למה אנחנו יכולים לצפות כאן?
להביא הביתה טעימה מאוכל תאילנדי גבוה ברשימות המטיילים, ובבירה הרעועה תמיד, ישנם שיעורים למתחילים ומקצוענים מתקדמים כאחד. השיעור של חצי הימים של הכחול של הכחול הוא קרקע אמצעית טובה, שבה טבחים מנוסים לא ישועממו ומתחילים לא ירגישו אבודים. יש להזמין שיעורים בבית ספר מפורסם זה עם הצטיינות במסעדה בהצטיינות מראש-ולפחות חודש לפני כן בחודשי התיירות השיא של נובמבר, דצמבר וינואר. בשיעור הבוקר מתכנסות קבוצות קטנות בבית הסגנון הקולוניאלי האלגנטי לפני שעוסקות בשוק הבנגיראק המולטי-אתני; מושב אחר הצהריים, בינתיים, צולל ישר לבישול. החל מהזמנה מקוונת קלה ועד הצוות המקצועי דובר האנגלית, החוויה כולה היא מקצועית ומסודרת.
למי היית ממליץ עליו?
אנשים עם בעיות ניידות עשויים לרצות לעבור. הכיתה נמצאת בקומה העליונה ללא גישה למעלית, תחנות בישול דורשות עמידה וסיור בשוק מתחיל במסע הלאהבנגקוקBTS, רכבת מוגבהת עם מעט מאוד מעליות. הקהל נוטה להיות רציני יותר בלהיבץ בידע קולינרי ממש מאשר בשיעורים אחרים בו השתתפנו ברחבי העיר.
איך המדריך?
השף הראשי של הפיל הכחול, נורור סומני סטפה, מלמד עצמה רבים מהשיעורים ומוביל בחינניות את התלמידים מהכיתה לווקס בעוד עוזרים מכנים רכיבים ומנקים תחנות עבודה. כמה סטודנטים עשויים להיאבק במבטא התאילנדי, אך בסך הכל המדריכים מרתקים ואינפורמטיביים ואורגים בהיסטוריה התאילנדית להליכים.
מה אנו יכולים לצפות ללמוד כיצד להכין?
התפריט בבית הספר לבישול וגם במסעדה מתמקד במטבח המלכותי התאילנדי, הכולל כלים המוגשים בבתי המשפט המלכותיים שהמתכונים שלהם הועברו במשך דורות. במילים אחרות: כלים כאן חורגים הרבה מעבר לקארי ירוק ואורז מטוגן.
האם יש היבטים בלתי נשכחים במיוחד?
מפגשי סיור בשוק הבוקר הם הטובים ביותר למי שמקווה להבין טוב יותר את חנויות המכולת האסיאתיות המקומיות שלהם. מדריכי הפיל הכחולים עושים עבודה נהדרת להמליץ על מרכיבים אלטרנטיביים שקל יותר למצוא בבית.
