שפים עם כוכבי מישלן מארחים סדרת ארוחת ערב ברכבת הזוהרת ביותר בבריטניה

THEפולמן הבריטי, רכבת בלמונד, כבר מזמן נערכה כאחת מחוויות הנסיעות המתוחכמות ביותר בבריטניה. מאז שנות ה -80, קטר הקיטור שיחק מארח למטיילים אלגנטיים שקופצים על הסיפון ליום שביליתי בנפח באזור הכפרי האנגלי. שיא הזוהר הבריטי, האורחים מתייחסים אליהם כאל מלכות כשהם מועברים על פני שדות מתגלגלים, טירות היסטוריות וכפרי ספרי סיפורים.

האוכל הוא חלק מה-הפיתוי הנצחי של רכבת וינטג '- חלק מהשפים הגדולים בבריטניה חיפשו שותפויות עם בלמונד על ההזדמנות לבשל על הרכבת האייקונית. ועכשיו, אולי בזיווג האוכל המרגש ביותר עד כה, בלמונד הודיעה על אקסטרווגנזה קולינרית לשנת 2025.

מִןאַפּרִילאֶלאוֹקְטוֹבֶּר, ארבעה מהשפים המצטיינים ביותר בבריטניה יפעילו חוויות אוכל בלעדיות על הרכבת. שפים עם כוכבי מישלן ת'ו רנדל, פיל האוורד, אטול קוחארד ואנדרו וונג התחברו עם בלמונד כדי ליצור תפריטים ייחודיים במיוחד לאורחים ב-פולמן הבריטיו

ראשית בסגל הכוכב הוא תיאו רנדל. לאחר שהרוויח את אחת המסעדות הטובות בלונדון כוכבת מישלן בבית הקפה בנהר בשנת 1997, רנדל המשיך לפתוח את תיאו רנדל במלון אינטרקונטיננטל לונדון פארק לייןשם הוא מגיש מנות ים תיכוניות לשבחים ביקורתיים. על הסיפוןפולמן הבריטי, הוא יתייחס לאורחים בפרשה בהשראת איטליה ב- 18 באפריל, 2025, עם חמישה קורסים המציגים את התוצרת הבריטית הטובה ביותר עם יינות שנבחרו בסומלייה מזווגים. "אני יליד בריטניה, עם נשמה איטלקית! בדרך זו אני מקבל את המיטב משני העולמות, טכניקות איטלקיות קלאסיות עם מיטב התוצרת הבריטית שיש למדינה שלנו להציע, "הוא אומר. "המנה הבולטת שלי תהיה הרביולי שלי. זו דוגמה מושלמת לאופן שבו ניתן להפוך את התוצרת הבריטית לקלאסיקה איטלקית טעימה. "

במאי 2025, השף פיל האוורד לוקח את ההגה, ומביא את המיומנות והכישרון הנודע לו לרכבת. לאחר שזכה בכוכבי הכיכר והכוכבים של מלדברי מרובים, האוורד פתח את רחוב אליסטן, שרכש במהירות גם כוכבים משלה. "האוכל הבריטי המודרני מיוצג בצורה הטובה ביותר באמצעות מנות עונתיות שבושלו בבריטניה, תוך שימוש בעיקר במרכיבים בריטים", הוא אומר. כשנשאל על המנה האהובה עליו בתפריט, הוא הגיב: "אני חושב שאוכף הכבש. זה חתך בשר מדהים מכבש האביב של העונה החדשה. זהו כבש במיטבו המוחלט - מבשר, בשר רך, מתוק וטעם. אני אגיש את זה ורוד קלוי עם פירה חלקה משיי של שום ורוטב מושקע ברוזמרין. "

ביוני, אנדרו וונג (השף פטרון של א 'וונג, המסעדה הסינית היחידה מחוץ לאסיה שהחזיקו שני כוכבי מישלן) תגיש תפריט טעימות של מנות קנטונזיות לאורחים. "התפריט שלנו הוא חקר בחמשת הטעמים של סין: מתוק, מלוח, חמוץ, חריף ומר", אומר אנדרו. "ניסינו להכיל את הטעמים הללו יחד עם מרקמים משתנים בתפריט, לתת לכולם מעט תובנה על החיים והמורכבות של משתה קיסרי."

אחרון חביב, השף ההודי אטול קוחאר מסובב את סדרת השף באוקטובר. "זה באמת כבוד לשתף פעולה עם בלמונד, במיוחד בפרויקט ייחודי כמו זה ועם שלושה שפים מדהימים אחרים", אומר השףCondé Nast Traveller."להיות חלק מסדרת ארוחת הערב הזו שחוגגת את תור הזהב של נסיעות היוקרה זו הזדמנות כה מרגשת. אני נרגש להציע לאורחים חוויה קולינרית בלתי נשכחת בזמן שהם יוצאים למסע הנוסטלגי הזה. "

"תמיד נהנתי מתחושת נצחיות שמגיעה עם נסיעות ברכבות ואופן התפתחות הנוף כשאתה זז וההתרגשות של הובלתם למקום חדש ומרגש. זה באמת מעורר השראה, "ממשיך קוחאר. "מה שמגדיר אתפולמן הבריטיעם זאת, חוץ מזה הוא תחושת האירוע. זה לא רק מסע, זה אירוע בפני עצמו. הפנים המשוחזרים להפליא, השירות ללא דופי ותחושת האירוע באמת הופכים אותו לחוויה בלתי נשכחת. "

כל אחד מהשפים הללו יקלטל את חוויות האוכל של פעם בחיים חוויות באמצעות מרכיבים שנקבעו היישר מהכפר הבריטי, תוך התקרבות על חלונות הרכבת. התפריטים המעודנים הם הליווי המושלם לפנים האלגנטיים של הרכבת, בין אם אתם יושבים בכרכרת לוסיל משנות העשרים או בכרכרת הסיגנוס המעוצבת על ידי ווס אנדרסון. החדשות מגיעות לאחר שבלמונד הודיעה על השקת הרכבת הישנה החדשה שלהם,החוקר הבריטי, מגיע ביולי 2025.

מאמר זה פורסם במקורCondé Nast Traveller UKו