ספארי סקי ברחבי הדולומיטים של איטליה

אבל זה אותו יום חמישי על קרחון מרמולדה שהכי מתעכב. זה מרגיש כמו ניקוי שמיים כחולים אחרי ימים של שלג לסירוגין שהשאיר את בקתות ההרים הקטנות עמוסות ערימות עבות של חומר לבן. במרפסת הפנורמית בפסגה, אחרי הגלישה המצפה של הגונדולה, יש מקלות סלפי וזני בום בוקס של הבלאק אייד פיז כשאנחנו סוקרים פנורמה אפית: הדולומיטים השלמים מונחים לפנינו כמו דיורמה לבנה יפה שאין לתאר, כאילו מכוון אמנות לאל נסער. ברור שאנחנו לא האנשים היחידים שחיכינו רוב החורף לבוקר הזה. אבל אנחנו האנשים היחידים שנמצאים עם פאווה, ויש לה תוכנית.

עם סנובורד, אנחנו חוצים בחדות שמאלה וממשיכים ללכת, כשהדמויות דמויות הנמלים במסלול הרחב מתדלדלות מאחורינו. מתחתינו מרחב מנצנץ של שלג בתולי כמו אבקת סוכר, קורצת בשמש האביבית; הצל המוזר; אגם פדאיה הקפוא הרחק למטה. בשקט המעולה פאווה לא מצליחה להביא את עצמה לעשות את כל הדבר המנחה. כל סיב בהוויה שלה מגרד ללכת. אז אנחנו רוכבים: מתנדנדים, גולשים, מגלפים וצועקים באושר חסר המשקל של כל זה, בלי יכולת לעשות סיבוב שווא, כל ערימה אבקתית משרה גוון שונה בתכלית של שמחה. בתחתית, יותר משישה קילומטרים של צף מסתיימים בחניון קטן; שלושתנו מתחבקים ללא היסוס. האנדורפינים עדיין מעקצצים, אנחנו צועדים על גשר קטן אל Rifugio Castiglioni Marmolada על שפת האגם עבור ראדלר משקם. כשסיימנו, אורליו סוררוף ממתין: זקן הררי עם אופנוע שלג וחבל, מוכן לגרור אותנו, בסגנון וויקבורד, על פני הפדאיה הקפואה. וכאשר אנו מתרוצצים על פני הלובן השטוח ולעבור גולשים מהלכיםשלקחו גם מסלולי שטח במורד הקרחון, אנו נתקלים בהערצה ולא בטינה. "בלה ויטה!" קורא איש אחד. בצד השני, כשאנחנו חוגרים על הקרשים שלנו כדי לעשות הכל שוב, פאווה מסתכלת עלינו למעלה ולמטה עם חצי החיוך המשועשע הקלוש שלה. "בנים מפונקים, מפונקים", היא אומרת לבסוף. "עכשיו אנחנו עושים סקי."

בתי מלון מודרניים

ברמת Alpe di Siusi הגבוהה, שורר סגנון מוד-אלפיני חדכמו אלפינה דולומיטים, כפי שניתן לראות ב-60 החדרים עם ראשי המיטה מעץ, השטחים המשותפים והנהנתנים עם שולחנות ביליארד ולוחות שחמט גדולים במיוחד, ושלוש המסעדות, כולל הצפון איטלקיתטרטוריה דל'אלפ. נאמנה לצורת המותג, אזור הבריאות Como Shambhala הוא גולת הכותרת, עם הבריכה הפנימית והחיצונית שלו, מכונת התנוחה Space Curl בעיצוב NASA, וטיפולים נרחבים כגון מדיטציות יומיות מודרכות בסאונה עם חליטות שמנים אתריים. קורטינה ד'אמפצו נמצאת בעיצומה של פריחת מלונות לפני אולימפיאדת החורף, עם קלאסיקות כמו בלוויו, קריסטלו ואנקורה זוכות למהפך. ה-22 חדריםמלון דה לן, שפירושו "מעץ" בלדינו, הוא בוטיק חדש בסגנון יפני על ידי חלק מהצוות מ-Borgo Egnazia האהובה בפוליה. אנשי צוות מגניבים בחולצות חומות מובילות את האורחים למפגשי יוגה עם שחר בספא המכוסה בקומה העליונה או לאפריטיבי בבר הקוקטיילים המלא באמנות במרתף. הם גם שמחים להסביר את ההתמקדות של המלון הנטול פלסטיק ברובו בקיימות, כולל העצים הממוחזרים שעוזרים להפחית את פליטת הפחמן נטו.

שהות מסורתית

בקתות ההרים Rifugio, בדרך כלל פונדקים בבעלות משפחתית עם חדרים פשוטים ואוכל רציני, הם חלק מרכזי בתרבות הדולומיטית. דוגמה מצוינת היאבייטה דוביץ', נבנה במקור בשנת 1963 על כביש שקט של עמק ליד קרחון מרמולדה. הבעלים המשותף מנואלה צ'יזלי מרתק אורחים בעוד בעלה, ג'קופו, עובד במטבח ומוציא מנות טירוליות גבוהות כמו כופתאות לחם קנדרלי עם פטריות פורצ'יני וגבינת טיסוי מקומית.Berghotel Passo Giauיש לו מיקום מרהיב עוד יותר, במעבר הרים גבוה ממערב לקורטינה, ואווירה עתיקה יותר, עם קירות מאבן מאובנים, צלבים וחדר אוכל עם לוחות עץ.מלון פורדוי, מחוץ לארבה, הוא בניין אבן ישן ויפהפה המגיש אוכל צמחוני היפר-לוקאלי במסעדת Aidin שלה, כולל פשטידת תרד וריקוטה נהדרת וקייזרשמרן של פטל-קומפוט, קינוח הפנקייק האוסטרי שנמצא בכל מקום בהרי הדולומיטים. המוזר מכולם הואמקלט Fuciade, מעורסל בהרים גבוה מעל עמק פאסה. הבניין הראשי, שיושב ממש מעבר לכנסייה קטנה, הוא אוסף של חדרים קטנים עמוסים בתקופות כמו מסכות עץ, אקורדיונים ומגללי חמאה שרכשו הבעלים עמנואלה וסרג'יו רוסי במהלך השנים.

מסעדות הרים

קשה לאכול רע בדולומיטים. המקומיים נוהגים לשתות רדלרים ויינות אדומים של טרנטינו לגריין, לעתים קרובות עם קרש גבינה ובשר. המרפסת בגם דניאל הוטב-Val Gardena הוא מקום נהדר להשקיף על העמק תוך דגימת בשר בקר טירולי נדירמאסי בר ייןבקורטינה עושה אפריטיבו מצוין. ארוחת צהריים בולטת היא סטייק הטומהוק האפי בחדר צ'מברליין מאוד אלפיני בבאיטה פרדיסו בסן פלגרינו. הגיש לנו שם מרקו דפרנססקו, שאביו הוא הבעלים של המסעדה ודודו הוא הבעלים של הפרות שמייצרות את הבשר וכן כרם Maso Ciamberlain, שהפך את Lagrein לאדום 2021. חזרה במקלט Fuciade, החווה המשפחתית מספקת מרכיבים במנות כמו תבשיל עגל עם פולנטה, שבישל הבן של הרוסיס מרטינו.

מאמר זה הופיע בגיליון ינואר/פברואר 2025 שלCondé Nast Traveler.הירשמו למגזיןכָּאן.