שלום לך, אני סם היוגן.
היום, אני הולך לקחת את כולכם
סביב בוני סקוטלנד.
[מוזיקת צינור תיק]
[מוזיקה פעימה]
תוך כדי נסיעה בסקוטלנד,
אתה עלול לשמוע גאלי או אפילו אפילו כמה סקוטים ישנים.
אבל הנה כמה סלנג שאנו משתמשים בו יום יום.
זו מילה יפה.
אני אוהב את המילה הזו, סטראוויג.
או אם אתה עושה את זה, אתה מסתובב.
אחד הסורגים האהובים עלי בגלזגו נקרא Stravaigin.
זה אומר לשוטט, או לצאת לטיול קטן.
בדרך כלל, בשעה שלפני השקיעה.
אתה מכיר את שעת הזהב? אני אוהב את זה.
זה קל, קן.
עכשיו לא כולם בסקוטלנד נקראים קן,
אבל תשמעו את זה אמר הרבה.
זה בעצם לדעת, אז,
איי, איי, אני קן. כֵּן. כן, אני יודע. יה קן?
אה, טוב מאוד. ססנאך.
מה זה סאסנאך? אני שומע אותך שואל.
סאסנאך היה בעבר מזמן,
מילה לאדם אנגלי, מססנצ'יה.
זה היה מונח גנאי עבור אדם אנגלי.
עכשיו זה משמש בחלקו בגלל המופע שלי, Outlander.
זה מונח של חיבה.
אבל זה בעצם אומר מבחוץ,
מישהו לא מהחלקים האלה.
אולד רייקי, זה אדינבורו.
אני חושב שכנראה בגלל שזה היה מקום ישן מסריח.
לא היו להם שירותים בימים עברו.
אז הם ממש היו זורקים את זה מהחלון.
וכשזרקו אותו מהחלון,
מה שעשית בחדר האמבטיה,
היית צועק, גרדילו!
וזה בעצם, צפה בראש שלך.
אחרי טעימת ויסקי,
אתה בטח מרגיש שאתה צריך קצת סקראן.
אתה קצת רעב, אתה רוצה אוכל, אתה סקרן.
אה, זה בהחלט מה לעשות אחרי טעימת הוויסקי שלך,
ואז היה לך את הסקרן שלך.
ואז אתה הולך לשכב בשרטוט שלך, במיטה שלך.
יכול להיות שקשה להוציא אותך מזה. אלה טובים.
מצאתם טובים.
רגל בתוכי.
עכשיו זה ביטוי נחמד לומר למישהו,
ארוך עשוי לום שלך, הארובה שלך, ריק או עשן.
בעיקרון, אני מקווה שיהיו לך חיים ארוכים,
ושהאח שלך תמיד בוער,
וכן, לאנג עשוי לום רייק.
אה, אחד הביטויים האהובים עלי, סליינט, לחיים.
אתה יכול לומר.
ובכן אתה יכול גם לומר סליינר מור, מה שאומר עוד יותר גדול.
לחיים גדולות יותר.
עכשיו אם אתה הולך לטיול בכביש קטן סביב סקוטלנד
כמו שעשיתי אצל גברים בקילטס, אתה עלול להיות רעב.
ולמעשה אלה כאן אני די אוהב.
זהו רקיק קרמל של טונוק.
Tunnock הם החברה הסקוטית הישנה הזו.
רקיק הוא טוב די ארור.
עניין של קרמל רקיק שכבתי ביסקוויט y.
טעים, כפי שאתה יכול לראות.
אה, נהדר. תודה רבה.
עם זאת, הם גם מכינים עוגת תה של טונוק.
זה קרקעית וופרית מכוסה בכיפה עגולה.
ובפנים, מרשמלו.
מדהים. אתה יכול לנשוך את השוקולד,
מוצץ את המרשמלו, אכל את הוופל בפני עצמו.
או פשוט לדחוף את הכל בגוב שלך.
זה ימשיך ללכת זמן מה. טָעִים מְאוֹד.
בשלב הבא, מאדינבורו, יש לנו רוק אדינבורו.
עכשיו אני חושב שרוק נמצא בכל רחבי סקוטלנד
ובכל רחבי האיים הבריטיים למעשה.
לא זו לא האבן עליה בנוי טירת אדינבורו.
ואם אתה הולך לראות את טירת אדינבורו,
תראה שהיא בנויה על האבן המדהימה הזו.
ולמעשה גם באדינבורו הוא המושב של ארתור,
שהוא חלק ישן של הר געש.
עכשיו רוב החטיפים בסקוטלנד הם למעשה סוכר.
אז ברגע שהיו לך כמה מהם, אתה זמזום.
אבל כפי שאתה יכול לראות, זה מאוד קשה, קשה מאוד.
וזה בעצם רק סוכר טהור.
אה, הלחם הקצר.
עכשיו סקוטלנד, שם נרדף ללחם קצר. אנחנו אוהבים את זה.
של ווקר. קמח חיטה, חמאה, סוכר, סוכר ומלח.
טָעִים מְאוֹד.
יש גם חטיף סקוטאי מפורסם נוסף בשם Tablet,
שזה בעצם סוכר, ולדעתי חלב מרוכז,
והכל מופחת
וזה מתקשה למשהו דומה לרוק.
אני לא בטוח למה הסקוטים כל כך אוהבים סוכר,
אבל היי, זה ממשיך אלינו.
ולמעשה, אם כבר מדברים על סוכר, הנה,
יש לנו, מלבד ויסקי,
אחד המשקאות הסקוטיים המפורסמים ביותר.
עכשיו, בכל העולם, קוקה קולה היא מספר אחת.
בסקוטלנד, לא, לא, לא, לא, לא.
Irn Bru. פחית ג'ינג'ר קטנה.
אנחנו לא יודעים למה זה ג'ינג'ר.
אני לא יכול להגיד לך איך זה טעים.
אין טעם אחד כמו זה בעולם.
המרכיבים הם בעצם סוכר, חומצת לימון,
סוג של חומרי טעם ויותר סוכר.
כאשר אירן ברו ניסה להפחית את הסוכר במתכון שלהם,
בסקוטלנד הייתה זעקה ציבורית.
הדבר הטוב ביותר עבור הנגאובר.
פחית ג'ינג'ר קטנה ואולי עוגת תה של טונוק.
טָעִים מְאוֹד. מממ. כנראה שהוא עשוי מגורות, ככל הנראה.
[צוות] עשוי ממה?
קורות. אני לא יודע.
[מוזיקה עדינה]
אם אתה תגיע לסקוטלנד,
יש דבר אחד שאתה חייב לעשות.
וזה כמובן שאתה חייב לטעום את מי החיים.
וִיסקִי. כלומר ויסקי.
לאזורים שונים יש סוגים שונים של ויסקי.
ויש כאן אי קטן שנקרא איסליי.
כל הוויסקים מגיעים מאיסליי
הם בעיקר ויסקי מעושן.
הסיבה לכך היא שהם נוטים לעשן את השעורה בכבול.
והכבול שימש כדי לשמור על חום של בתים, דרך אחורה.
כששרפו שזה היה כמו סוג של פחם.
זה היה מחמם אותך, אבל זה גם מריח די רע.
הרבה מהוויסקים כאן, ספייסייד,
נוטים להיות קלים יותר, מתוקים יותר.
יכול להיות למטה בגלל המים שם.
והוויסקי בשפלה יש סוג של תחייה, באמת.
במשך שנים רבות הם לא באמת היו בחזית
של הוויסקי הסקוטי, אבל הם עושים קאמבק.
הוויסקי האישי שלי, הסאסנאך,
אני לא ממש יכול להגיד לך מאיפה זה
כי זה בעצם שלוש מזקקות שונות.
[מוזיקה עדינה]
אם אתה בסקוטלנד
ואתה מבקר באחת המזקקות הרבות והרבות שלה,
יכול להיות שיש לך טעימות ויסקי קטנות.
כלומר, נו, בואו נודה בזה,
החלק הטוב ביותר בביקור במזקקת ויסקי.
תתקבל בברכה על ידי הבעלים הגאה
והם עשויים לשפוך לך דרמה קטנה, דרמה קטנה, ירייה קטנה.
אבל זה לא זריקה.
אז כשאתה נכנס לשם, אל פשוט פטיש אותו בחזרה.
כמה שאתה באמת רוצה,
ואתה בטח נואש לאחד,
לאחר שהסתובב במזקקה במשך כמה שעות.
אה, מה תריח כשאתה מסתובב
זה אולי השעורה או הרוח.
חלקו של המלאך הוא מה שהם אוהבים לקרוא לזה.
זה הרוח שמתאדה מהחביות.
ובכן, הדבר הראשון לעשות בטעימת הוויסקי שלך,
סביר להניח שתינתן לך כוס כזו.
זוהי כוס גלנקירן.
אתה יכול לנסות ויסקי מכוסות אחרות
אבל זה תוכנן במיוחד,
אז זה לוכד את הארומה.
ומקל על הדגימה של הוויסקי.
אה, אוי לא, אלוהים אדירים.
כשאתה מריח את הוויסקי, אל תניע לו ריח.
תגלה שאולי תוכל להרים עוד הערות.
ועל זה אני מקבל סקוטי חמאה ודבש אדמה.
זה טעים. אולי תן לזה מערבולת מסביב.
אתה יכול לראות כמה זה חזק מהרגליים.
בדומה לטעימת יין,
תראה אם נפח האלכוהול די גבוה,
זה יפיק את הרגליים האלה שמטפטפות לאט לאט במורד הזכוכית.
אולי תרצה לבדוק את הצבע שלו.
ואז כמובן, הטעימה.
אל תשתה את הכל בבת אחת. יש לגימה קטנה.
תן לזה לשבת על הלשון שלך, לבלוע,
ולראות כמה זמן הגימור, אילו טעמים יוצאים.
אתה לא יכול להשתבש.
ובכנות, אם זה חזק מדי בשבילך,
כדאי להוסיף רק מקף מים קטן.
המים עוזרים גם לפתוח את השמנים בוויסקי.
וכשאתה עושה את זה,
אולי תגלו שיש הרבה יותר טעמים.
הרבה מהתווים הגבוהים יותר, הרבה מהארומטים,
הרבה מהתווים הפרחוניים.
במיוחד כאשר הדברים בבקבוקים בעוצמה גבוהה יותר.
הרבה וויסקים בסקוטלנד בבקבוקים בעוצמת Cask,
שנמצא בכל מקום בין 40 ל -50 עד 60%,
שזה דברים די לוהטים.
זה כאן, 46. אני אוהב קצת אלכוהול. לחיים.
[מוזיקה פעימה]
עכשיו, אם לא ידעת,
סקוטלנד היא חלק מהאיים הבריטיים.
זה בצפון אנגליה.
אתה יכול לראות את אנגליה ממש כאן למטה,
אבל אנחנו לא רוצים לדבר עליהם.
הם לא חשובים במיוחד.
אז זהו סקוטלנד, ההיילנדס,
האיים, החגורה המרכזית, השפלה.
ואז הולך הלאה כאן, שטלנד,
שהוא החלק הכי רחוק בסקוטלנד.
האנשים המקוריים שחיו כאן, שהיו הפיקטים.
ולמעשה,
הרבה מהאנשים משטלנד מאמינים
הם לא סקוטים, הם סקנדינביים.
כאן, איפשהו מאחורי הראש,
הסקנדינבים, או הוויקינגים.
הם השתלטו על הרבה סקוטלנד.
אז הרבה משמות המקום, במיוחד בחוף המזרחי,
יש למעשה שמות סקנדינביים.
ואנחנו משתמשים בשפה של סקוט, הרבה מילים סקנדינביות.
כמו, למשל, בייר. ביירן הוא ילד.
כאן, לואיס וצפון סקוטלנד,
וההיילנדס.
מאוד מרוחק. לא הרבה אנשים גרים שם. אבל אנשים כן.
ורובם מדברים גאלי.
הגאלי דומה לגאלי האירי,
הגיהות שונות,
אבל זו שפה מאוד מאוד דומה
זה באמת בא מהגאלים,
שהיו במקור מאירלנד שנתקלה.
[מוזיקה פעימה]
אני חושב שאם אתה הולך לסקוטלנד, זה מקום מאוד רומנטי.
זה מוחשי, ההיסטוריה שם.
אתה יכול לראות טירות ושדות קרב ואני לא יודע,
זה מעלה רומנטיקה נהדרת.
אז קשה לא להתאהב בנוף שלו.
אחד הדברים הטובים ביותר לעשות הוא לשכור מכונית.
זכור, אתה הולך לנהוג
בצד שמאל של הכביש.
אז זה האתגר הראשון שלך.
והרבה אנשים נוסעים אל האי סקיי.
זה מקום יפה מאוד. יש הרבה מה לחקור.
בריכות הפיות, זקן של סטור.
זה מקום כל כך מדהים.
ואתה יכול להעסיק לעצמך ביו -בי, מעט,
שהוא בית קטן, או קוטג 'להישאר בו.
אבל בדרך תעבור על פני כמה לוכס מדהימים.
תעבור על פני Loch Linhe, Loch Awe, Loch Etive.
ויש טירה מדהימה,
טירת Famus מאוד בשם דונאן איליאני.
זה יושב על אי קטן,
ויש לו גשר אבן שעובר אליו.
זה די רומנטי, אז אתה צריך לבדוק את זה.
[מוזיקה פעימה]
תוך כדי ירי אאוטלנדר,
היה לנו מזל מאוד
לצלם סביב סקוטלנד, באמת.
טירות נהדרות, שדות קרב גדולים.
ראשית, זה כנראה יהיה שחורות,
שם מקצף ג'יימי פרייזר.
זה בפייף, ממש על החוף ליד אדינבורו.
זו טירה דרמטית מאוד שנקבעה ממש על חוף.
המשקיף על הפירט של קדימה. קשה מאוד לתקוף.
יש לנו גם לוך רנוך, שם זה עמק.
עכשיו, כאן נמצאות האבנים הקסומות,
ששמתי שם.
ליד זה נמצא Schiehallion, שזה ההר המדהים הזה.
הר הסקוטים, או הר הפיות.
זה היה הר מאוד מיוחד עבור המקומיים שם
ועבור הקלטים.
אז אם אתה רוצה ללכת לשם, לך לבקר במעגל האבן.
עם זאת, לרוע המזל מעגל האבן אינו שם.
מעגל האבן שלנו עשוי קלקר.
שמנו את זה שם כשאנחנו מצלמים.
מקום נהדר נוסף שאולי תרצו לבקר בו,
קולודן מור.
כאן חזר בוני הנסיך צ'רלי
לחופי סקוטלנד
ולמרבה הצער הפסיד במאבקו על העצמאות.
[מוזיקה פעימה]
להיות סקוטי,
הייתם חושבים שהייתי גולף גאה.
כי ברור,
סנט אנדרוס הוא בית הגולף כאן, בפייף.
מקום מפורסם מאוד.
ובאמת הוצאתי את הקורס הישן.
אבל אני לא ממש גולף, למען האמת.
עם זאת, הייתי אומר שיש מספר אינסופי
של מסלולי גולף מדהימים לחוויה.
מהדרך למטה בדרום בגאלווי,
כל הדרך עד עצם הטיפ,
תמצא מסלול גולף שיאתגר אותך
ולתת לך כמה נופים מדהימים ומרהיבים.
[מוזיקה פעימה]
חוזר לאדינבורו למעשה,
שהיא הקדמה של במיוחד תיאטרון חי,
לא רק זה, קומדיה ומוזיקה,
כי פעם בשנה יש לנו את פסטיבל אדינבורו.
זה פסטיבל גדול מאוד של הופעה חיה.
זה כאשר העיר כמעט משלשת בגודל.
יש מופעים, קומדיה, תיאטרון, מוזיקה, מופעי סיור.
כולם מגיעים לאדינבורו ומתכנסים.
וזו באמת חוויה מדהימה.
התיאטרון הטוב ביותר, למען האמת, ניתן למצוא באדינבורו.
זה המקום בו גדלתי.
זה המקום בו הלכתי לראשונה לתיאטרון הנוער
בתיאטרון Lyceum רויאל כאן באדינבורו.
יש לנו גם את תיאטרון טרברס,
וזה גם המקום בו עשיתי את העבודה המקצועית הראשונה שלי,
ממש מעבר לפינה, הם עושים הרבה יותר כתיבה חדשה.
יש כמה מקומות סביב שאר סקוטלנד.
יש לנו את פרת ', שנמצא כאן.
יש לך הרבה בגלזגו שקורה.
למעשה התחלתי את הקריירה שלי בתיאטרון סיור
והיינו מסיירים ברחבי סקוטלנד
ולעשות משחק במקומות הנידחים ביותר.
אז הלכנו לאי סקיי, הלכנו לואיס כאן.
אפילו שיחקנו על מקום שנקרא אי איזדייל,
שהוא אי קטן קטנטן אי שם למעלה כאן
באיי הקיץ.
[מוזיקה עדינה]
ברור שאני סקוטסמן גאה מאוד.
וכשאני לא נמצא, אני כן נוטה להתגעגע לסקוטלנד.
האנשים מאוד ידידותיים, תמצאו.
במיוחד נהגי המוניות.
אם אתה נכנס למונית בסקוטלנד,
הם יגלו הכל על החיים שלך
לפני שתסיים את המסע שלך.
אני מניח שאני מתגעגע לנוף.
אתה יודע, זה הרבה לוכס וגלנס.
ההרים, האוויר, המים, המים הרכים.
אז זה כל מה שאתה צריך לדעת
להעביר את עצמך כסקוטמן אמיתי.
רק אל תשכח את הקילט שלך.
[מוזיקת צינור תיק]
