כדי לגלות אוצרות אזוריים מחוץ למלבורן, קבע מסלול אל מחוץ לבירה הוויקטוריאנית - יש הרבה מה לחקור בקרבת מקום. מדרום, יש את חצי האי מורנינגטון, שבו נוף כפרי מתגלגל פוגש את הים. למי שעומד להרים כוס, עמק יארה, במרחק שעה ממלבורן, הוא אחד מאזורי היין הידועים ביותר בדרום מזרח אוסטרליה. רוצה לקחת לנוזל מסוג אחר? העיירה דיילספורד, הידועה בסצנת האוכל שלה, מוקפת גם היא במעיינות מינרליים טבעיים מרפאים. הנה היכן להישאר, לאכול ולשתות, כמו גם מה לעשות, בכל אחד.
לחץ על הקישור כדי לקרוא את המלא שלנומדריך העיר מלבורן.
חצי האי מורנינגטון
צא לסיור דרומית למלבורן ובדיוק כשהנוף הפרברי מתחיל להפוך לירוק, תגיע למשטח אדמה עם מפרץ פורט פיליפ מצד אחד, מערב פורט ביי מצד שני ומצר באס לאורך הקצה הדרומי שלו. זה בהחלט מקום לבקר בו אם אתם אוהבים את החוף - צאו לגלישה פורחת ב-Point Leo, או חתרו במים שקטים בחוף Portsea Front. האדמה העשירה של פנים חצי האי שופעת, עם כרמים חוצים גבעות מתגלגלות וחוות קטנות המייצרות את כל סוגי המזון הטרי, מתותים ועד גבינת עיזים.
אנסון סמארט/באדיבות Pt. ליאו אסטייט
בין 50 דונם של גפנים ואזור כפרי המשקיפים על האוקיינוס, תגלו את אחד מפארקי הפיסול המדהימים ביותר באוסטרליה. דלת המרתף ומתחם המסעדות שעוצבו בארכיטקט - המבקרים מחשיבים את לורה כאחת ממסעדות המסעדות הטובות החדשות הטובות ביותר בויקטוריה - הוא לוכד עין עכשווי. למה לא לקחת כוס Pt. שרדונה ליאו אסטייט ולצאת לטייל בגינה? ישנם יותר מ-50 פסלים בקנה מידה גדול במגוון מדיומים, שנוצרו על ידי אמנים אוסטרלים ובינלאומיים כאחד. יש כל כך הרבה עניין וכל אחד מהם מציע הזדמנות מצוינת לצלמים.
$$$
אין דבר שהופך את הפסקת החוף ליותר אותנטית מאשר לצפות בסירות באות והולכות, ובאנשים שדוגים במזח. אתה יכול להתלבש במצעים או לבוא ישר מהחוף - להבריש קודם את החול - אבל רק הקפד להזמין שולחן על הסיפון אם אתה רוצה לוודא שאתה מקבל עמדת פרימו. הכי טוב לארוחת צהריים, אם כי The Rocks Mornington פתוח גם לארוחת בוקר פשוטה, כמו גם לארוחת ערב - פשוט תגיעו לשם בזמן לשקיעה. התחילו ארוחה עם ניגירי של סלמון קינג וסמבאל מהבר הנא, לפני שתעברו אל מולים של מורנינגטון מאודים עם יין לבן, שום וחמאת פטרוזיליה, או דג שנתפס במקום - יש מבחר, החל מדג דג ועד פלנדר - צלוי בשלמותו ומוגש עם סלט של פטריות, זרעי שעועית ורוטב צ'ילי.
טבלו בסדרה של בריכות סלע מלאות במי מעיינות טבעיים חמים - זה נע בין 86ºF ל-118ºF - שזורמים מעומק מתחת לאדמה. במהלך אחר הצהריים בסוף שבוע, תחלקו רבות מהבריכות עם שותים אחרים, אבל יש כאן כל כך הרבה הצעות - סאונות, בריכות צלילה קרות, חמאם טורקי, בריכת הידרו-ג'ט וטיול רפלקסולוגיה - אתה יכול להרגיש כאילו אתה משאיר את האנשים האחרים מאחור. כל אחת מהבריכות והחוויות מקושרת בשבילי סלע המתפתלים בנוף, מתחת לשמים כחולים ועצי מסטיק גבוהים, ובמעלה גבעה. בחלק העליון, יש בריכה עם נוף מדהים של חצי האי מורנינגטון.
דרק רוס
הליכה זו על ראש הצוק תופסת כמה מההיבטים המדהימים ביותר של הצד המערבי של חצי האי מורנינגטון. תוכלו לקחת חלק מהאחוזות המדהימות ביותר בחלק הזה של העולם - הם מה שנותנים לטיול הזה את שמו - תצפית על מפרץ פורט פיליפ אל חצי האי בלארין ומלבורן, ותתבונן בנופים שהיוו השראה לאמנים אוסטרלים . ההליכה הזו באורך 1,600 יארד חולפת על פני ארבעה מתוך 14 השלטים הפרשניים, כולל אלה המתארים ציורים של ארתור בויד וסר ארתור סטריטון, על שביל האמנים של סורנטו-פורטסי. ההליכה חזרה אורכת כשעה; תסתובב כשתגיע לשדרת Lenthall.
דיילספורד
אפשר להיות גם דקדנטי וגם אלוהי בדיילספורד. עיירת הכורים לשעבר הזו, 90 דקות נסיעה צפונית-מערבית למלבורן, והאזור המקיף אותה, הם ביתם של יותר מ-80 אחוז מהמעיינות המינרליים הטבעיים בויקטוריה. אנשים מגיעים לכאן כבר אלפי שנים כדי לרחוץ במים המרפאים - תחילה היו אלה אנשי ה-Dja Dja Wurrung המקומיים, אחר כך מהגרים שוויצרים-איטלקים שבאו לחפור על הונם... אבל במקום זאת התיישבו ושתלו גפנים. לאחר שפל בשנות ה-30, הונה של העיירה הוקם לתחייה בעיקר על ידי השפית אלה וולף-טאסקר, שפתחה את בית לייק לפני שלושה עשורים, ועודדה חקלאים ופרדסנים מקומיים לגדל תוצרת במיוחד עבור המסעדה והמלון שלה. כעת, האזור ידוע באוכל המשובח, התוצרת והיין שלו, כמו גם בשוק יום ראשון הענק של דיילספורד, הנערך מדי שבוע.
ליסה כהן/באדיבות בית אגם
$$$
יש תחושה מקסימה של היסטוריה וטבע בלייק האוס. ארץ שיחים שופעת מקיפה את הנכס וקריאת הציפורים היא הפסקול. השפית אלה וולף-טסקר ובעלה האמן אלן בנו כאן מסעדה לפני שלושה עשורים. הם הוסיפו כמה חדרים, כדי שאנשים יוכלו ליהנות מכמה כוסות יין ולא יצטרכו לנסוע חזרה למלבורן, ואז הרחיבו את אפשרויות הלינה כשהפופולריות של המסעדה פרחה. אולפנים חדשים על קו המים ובריכה נוספת נפתחו בספטמבר 2018. אם אתם מוכנים לאכול אוכל משובח, להירגע בספא על צמרות העצים, לשוטט ביער ולהרגיש מפנק בכל פינה, אז - כן - כמה לילות באגם הבית בהחלט שווה את זה.
באדיבות Hepburn Bathhouse & Spa
העיירות דיילספורד והפבורן ספרינגס מוקפות ביותר מ-60 מעיינות מינרליים טבעיים, ואלו, כמו הסיכוי לעושר קל מחיפוש זהב, הם שמשכו את הגל הראשון של מהגרים שוויצרים-איטלקים לאזור בתחילת דרכו. שנות ה-1800. מאוחר יותר באותה מאה, נבנה בית המרחץ של הפבורן, והוא שוחזר כדי להכיל את אזור הקבלה וההמתנה למרכז הספא הפופולרי הזה. כעת, המתחם מכיל אזור רחצה כללי, The Sanctuary עכשווי, בעיצוב אדריכל - הוא חצי פרטי, והאורחים יכולים לשבת על ספות ספא במים עשירים במינרלים או לצוף בבריכת טיפול במים מלוחים - וספא יום עם שניהם חדרי טיפול רטובים ויבשים. הכל מאוד שליו, נקי ומזמין.
$$
השף Kazuki Tsuya מגיע מאקיטה ביפן, ועבד עם שפים ממלבורן והאגדה המקומית Alla Wolf-Tasker בלייק האוס. עד לאחרונה הוא ניהל את קאזוקי'ס משובחת מהחלל הזה, אבל אימץ סגנון נינוח ונגיש יותר, והגיש מנות יפניות עכשוויות שנועדו לחלוק. הוא לוקח את התוצרת המקומית העונתית האיכותית ביותר ומשלב אותה עם טעמים, מרכיבים וטכניקות מארץ הולדתו. התחילו עם מנות נאות, כמו צדפות ים המוגשות עם קוקוס וקינואה לפני שתעברו לטופו אגדשי עם פטריות אסייתיות וג'ינג'ר, כופתאות פירות ים ברוטב XO, בטן חזיר שהוכנה בציר מאסטר ומוגשת עם סלט נענע, ובקלה שחורה בגריל מיסו. אפילו לקינוחים יש נגיעה של השראה יפנית - הקרם קרמל מוגש עם מאצ'ה וג'ינג'ר מסוכר.
מלאני פנטלי
במהלך הבהלה לזהב של 1860, המנזר נבנה כבית מגורים פרטי, אך כשני עשורים לאחר מכן הוא נקנה על ידי הכנסייה הקתולית והוסב למנזר ולפנימייה. טינה בניצקה רכשה את הנכס ב-1988 והפכה אותו לגלריה. ממיקומו בראש הגבעה המשקיף על דיילספורד, המתחם רחב הידיים בן שלוש מפלסים כולל שטחי מסחר, בית קפה, בר וגנים. המרפאה של הנזירות ואחד מחדרי השינה שלהן נותרו כפי שהיו כתובנה על ההיסטוריה של הבניין. בין אם אתה אספן או סתם רוצה לבדוק את הסצנה המקומית, זהו נקודת עצירה נהדרת במהלך לינה בדיילספורד. האוצרים והבעלים אינם מרגישים מחויבים לאף סגנון או מדיום מסוים, כך שסביר שתראו דיוקנאות פיגורטיביים בחדר אחד, וציורי דיו בחדר אחר.
עמק יארה
במוצאו של נהר יארה, העובר את דרכו במלבורן, נמצא אזור המגדל כמה מיינות הפינו נואר המשובחים ביותר ויינות אחרים באקלים קריר באוסטרליה. הכפר המזמין Healesville, 30 מייל צפונית-מזרחית למלבורן, הוא המרכז שלו, ומקום מצוין להתחיל בו כל חקר באזור. גפנים ניטעו כאן לראשונה בתחנת ירינג בשנת 1838, אך לאחר כמה פסגות ושפל, ייצור היין כאן באמת המריא בשנות ה-70. כיום, ישנם כ-160 יקבים, רבים מהם עם דלתות מרתף, ברחבי עמק יארה, כמו גם מסעדות מצוינות, מזקקים קטנים ואטרקציות ייחודיות.
ג'ון גולינגס/Coutesy TarraWarra Estate
יש כאן גורם וואו מובהק. דלת המרתף של TarraWarra מובנית בצלע של גבעה, והמבקרים נכנסים דרך דלת עץ כבדה שהיא חלק מקיר סלע מעוקל. על האדריכלית קרסטין תומפסון הוטל ליצור מרתף בסגנון אירופאי תת קרקעי, והיא בהחלט השיגה את זה. רצפות בטון מלוטש, קירות ותקרה מבטון מרקם, בר מוצק ורהיטים שנוצרו מעץ ממוחזר, וחלונות צוהר עגולים המכניסים אור שמש, כולם משתלבים כדי להשיג חלל עכשווי. דלת המרתף יושבת על אלף דונם של אדמות חקלאיות וכרמים מעולים של עמק יארה. יש 28 בלוקים נטועים בענבים באקלים קריר, כולל שרדונה ופינו נואר - הכוכבים של האזור הזה - כמו גם שיראז, מרלו ועוד. קחו חלק בטעימה ואז בחרו את המועדף עליכם.
באדיבות אזרד בגבעת הלבנטין
$$
Ezard at Levantine Hill פתוח לארוחת צהריים כל השבוע ולארוחת ערב במוצאי שבת בלבד. הנוף מרהיב למדי, אז למה לא להפיק ממנו את המירב? חלק גדול מהתוצרת המשמשת גדל במקום, השאר ממקור מקומי, וכל זה תוכנן כדי להציג את היינות של פול ברידג'מן. לשף Teage Ezard כבר יש מטבחים במלבורן ובסידני, אז זו הייתה הפיכה לא קטנה עבור לבנטיין היל למשוך אותו לקולדסטרים כדי לפקח על התפריטים של המסעדות שלה. בצהריים יש חמש מנות (צמחוניות אם תרצו), כולל מנות כמו תפוח אדמה אפוי במלח עם חמאת אצות, דאשי בצל צרוב ועשבי ים, וחזה ברווז עם נאשי קונפי, מיסו אנוקי, לפת, ערמונים, וניל. אם אתה רוצה נופים עם האוכל המשובח שלך, זה בהחלט אחד כדי לסמן את רשימת המטלות שלך.
בן פרייזר
$$
בית החווה מלטוס בן שתי הקומות ייראה כמו בית באזור הכפרי של טוסקנה כפי שהוא מוקף בצמחייה של עמק יארה, אזור גידול היין הידוע ביותר של ויקטוריה, במרחק של שעה נסיעה מחוץ למלבורן. הבניין ההיסטורי המעובד שוכן בגן מוקף חומה, עם כרמים בצד אחד ובוסתן בצד השני. הכניסה ללובי בגובה כפול היא קצת כמו קבלת פנים בחווה המרווחת של חבר. טיול טעימות יין לעמק יארה הוא טקס מעבר לכל מי שחי במלבורן, ויש שפע של כרמים טובים מסביב למלטוס. הקפידו לבצע הזמנה במסעדת האוכל המשובחת הסמוכה The Stables at Stones.
באדיבות מקדש Healesville
פארק הטבע ומקלט השיח הזה הוא המקום להיות בו כשרוצים להתקרב לעולם המוזר והמופלא של חיות הבר האוסטרליות. צפו בקואלות נודניות גבוהות בענפי עצי אקליפטוס, עברו בציפורה ענקית שבה מתגוררים תוכים ילידים צבעוניים, או פשוט בדקו יצורים מטורפים כמו אכידנה, שטנים טזמניים וומבטים. אם מעולם לא הייתה לכם הזדמנות להכיר את המגוון הרחב של בעלי חיים אוסטרליים, מקנגורו ועד קסווארים, זה מקום מצוין להתחיל בו. אם יש לך ילדים ובני נוער איתך, אז אתה בהחלט חייב לקחת אותם יחד.
אנסון סמארט
היכנסו למחסן התעשייתי הזה כדי למצוא חלל מסביר פנים ועכשווי. חלונות אשנב ענקיים מאפשרים תצפיות אל תוך המזקקה, שם המשקאות האלכוהוליים עטורי הפרסים נוצרים בשלושה דומציות נחושת. יש קבוצות שעושות טעימות, ואחרות יושבות סביב השולחנות הגבוהים ולוגמים קוקטיילים. הכל מאוד עליז. נראה שתמיד יש קהל, גם כשהדלתות נפתחות ב-10:30 בבוקר. למזקקה קטנה, Four Pillars מייצרת מגוון מצוין של ג'ין. קחו חלק בטעימה מהזנים השונים, הזמינו משוט ג'ין וטוניק (הצוות יגיד לכם איזה טוניקים עובדים הכי טוב עם איזה ג'ינים), או קחו על עצמכם את הנגרוני.
