איפה למצוא את הבורבון הטוב ביותר מחוץ לקנטקי

במהלך השלבים החיוניים הרבים ליצירת פריט מעודן באמתבּוּרבּוֹן, חלק מהדברים נשארים תמיד בידי המזקק - רבים מרגישים שהטמפרטורות הקיצוניות של אחר הצהריים באוגוסט יאלצו טעם מחבית, למשל, ואחרים מחפשים תירס למתיקות. עם זאת, בורבון, כמושַׁמפַּנִיָהאו Scotch, יש גם חוקים קשוחים ומצורפים כדי לזכות בתואר. זה חייב להיות תמיד מינימום של 51 אחוז תירס בשטר המחית (תערובת הדגנים המשמשת להכנת האלכוהול החלק והזהוב) והוא חייב להיות מיושן בעץ אלון חרוך חדש. דבר נוסף אנשים לעתים קרובותלַחשׁוֹבזה כלל?

"אנחנו עדיין שומעים אנשים שאומרים שצריך לייצר אותו גם בקנטקי", אומר ג'ף קווינט, הבעלים והמזקק של סידר רידג' באיווה. "זה ממש לא נכון."

הקיץ הזה, תסתכל מעברקנטקילרוח האיקונית של האומה שלנו - ממזקקה הקוצרת ג'ינג'ר שגודל קרולינה ועד אחרת המשתמשת בסופות שלג ורמונט כדי להעניק טעם רציני.

Balcones כחול תירס בורבון
תוצרת ... וואקו, טקסס
מעבר להביט בבתים מ-Fixer Upper, יש סיבה נוספת לכך ש-Waco היא מקום מצוין לטייל בו בסתיו הקרוב:בורבון תירס כחוליוצא פעם בשנה (באוקטובר או נובמבר), כאשר 200-300 מארזים נמכרים במלואם בטקסס. "אנחנו מזקקה קטנה, המונעת על ידי מרכיבים", אומר השגריר ווינסטון אדוארדס. "אנחנו מרגישים שלתירס כחול יש טעם מעולה מלבן או צהוב. תוכלו להבחין בממד ייחודי לחלוטין... עם אופי קלוי וחמאתי שהתירס הכחול מספק, וופל עם חמאה, מרשמלו שרוף, תה מתוק ולהיט קינמון בסיום.

וירג'יל קיין ג'ינג'ר ספוג בורבון
תוצרת ... צ'רלסטון, דרום קרוליינה
השפים לשעבר ריאן מאני ודיוויד סלאם תלו את הסינרים שלהם ב-2011 כדי לייצר וויסקי, בשאיפה להביא אופציה מובחרת ומושקעת. בשביל זה הם מוצאים ג'ינג'ר מחווה שנמצאת במרחק של פחות מ-30 מיילים משםבורבון בכמות קטנה, הכולל 60 אחוז תירס ו-36 אחוז שיפון. הוא חדור בתבלין הגולמי והחם של ג'ינג'ר שנקטף ביד, ואף פעם לא ממותק באופן מלאכותי או זר בשום צורה - לוקח את הוויסקי סאורס הקיץ וה-Highballs שנתזים בסודה לרמות חדשות לגמרי.

מעט וויסקי בורבון
תוצרת ... אוונסטון, אילינוי
מְעַטִיםפועל מאז 2011, והשתיינים יאהבו את האפשרות הזו של שתי ציפורים עם אבן אחת לבר ביתי. תבלינים וחום פנטסטיים מגיעים באדיבות תכולת שיפון גבוהה מהרגיל במחית, כמו גם השימוש של המזקק פול הלטקו בשמרים מפולפלים שנמצאים בדרך כלל בבירות Saison. התוצאה לוהטת ומלאת חיים, עם זרמים תת-קרקעיים של טופי מתוק ותבליני אפייה מהתירס והאלון.

הבריר הירוק של נלסון בל מיד בורבון
תוצרת ... נאשוויל, טנסי
"בלב העסק שלנו היא הפילוסופיה של שילוב הישן והחדש", אומר הבעלים המשותף צ'רלי נלסון. "אנחנו רוצים לכבד את ההיסטוריה... אבל אנחנו גם רוצים לתת טוויסט משלנו בדברים." חביות ספרדיות יוצרות את גימורי החבית המיוחדים שלבל מיד-אולורוסו שרי, קוניאק XO ומלמזי מדיירה. "(ה-Oloroso Shery) פונה לכמה שותי סקוטש ומעניקה מעט קרמיות אגוזים, וניל ותווים נחמדים של פירות האבן", הוא אומר. "אני אוהב לשלב את חבית השרי עם צדפות ועם קינוח, במיוחד שוקולד מריר."

High West American Prairie Bourbon
תוצרת...פארק סיטי, יוטה
שום דבר לא טעים יותר מאשר בורבון מוצדק אחרי טיול קיץ, וההמערב הגבוהחדר הטעימות נמצא ממש על הר הסקי. בערבה האמריקאית האולטרה-ארומטית שלה יש ניואנסים של תירס ממתקים, נוגט דבש וביסקוויטים מתוקים. על שם שמורת הערבה האמריקאית במונטנה- שותפות להקמת האדמה הגדולה ביותר בבעלות פרטית באמריקה - עשרה אחוזים מהרווחים ממכירת בקבוקים נתרמים למטרה.

וויסקי סידר רידג' איווה בורבון
תוצרת...סווישר, איווה
איפה עדיף לזקק בורבון מאשר ארץ תירס? מדינת הטיסה הזומַזקֵקָהיש 47 דונם ויקב, המושך אליו 65,000 מבקרים בשנה. "אנחנו נותנים לאמא טבע לעשות את היישון", אומר הבעלים והמזקק ג'ף קווינט, שהבורבון שלו הוא המוכר מספר 3 באיווה, עם 74 אחוז תירס ומתיקות נהדרת שאפשר ללגום.

Mad River Distillers ויסקי בורבון
מיוצר ב...ווייטספילד, ורמונט
"אנחנו קלים יותר מהבורבונים המסורתיים של קנטאקי", אומרת הנשיאה מימי בוטנהיים על כךבורבון הצפונישהגיע למדפים רק בשנת 2014 אבל זמין בהעיר ניו יורקעַכשָׁיו. "אני חושבת שהבורבון טוב יותר, כי יש לנו קצת קור קיצוני", היא ממשיכה. "לגיל שנה בלבד, יש לו צבע נפלא וחלקות יוצאת דופן. זה משחק טוב ב-Old Fashioned, אבל הוא באמת נהדר בג'ולפ".