אוכל יפניאהוב מסיבות אינספור: זה טקסטורי, זה צבעוני, הפשטות שלו מאפשרת לחומרים לזרוח, והיא מצופה בצורה יפה כמו יצירת אמנות. כמה מהמנות היפניות הזמינות ביותר כאן בארה"ב כוללות סושי, אטריות ראמן ומערבבים, אך כדי להתרחב למטבח עוד יותר, הדבר הטוב ביותר שלך הוא להכין את הכלים בעצמך. וכדי לעשות זאת, אתה זקוק למרכיבים, הספרים והכלים המתאימים. אספנו 15 פריטים שיעזרו לך להגביר את משחק הבישול היפני שלך מבלי לעזוב את המטבח שלך.Itadakimasu!
כל המוצרים המוצגים בסיפור זה נבחרים באופן עצמאי על ידי העורכים שלנו. עם זאת, כשאתה קונה משהו דרך הקישורים הקמעונאיים שלנו, אנו עשויים להרוויח עמלה שותפים.
מרכיבים
Kewpie מאי
מזווה יפני טיפוסי מצויד במכלול שונה מזו של האמריקאי הממוצע - משחה ממיסו, רוטב סויה, חומץ אורז, דשי, מירין ווסאבי ביניהם. אולם מרכיב אחד שולט עליון לחטיפים, שהוא Kewpie Mayo. עדיף על ההלמן הבסיסי בגלל הביצים היפניות החמולות העמוקות והטעימות, חומץ אורז מתוק, ו- MSG לייצור אוממי בפנים, הוא מגיע בבקבוק סחיטה אדומה וניתן להפיץ על כריכים, להתגלגל לסושי, ומשמש כרוטב טבילה לעוף ושרימפים מטוגנים.
קנה עכשיו: 8 $, kewpieshop.com
Kikusui sake junmai ginjo
כאשר הצרפתים והאיטלקים משתמשים ביין גם לשתייה וגם לבישול, כך גם היפנים עםטוֹבָהו יין האורז המותסס ממלא תפקיד מפתח במרינדות, מלאי ורטבים, ומעמיק ומסבך את הטעם של כל מנה. אין צורך לבשל בשם יקר, והמבחר הטרי, היבש והפירותי כאן נהדר לאוכל ושתייה כאחד.
קנה עכשיו: 19 $, Shop.Lavinotheque.usאוֹminibardelivery.com
קיקומן פאנקו
לפנקו יש שימושים אינסופיים, ואחד מהם הוא להכין את הציפוי לעוף מטוגן יפני, שרימפס וחזירי חזיר. פנקו הוא כמו פירורי לחם, אבל טוב יותר - אייר יותר, פריך יותר, פריך יותר, יותר פלאש. הוא מגולח דק ברסיסים מלחם לבן ללא קרום, וניתן למצוא אותו ברוב חנויות המכולת.
קנה עכשיו: 2 $, Target.com
נודלס
אטריות אינן ניתנות להפרדה מבישול יפני. הם הבסיס של ארוחות טעימות רבות, מגיעים במגוון צורות, טעמים ומרקמים, ופשוטים להכין את עצמך. נתחיל עם אחד הידועים ביותר: ראמן. אתה יכול להגיע לתקציב קולג 'עם מים בלבד ומיקרוגל, או שתוכל לזלוג בקערה של 20 $ פלוס במקום כמו איצ'ירן בניו יורק. לקבלת אפשרות בין לבין, העלו קערה בבית עם ביצה רכה, נורי מיובש או חזיר. אטריות טעימות אחרות כוללות סובה, אטריות כוסמת דקות המוגשות לעתים קרובות קר, ואודון, שהם עבים יותר ולעתים קרובות מוגשים חריפים.
קנה עכשיו: Soba Noodles, $ 3, igourmet.com;אודון נודלס, 3 $, igourmet.com;Weichuan אורגני Lanzhou Ramen, 7 $, asianmart.com
נורי
מרכיב נוסף שאתה צריך פשוט להיות בהן הוא נורי, צורה אכילה של אצות (אצות אדומות, ספציפיות), בצורות קלויות ופשוטות כאחד. ממש כמו המזונות שלמעלה, הרבגוניות שלו מרשימה. ניתן לנשנש אותו כמו צ'יפס, משמשים כעטיפה לגלגל יד מלא בסלמון, נזרק על קערה שלאטריות ראמן, או מרוסקים ומפזרים על אורז לתיבול מלוח.
קנה עכשיו: סושי נורי קלוי, 4 $, thrivemarket.com
ספרים
אוכל חווה יפנימאת ננסי סינגלטון האצ'יסו
היצירות של ארוחה בלתי נשכחת אינן מתחילות במטבח, או אפילו במכולת. הם מתחילים בחווה.אוכל חווה יפניהוא הרבה יותר מספר בישול - זה מפרט את החיים, אהבה, קהילה ומשפחה בחווה יפנית כפרית, ומספר סיפור בו אוכל הוא הבסיס לכל הדברים האלה. המתכונים בספר זה אינם דומים למה שתמצאו במסעדה יפנית בארצות הברית. במקום זאת מדובר במנות פשוטות כמו סורבה שזיף, בטן חזיר מבושלת באוקאר, וגזר כבוש עם קומבו ודיונון מיובש.
קנה עכשיו: 50 $, Barnesandnoble.comאוֹ33 $, Amazon.com
עולם נובומאת Nobuyuki Matsuhisa
כולם יודעיםנובוו המסעדות היפניות-יפניות-פרוביות היוקרתיות, עם מיקומים בכל מקום מניו יורק ועד הונג קונג, ידועות בעולם ויש להן סלבריטאי עצום. באיחוי זה של קפה-שולחן-בישול, הקוראים מקבלים מבט מבפנים מבריק וצבעוני על מנות החתימה של נובו כמו Cod Black Cod ו- King Crab עם רוטב איקורה, בתוספת פרופילים של השפים של המסעדות.
קנה עכשיו: 70 $, Barnesandnoble.comאוֹ45 $, Amazon.com
אורז, אטריות, דגים: מסע עמוק דרך תרבות האוכל של יפןמאת מאט גולדינג
לקחת שיא קולינרי ליפן מבלי לעזוב את הדירה שלך,אורז, אטריות, דגים, הוא הספר האידיאלי להתכרבל איתו. הכותב לוקח את הקורא למסע של 5,000 קילומטר בשבעה חלקים של יפן, כולל קיוטו, טוקיו, אוסאקה ופוקוקה, עוצר בבתי תה, חנויות אטריות, עגלות רחוב ומסעדות של שפי סושי מוערכים לאורך הדרך.
קנה עכשיו: 38 $, Barnesandnoble.comאוֹ23 $, Amazon.com
כְּלֵי מִטְבָּח
סט סכין סנסשי
אם יש דבר אחד ידוע שפים יפנים, זה דיוק. וכדי לקיים את הסגולה הזו, הם מתהדרים בכישורי סכין מדהימים, תוך שימוש בכלים החדים ביותר שקיימים ומפעילים אותם בחסד. סט הסכין הסנסיי של קמיקוטו הוא ערכת המתנע המושלמת למי שמטרתו לשפר את הטרדות שלהם במטבח. זה מגיע עם סכין שף בגודל 10 אינץ 'לחיתוך בשרים ולקוביות ירקות גדולים, וסכין שירות בגודל 5.5 אינץ' לעבודה. להבי פלדה עמידים בפני קורוזיה שלהם מיוצרים בהונשו, יפן. הסט מגיע גם עם עמדת תצוגה עץ אלגנטית, המאפשרת לך להפוך את הציוד הטוב ביותר שלך למוקד של דלפק המטבח שלך.
קנה עכשיו: 289 $, kamikoto.com
סט מקלות אכילה במבוק
מקלות אכילה עושים הרבה יותר מהכלים הרגילים או פריט הסכו"ם. אתה יכול להשתמש בהם כמו שהיית משתמש במלקחיים או במרית, אבל כדי להתמודד עם חתיכות אוכל קטנות יותר עם גדול יותר - הנה מילת המפתח שוב - דיוק. דוגמאות לכך כוללות טיגון שרימפסים קטנים או פרחים של ברוקולי, מהפך בעדינות חביתה עדינה, או אפילו תופס את החמוץ האחרון שנתקע בתחתית הצנצנת. סט בישול במבוק זול, שלושה חלקים, מגיע עם זוג בגודל 10 אינץ ', 11 אינץ' ו -13 אינץ '.
קנה עכשיו: סט מקלות אכילה של בישול במבוק, $ 1.20, mtckitchen.com
קנה עכשיו: סט מקלות במבוק מעוות, 12 $, surlatable.com
ספינת קיטור במבוק
אמריקאים רבים דופקים אוכל מאודה, תוך ציטוט של תערובת, אך הם יכלו לעמוד ללמוד מהיפנים בחזית זו. הטכניקה העולה ביותר האפשרית, אידוי מאפשרת לטעמי ירקות, כופתאות ודגים כאחד לעמוד לבד. זו אחת השיטות הבריאות ביותר לבישול, איננה דורשת שום שמן או חמאה ושמירה על חומרים מזינים יותר מאשר צלייה או רתיחה. קיטור סל הבמבוק הזה משולחן סור לה ערימה שתי שכבות בפנים, ומאפשר יעילות במטבח.
קנה עכשיו: 25 $, surlatable.com
ערכת ייצור סושי סושי סופר
כן, אתה בטח יכול לקבל משלוח סושי הגון בכל מקום שאתה נמצא. אבל, ממש כמו אוכל אחר לדרך שכולנו מכירים ואוהבים (פִּיצָה), המעשה של הפיכתו לעצמכם הוא שמחה כשלעצמה. לשם כך אתה זקוק להנעה ומפזר, לטיפול באורז דביק ומזרן, לגלגול. ערכה זו מגיעה עם כל זה, בתוספת מסגרת מרובעת שתעזור למדוד אורז בצורה מדויקת ובפרופורציות, וחותך, לגלילים חתוכים בצורה מסודרת ושווה. והכי חשוב, כל העניין הוא בטוח למדיח כלים.
קנה עכשיו: 25 $, Amazon.com
צלחות צבועות ביד אמצע המאה
מערך זה עשוי להתמקד באוכל יפני, אך איננו יכולים להתנגד לזרוק עיצוב יפני כלשהו-זה קטגוריה מדהימה מדי שלא לגעת בה, ואף מטבח לא הושלם ללא כלי שולחן מיוחד. שוק עיצוב הפנים המקוון,יו"ר, יש מבחר יפהפה ואוצר של צלחות יפניות וינטגיות ועתיקות לרכישה, החל מפלטות עלים זהב ועד חרסינה צבועה בדגי קוי. מערך הצלחת המוצג למעלה כולל שקיעה מוזהבת צבועה וגבול סגול.
קנה עכשיו: 106 דולר לסט של שישה, jaushish.com
קומקום לבן
ביפן תוכלו למצוא תה במסעדות, חנויות נוחות, קיוסקים ומכונות אוטומטיות כאחד. וטקסי התה של המדינה, המשתמשים לעתים קרובות בתה ירוק של Matcha, הם בהתאמה אישית קדושה המושרשת בבודהיזם זן. הרם את הקשר האישי שלך עם תה על ידי הכנסת קומקום אלגנטי לביתך. הגימור הלבן הקלאסי של זה, זרבובית מעוקלת וידית במבוק הופכים אותו להחזקה מוערכת.
קנה עכשיו: 12 $, korin.com
... ועוד
סט ארוחת צהריים בנטו בנוי עם Tote Totaway
זה לא סוד שלפנים יש נטייה לסינון, כפי שניכר בגלילי הסושי הסימטריים, הזהים, נטולי הבלגן והריהוט המינימליסטי שלהם כאחד. תחושת הסדר הזו יכולה להיות מספקת להפליא (הניקיון הוא ליד האלוהות וכו '), והוא נמצא גם בתיבת הבנטו. הפלסטיק לשימוש חוזר זה, שמגיע עם תיק צהריים, יגרום לך לרצות להביא את ארוחת הצהריים שלך לעבודה כל יום ויום. יש לו מחיצה נשלפת ליצירת תא שני, מזלג לשימוש חוזר ופס גומי כדי לשמור על התיבה סגורה היטב.
קנה עכשיו: 85 $, Williams-sonoma.com
רוצה עוד המלצות קניות מהעורכים שלנו? הירשם לשלנועלון רשימת אריזהו
