה, לצד צליפות של אירוח סינגפורי. ("אין ספק שזה לא כל מה שאתה אוכל - תשתי עודאה!")

כשמטבחים פרטיים מצפצפים סביב המטרופולין הקוסמופוליטי הזה, הם הופכים לכלים יעילים עבור המבקרים שיאפשרו להם לעבור במהירות מעבר לפני השטח ולהגיע ללב העיר שיש לה הרבה יותר מה להציע מאשראסייתים עשירים בטירוף. להלן הסיכום שלנו של חמשת הטובים ביותר להכניס למסלול הטיול שלך. טיפ: הזמן חודשים קדימה כדי להבטיח מקום - כמו גם חוויה שלא תשכח.

FatFuku

מאייר הוא לא השם המפורסם היחיד שסעד בביתה של המארחת אנט טאן - כותב האוכל הוותיק בידר רבים מהשפים המובילים של סינגפורכוכבי מדיה חברתיתבדירתה המנומרת. החלל המואר, המואר, דמוי הלופט נמצא בקומה העליונה של בלוק היושב על גבעה, עם רוח ים מקסימה שמגיעה מבעד לחלונות. בשלנית מוכשרת, היא מכינה בעיקר מטבח אסיאתי בשילוב עם השפעות אירופאיות, והמנות שלה נישאות למתכונים המסורתיים של אמה עם רעיונות משלה. (בקשו לכלול את פאי השטן הקארי החמאתי שלה בתפריט שלכם.) בנוסף, היא מאגר מידע על מרכיבים מקומיים והעדכניות ביותר בסצנת האוכל. הפוך זאת לתחנה הראשונה שלך אם אתה צריך המלצות אוכל לשהייתך.

החל מ-$70 לאדם (מינימום שישה סועדים). סֵפֶרכָּאן.

מטבח קנטונזי פרטי לאקי האוס

גם בשכונת החוף המזרחי נמצא המקדש הזה לאוכל איטי, שבו הבעלים הדורש סם וונג מגדל את הירקות שלו; משרה וצולה את הברווזים שלו (כל אחד לוקח שלושה ימים); ומיישן את התבלינים שלו (תחשבו על קליפת ליצ'י בת כמעט 30 שנה). הוא גדול בשימור ושכפול של מתכוני מורשת ודרכי בישול מסורתיות, והוא משתמש בטכניקות עתיקות יומין להכנתם. הארוחה שלך עשויה להימשך זמן מה, אבל אתה יכול לבלות את הזמן בדפדוף בביתו העתיק של וונג או להתפעל מהכלים הארכאיים שבהם הוא מתעקש להשתמש כדי להכין את האוכל שלו, כמו טחנת אבן מהוקצעת לטחינת אגוזים ודגנים.

החל מ-$75 לאדם (מינימום שמונה סועדים; ארוחת ערב בלבד). סֵפֶרכָּאן.

מטבח אמפנג

שבו בפינת האוכל החיצונית של הבית רחב הידיים הזה בבוקיט תימה היוקרתי בזמן שרואה החשבון בדימוס הפטפטן ריימונד ליונג מגלה בך סיפורים על התשוקה שלו לאוכל, והבן דיוויד מחלק מנות נועזות בסגנון פנאנג שהוכנו עם מתכונים שנמסרו מאביו . צפו כאן להרבה טעמים חדים וטעימים בהשפעת מלזיה, כמו סאטאי בוהונג שלהם, שהוא חביב הקהל. באופן מסורתי, סאטה מוגשת עם מטבל בוטנים, אבל הגרסה היותר יוצאת דופן זו מגיעה עם הטעמים המושרים לתוך הבשר. גם השנדול הביתי שלהם, קינוח עשוי קרח מגולח, חלב קוקוס, סירופ סוכר דקלים ופיסות ג'לי מקמח אורז, טעים. התפריט העצום המסתובב של פריטים אומר שאתה יכול לנסות משהו חדש בכל פעם שאתה מבקר, אם כי אטריות סרטני האומאי העשירות עשויות להיות שלעולם לא תרצו.

החל מ-$45 לאדם לארוחת צהריים (מינימום שישה סועדים); ומ-75$ לאדם לארוחת ערב (מינימום 10 סועדים). אֶלֶקטרוֹנִי[email protected]להזמין.

כל הכבוד 95

הם לא מתקשריםסינגפור כור היתוך תרבותיללא שם: אתה יכול למצוא את הלהיטים הקולינריים הגדולים ביותר מאירופה כאן בקלות כפי שאתה יכול למורשת מתכונים אסייתיים. בבית הזה בפרברי מחוז פאיה לבר, חובב האוכל האיטלקי לי יאם הווה ילוש לכם פסטה שתתאים לסבתא של אברוצו, או יגיש לכם טליאטה טעימה מבושלת על גריל פחמים ענק שהוא יצר בעבודת יד מגושים. בדרך כלל יש לו חבר או חמישה שעוזרים לו, אז זה מקום מצוין לשוחח גם עם מקומיים בעלי דעות דומות.

החל מ-$45 לאדם (מינימום שישה סועדים). סֵפֶרכָּאן.

המטבח של לינט

ביקור במסעדה הפרטית הזו בדירה ממשלתית הוא לא רק הזדמנות לתושבי חוץ להציץ פנימהשל סינגפורדיור ממשלתי הומוגני וקצר עוגיות, שבו מתגוררים 80 אחוז מאוכלוסייתה. זוהי גם שילוב בלתי נשכח מול הטעם של חווית האוכל הפרטית הספציפית הזו: הזדמנות לטעום מהמאכלים הביתיים הטובים ביותר של העיר (לבחור מהתפריטים של Peranakan ומערביים - אנו ממליצים על רנדנג בקר רך בבישול איטי ועוגת סוכר עשירה) ו הקשיבו לאחד מהכנרים המובילים שלו. המארחת לינט סה היא מנהלת שותפה לקונצרט של התזמורת הסימפונית של סינגפור, וידועה כמי שמעניקה לאורחים הופעה פרטית או שתיים - אם התנהגת בצורה הטובה ביותר, כלומר.

החל מ-$75 לאדם (מינימום שמונה סועדים). סֵפֶרכָּאן.