אחרי שהסיפור הזה הלך לעיתונות,הוריקן אירמההייתה השפעה הרסנית על האי, ופגעה באתר הנופש ובפלורה הסובבת. בגלל זה, אי גואנה סגור כרגע לתיקונים. אנחנו עדיין רוצים לספר את הסיפור הזה, ולעקוב אחר האי היפה בדרך להתאוששות. לפיתוחים האחרונים, בקרGuana.comו
מתיו לייטנר לא רצה שום קשר לאי הקאריבי או האי גואנה. כאלום של מספר מסעדות עם כוכבי דו-מישלין--אוֹבדנמרק-גְבוּלבסְפָרַד, ולְהַנפִּיקבניו יורק- הוא שקל זה מכבר את הקריביים ואקום קולינרי. הוא אפילו התנגד כשאחד הקבועים שלו ניסה לשכנע אותו לבקר באתר הנופש האי הפרטי היוקרתי שהוא מנהל.
"אתה יודע איך ניו יורקים יכולים להיות", אומר לייטנר. "הייתי כמו 'לא, אני לא הולך לאי הפרטי המפואר שלך.'"
ואז הוא התנודד. בשנת 2012 הוא עשה את הטיול הראשון שלו לגואנה, 850 דונם של ירוק העולה מהים ממש צפונית לטורטולה, הגדול מבין איי הבתולה הבריטיים. גואנה נקנה בשנת 1975 על ידי הנרי וגלוריה ג'רצקי-הועמדו גואנה במאה ה -18 על ידי זוג משפחות קוואקר, ונרכשה בשנת 1975 על ידי הנרי וגלוריה ג'רצקי-הורים של האחים יוצרים קולנוע-שבזכו לעיבודו כשימור טבע ונופש עם גישה רגועה למותרות.
חורשת סרטן באי גואנה.
תמונה מאת מאט הרנקגואנהאין דיילות בחוף. קוקטיילים הם DIY, ואתה מביא מגבות חוף משלך. העיצוב בחדרי האירוח והווילות הסדוקות - שניתן לשכור אותם באופן פרטני - קנסות של ריהוט ראטאן וינטג 'פשוט וקירות טיח. הדקדנס של גואנה נובע מהפרטיות שלה ויופייה הטבעי. תשעים אחוז מהאי נותר פראי, נקטע רק על ידי שבילי הליכה. ומכיוון שהאתר מחזיק רק 35 אורחים, ארוחות ערב משחקות כמו מסיבות ארוחת ערב.
עם זאת, עבור לייטנר, הפרדס האורגני, שנשתל לראשונה לפני 33 שנה על ידי אורניתולוג סיני, היה הגרלה. לפני שלוש שנים הוא הורחב לכלול גן אורגני שהחל להאכיל מאמץ חדש לחווה לשולחן, סוג המטבח שכדאי לראות בכל האזור, אך לא, בעיקר בגלל שהוא זול יותר לייבא אוכל מאשר לגדל אותו. "החקלאות הקריבית הושמעה על ידי כותנה וקנה סוכר," הוא אומר. "אבל הדברים מתעצמים שם. פפאיות טועמות כמו אגוזי לוז קלויים וסוכר. "
המשיכה של האי מתקשה יותר ללייטנר להתנגד: באביב האחרון הוא נשאר חודשיים, ומצליף כלים כמו פפאיה גזפצ'ו ומטלטל חצילים, בגריל במשך שעות מעל עץ עץ-ים עד מתוק ומעושן. ובעוד השף של אתר הנופש, חאבי ארנאו, שהתאמן בנובו בלונדון ובאל בולי בספרד, מפקח על תפריט אתר הנופש, לייטנר לקח תפקיד ייעוץ-שף, ומפתה שפים אורחים כמו דייוויד קינץ ', פול ליברנדט ודומיניק קרן. "אוויר המלח מנשק את כל מה שגדל שם, כמו הבננות הקטנות האלה", אומר לייטנר. "בפעם הבאה שיש לי בננה תהיה הפעם הבאה שאלך לגואנה."
