באדיבות אסטלה
לְהִתְעוֹרֵר
צלחות קטנות שולטות במקום הפופולרי הזה של נוהו, שבו לא פחות מברק ומישל אובמה יצאו לדייט בסתיו האחרון. תפסו מקום בבר השיש (השרפרפים הם המקום הטוב ביותר בבית) כדי לנסות את הריפים השכבתיים של השף איגנסיו מאטו על מנות מוכרות. מאטו באמת זוהר כשהוא מפתיע, כמו כשהוא מוסיף צ'יפס סנצ'וק מטוגן לטרטר בקר או שעועית פאווה לכופתאות ריקוטה.
דלאוור והדסון
מסעדת וויליאמסבורג זו בעלת כוכבי מישלן לוקחת את שמה ממערכת הרכבות שנסעה פעם בין פנסילבניה לניו יורק. גם המסעדנית פטי ג'קסון היא ילידת פנסילבניה, והמנות כאן בהשראת מדינת הבית שלה, עם מנות מחווה לשולחן שהובאו מארץ האמיש. תפריט המחירים של 48 דולר משתנה בהתאם לעונתיות, אבל האהובים האחרונים כללו ברווז עם פירה פרסניפס. אחרי לחמניות בייגלה יש מתאבנים, מנת פסטה ומנה עיקרית; מצפים לעזוב ממולאים.
ציפורים ובועות
אתה יכול בקלות לפספס את החלל הזה, החבוי כפי שהוא מתחת למדרגות מתכת רעועות בפאתי צ'יינה טאון, עם עוד מסעדה אופנתית באופק. כדאי לחפש את מיקומו הקבוע הראשון של שרה סימונס, בוגר City Grit, בגלל הפנים היוקרתי והמפתיע והביצוע המעולה של הקונספט הגבוה-נמוך שלו: עוף מטוגן בשילוב שמפניה. אתה לא יכול להשתבש עם שום דבר מטוגן בשמן עמוק או מבעבע כאן: יש מגוון של אפשרויות פתיחה פריכות ו-50 אפשרויות נוספות בתפריט השמפניה. אם אינכם יכולים להחליט, תנו לסימון לבחור עבורכם עם ה-Splitty-Split - חצי עוף מלוח, מוכה בחלב חמאה וחלק של שמפניה.
של ויק
הצוות שמאחורי חביבי האוכל הנוחות Cookshop and Hundred Acres שיפץ לאחרונה את המסעדה בת ה-15 שלה, Five Points, ופתח אותה מחדש בתור Vic's. החלל מואר ומאוורר, עם צוהר וקורות עץ חשופות המעוררים בית חווה אידיאלי. התפריט מונע השוק של השפית הילרי סטרלינג, בהשפעה איטלקית, כולל מנות כמו כתף חזיר עם תפוח קלוי. כדי לשתות, נסה מיץ ענבים מופחת, או קוקטייל השזיפים המסודרים, תערובת של בורבון, סירופ שזיפים, בירה ג'ינג'ר ולימון עם שזיף מקומי משומר.
ברים ראשונים
רֵאשִׁיתהוא השם של מנת הפסטה בתפריט איטלקי מסורתי, ומסעדת איסט וילג' זו מאמצת את הכינוי שלה. ולהתבלט בעיר הזו עם משהו צנוע לכאורה כמו פסטה אומר שאתה עושה משהו נכון. הזמינו מנה פשוטה - הלינגוויני עם פירורי לחם ושום, למשל - ושדכו אותה למשקה הרפתקני כמו סנגריית למברוסקו.
הִתלַהֲבוּת
השף והמסעדן דיוויד וולטק פתח עידן של דקדנס במרכז העיר עם המסעדה הצרפתית היוקרתית שלו Chanterelle, ששגשגה במשך כמעט שלושה עשורים לפני שנסגרה ב-2009. עם המקום החדש הזה של גרמרסי, הוא לקח את המטבח הצרפתי שהוא ידוע בו והוסיף נגיעות שובבות ואסיאתיות מבטאים, במנות כמו המתוקים של "גנרל צוו" וסויה ו בשר בקר בסאקה. הוא גם מבשל כמה חביבי שנטרל, כמו נקניקיית פירות הים בגריל. אבל בניגוד למיזם הקודם שלו, אכילה ב-élan היא לא רק עבור האליטה.
ממתיק אחו
מאפרה של דרסלר, חלוץ אוכל משובח בברוקלין, עלתה המסעדה הרכה והמוארת יותר, המנוהלת על ידי אותו שף, פולו דובקין. הוא פתח את המסעדה עם אשתו, סטפני למפרט, במיקום הישן בדרום וויליאמסבורג הקיץ, והיא כבר זכתה בכוכב מישלן. התפריט המעודן מלא בבולטים בהשפעת ים תיכונית כמו פלנצ'ה מרינה, מבחר דגים ורכיכות צרובים המוגשים על פלפלים קלויים, והבייבי ארטישוק הפריך, מנה מוכרת לחובבי דרסלר.
מַמזֵר
הגלגול האחרון של ה-Tribeca של המסעדן דרו ניפורנט - שקודם לכן הכיל את המסעדות האהובות קורטון ומונרצ'ט - מגיש שילוב של מנות אירופאיות שנוצרו היטב על ידי השף מרקוס גלוקר, שחתך את שיניו בעבודה עבור צ'רלי טרוטר וגורדון רמזי. חדר האוכל חוצה את הגבול שבין מעודן ונינוח, והמנות מערבבות טעמים מגרמניה ואוסטריה. הסועדים יכולים להזמין תפריט בן שתיים, שלוש או ארבע מנות הכולל לינצר סלק וברנזינו צלוי. אל תחמיצו את לחם החלב המקורמל לקינוח.
מחפש את מידי
התוספת האחרונה של קית' מקנאלי לסצנת האוכל במנהטן היא מסעדה צרפתית קלאסית בבוארי. המסעדן שיכלל מותג מסוים של ביסטרו במהלך השנים (אם הייתם בבלתזאר, אתם יודעים למה אנחנו מתכוונים - אורות חמים, מראות ודוכנים נעימים), והחלל החדש הזה כבר מרגיש מגובש. התפריט ממוקד בבשר בקר, והמנות הללו עובדות היטב: נסה פריים ריב מיושן עם סופלה פום או צ'יזבורגר וצ'יפס בציפוי גרייר.
הרקע
המתחם השכונתי הפשוט והשטוף בשמש בגרינפוינט, ברוקלין, מתמחה באוכל מנחם צרפתי. סטוק, או le fond, הוא חלק מהותי מהמטבח הצרפתי, והשף והבעלים ג'ייקוב אברל שלטו בו בזמן שלמד ב-Le Cordon Bleu. בעוד המטבח הצרפתי עשוי להיראות קפדני לעתים קרובות, המנות של אברל מרגישות נגישות. קל לדמיין לבלות ערב חורפי ארוך עם בקבוק אדום, טרין ארנבים והעוף עם מילוי פטריות.
