בכל לילה נתון בבואנוס איירס, צפו שבר יין של ויקו יארוז בפורטנוס שיק שכולו כוסות יין ומועצות חרסי. ספות אמרלד שמנמניות ממלאות את החדר, ולמרות שהכל מהמוזיקה ועד הקורות הכפריות מעל צורחות "בר יין נעים", אל תתנו לך להערים את החשיבה שהוויקו היא חווית הווינו הטיפוסית שלך. ציר את קירות הלבנים החשופים הם שורות של נוצץ מכונות כסף, מוארות בעדינות כדי להציג את בקבוקי היין בפנים.
באופן ספציפי, "מכונות אלה" הן מכשירי הגשמה עצמית של יין, שהומצאו על ידי המעצב האיטלקי ריקרדו קוסי ובן זוגו פאביו פרסי. בוויקו, אנופילים והדיוטות כאחד יכולים לעזור לעצמם ל -138 היינות "על הברז", שנשפכים מ -18 מכשירים המצפים את קיר הלבנים של הבר.
ברגע שתתפוס שולחן, המלצר שלך ימסור לך כוס יין וכרטיס שבב דמוי חיוב: פשוט תלך לכל אחת מהמכונות, היצמד בכרטיס, בחר את היין שתרצה לנסות-והאם תרצה טעם קטן של 35 מ"ל, חצי זכוכית של 75 מ"ל, או מנה מלאה של 150 מ"ל-אז הניחו את הכוס שלך מתחת לזרבוב לשפוך המושלם. (תן לכרטיס שלך לעקוב אחר כל מה שאתה טועם; וכמובן, הוסף אותו ללשונית שלך). חזור לשולחן שלך עם השלל שלך ובדוק את הטרור של חבריך. חזור על פי כמה פעמים - וכמה דרכים - לפי הצורך.
עד כה הקונספט זכה להצלחה. "כשאנחנו מסתכלים סביב הבר, כולם אוהבים את זה. זה כמו משחק, "אומר הבעלים של ויקו פבלו קולינה. "אנשים נכנסים, הם רואים את היינות השונים והם יכולים לטעום כמה שהם רוצים. זה כיף. זה קשור לשחק. " זה גם מושג שבית תרבות היין הנוקשה של בואנוס איירס הוא חדשני כמו המכונות עצמן.
"יש לנו הרבה יין כאן בארגנטינה, אבל ברים יין אינם דבר", אומרת קולינה. "היציאה ליין תמיד הייתה חוויה מאוד רשמית, מחולקת. אתה מתיישב ליד שולחן, אתה מזמין בקבוק, יש לך ארוחה. תמיד היה קשה להזמין יין בכוס, וכשאתה יכול יש מעט מאוד אפשרויות. בוויקו, אנו מנסים להפוך את זה ליותר רגוע. "
המכונות צצו בברים יין ברחבי אירופה וצפון אמריקה כמה שנים לפני שקולינה ושותפיו הביאו אותם לדרום אמריקה בשנת 2011. (אם כי המכונות זהות ברחבי העולם, היינות משתנים לפי מיקום.) בוויקו, א ' 120 מתוך 138 הבקבוקים ב"ברז "הם ארגנטינאים, תערובת של תוויות יקרות ותוויות נוחות יותר. יש להם גם בר, המגיש 15 יינות נוצצים (12 מהם מיוצרים במדינה), ו -12 יינות מבוצרים (חמישה מארגנטינה), שהם וריאציות חזקות יותר - מחשבה על נמלים ורמוטס - שהיו מעורבבים ברוחות מזוקקות.
בבר יין ויקו, כמעט 140 בקבוקי יין הם מוגשים לעצמם.
תמונה מאת ג'ולייטה מריליןהיינות מאורגנים על ידי varietal - המגיעים ממלבק ממנדוזה למרלו מפטגוניה - ובכל פעם שמנה תגיע לשולחן שלך, המלצרים יציעו כמה טיפים לאיזה קטע של יינות ישלים בצורה הטובה ביותר את הארוחה שלך. יש גם כמה סומליירים אנושיים המרחפים לצד המכונות, למקרה שתרצה לשאול כמה שאלות, אבל יש גם ערעור בכישוריך לטעום את מה שאתה רוצה,כמו שאתה רוצה- לא צריך להתנהג כמו שאתה מכיר לינגו יין, או אפילו אתדרך נכונה לדחוף את האף לכוסכשאתה מתיימר להרים "הערה של ... משהו."
המייסדים המשותפים של קולינה וויקו פרננדו פרוקופז, גבריאלה וינוקור וקרלו קונטי, מובילים את הפלישה של יין לארגנטינה, אותם הם ימשיכו באמצעות מיקומים חדשים של בר יין ויקו ועל ידי מכירת המכונות לברים אחרים, מסעדות, כרמים וכל אחד אחרת שמעוניין (קבוצת ויקו משמשת כמעין איש אמצע בין יין לשוק הארגנטינאי). אתה כבר יכול למצוא את אותן המכונות במסעדת ארבע העונות, אלנה, ובבר פוני ליין בר, וקומץ חנויות יין בעיר, כולל וינטו וקפה דה לה פלאזה; צפו לראות אותם בפתיחת החודש הבא של מלון סופיטל בשכונת Recoleta. עד דצמבר הם יהיו בשלושה מיקומי בר יין חדשים של ויקו (בפאלרמו הוליווד, לה פלאטה וסנטרו) - ובשדה התעופה הבינלאומי של עזיזה, בבר יין חדש בטרמינל א 'באופק? אורוגוואי.
כאשר הם מתרחבים ברחבי ארגנטינה ומחוצה לה, צוות ויקו מקווה לחבר את מכונות היין הרבות הפזורות ברחבי העולם. "אנו עובדים על אפליקציה בינלאומית שאנו מקווים לשחרר בשנה הבאה", אומרת קולינה. "תוכל לראות את כל מכשירי היין ברחבי העולם, ואילו יינות נמצאים בכל אחד מהם. לכן, אם אתה הולך לרומא, אתה יכול להעלות את האפליקציה, למצוא את מכונות היין בכל רחבי העיר, וכשמבקרות באחת אתה יכול להשתמש באפליקציה כדי לשלם. תוכל גם לעקוב אחר כל היינות שניסית בעבר ולשתף אותם בחברתיות. "
שליטה עולמית באמצעות מכונאי סומלייה, הנה הם באים.
בר היין של ויקו נמצא בשכונת וילה קרספו בגורוצ'גה 1149, פתוח משעה 18:00 עד 1 בבוקר שני עד שבת. ניתן לבצע הזמנות באתר שלהם.
