ניו אורלינסההשפעות הגסטרונומיות הרבות של טיפול נחגג ברחבי העיר, עם קייג'ון, קריאולי,צָרְפָתִית,אִיטַלְקִית, ומזון נשמה באינטראקציה בדרכים כמעט אינסופיות. בגלל התמהיל העולמי הזה, המטבח של ניו אורלינס הוא אחד הייחודיים ביותר במדינה - מנות כמובייגנטיםכריכים עם מופולטה, פו'בויס, צדפות רוקפלר וטיפוח בננות, אחרי הכל. בין אם אתם סועדים באחד המוסדות בני המאה ברובע הצרפתי, או בכל אחת מהמסעדות החדשות שמביאות טעמים טריים לשולחן, אי אפשר להכחיש שזו אחת מעיירות האוכל הגדולות בעולם. בואו נגיע לזה: אלו הן המסעדות הטובות ביותר בניו אורלינס, לפי המומחה המקומי שלנו.
קרא את המלא שלנו מדריך טיולים בניו אורלינס כאן, הכולל:
- המלונות הטובים ביותר בניו אורלינס
- הדברים הטובים ביותר לעשות בניו אורלינס
- הברים הטובים ביותר בניו אורלינס
- הסיורים הטובים ביותר בניו אורלינס
כל מסעדה ברשימה זו נבחרה באופן עצמאי על ידיCondé Nast Travelerעורכים ונבדקו על ידי תורם מקומי שביקר באותה מסעדה. העורכים שלנו לוקחים בחשבון גם מסעדות יוקרתיות ובמחיר סביר, ושוקלים מנות, מיקום ושירות בולטים - כמו גם אישורי הכללה וקיימות. אנו מעדכנים רשימה זו כאשר מסעדות חדשות נפתחות והקיימות מתפתחות. הסיפור הזה עודכן במידע חדש מאז תאריך הפרסום המקורי שלו.
באדיבות Dakar NOLA
$$$
למסעדות שמציעות רק תפריטי טעימות יש בניו אורלינס זמן כלכלי היסטורי, מקומות רבים שלא נמשכים מעבר לשנה עם תפריטים בצד האזוטרי יותר. דקאר מתמודד בצורה מספקת מאוד עם מגמה זו, אולי בשל אופיו המשתנה של התפריט כדי לשקף את התוצרת העונתית הזמינה, אך כמעט בוודאות הודות לסטנדרטים המחמירים של החגיגה הגאה של השף Mbaye של מנות מערב אפריקה וסנגליות. מקומיים ומבקרים (כמו גם שופטי ג'יימס בירד) מגיבים בהתלהבות אוניברסלית. יש את כוס השעשועים הנוזלית של אטיה, תה סנגלי מעורר תיאבון, כמו גם מנת אורז. לחם הדקלים - לא פחות מבלתי ניתן לעמוד בפניו - מוגש עם חמאה מתובלת פיקנטית. באופן כללי, הקורסים שואבים גם מערב אפריקה וגם לואיזיאנה כמו שרימפס מפרץ עם תמרהינדי, או ה'מרק', עם בשר סרטנים שמנמן ובמיה. כל קורס הוא בהקשר משמח, המחשבה מאחורי כל בחירה קולינרית הובהרה.
ג'יימס אוונס
$$
LUVI, חנות סופגניות לשעבר, היא מסעדה קטנה ומקסימה עם עבודות עץ בהזמנה אישית ופריטים של צבעים ודוגמאות עזות. התפריט הפאן-אסיאתי, שאינו נפוץ ב-NOLA, כולל מנות יפניות, בתוספת כמה מועדפים מעיר הולדתו של השףשנחאי. נסו את ראש האריה, קציצה מלוחה של סרטנים וחזיר במרק עצמות; המלה הולה, פרוסות בקר חריפות; והכופתאות מאמא של השף האו (המתכון האמיתי של אמא שלו). הבר הגולמי יוצא סשימי חדשני וסביצ'ה נהדר. הצוות מתמודד עם ההמולה וההגבלות המרחביות של מסעדה קטנה ועמוסה. אבל אם אתה צריך כמה עצות לגבי התפריט, השרת שלך לא יתמהמה מכדי לעזור.
כריס גריינג'ר/קבוצת מסעדות קישור
$$$
שוכן בבניין בעל מראה אנונימי יחסית ברובע העסקים המרכזי, חדר האוכל של הרבסיינט הוא סתמי בצורה מופרעת ומרגיש כמו מקום דמוקרטי לטעום מהאוכל הטוב ביותר בעיר. כפי שקורה ברוב המסעדות האהובות בניו אורלינס, ספינת הדגל של דונלד לינק מראה מיומנות עם הקלאסיקה, והאורז המלוכלך והעוף, הטאסו והאנדוי גמבו נשארים פופולריים כתמיד. אבל המנות האיטלקיות והצרפתיות בתפריט יקראו לכם, כאשר הניוקי והספגטי הביתי הם בלתי נשכחים במיוחד. ל-Herbsaint אולי אין את ההשתובבות של כמה מהמסעדות המפורסמות יותר בעיר, אבל זה תורם לה. זה מרגיש כמו מקום לאנשים יותר "מיודעים", אבל בלי שום סנוביות מיותרת.
מקום המפקד
$$$
הרובע הגניםאחוזה המאכלסת את ארמון המפקד היא עניין אקווה בהיר מוזר למראה; יש המכנים בצחוק את סגנון האדריכלות "קוקיה ויקטוריאנית". אבל בפנים האוכל הוא אוכל משובח מסורתי יותר, עם קהל לקוחות עדין ומכופתרת וקוד לבוש מאולץ (חולצות צווארון, נעליים צמודות אצבעות). המרכיבים העיקריים כאן כוללים קלאסיקות אזוריות יוקרתיות: מרק צבים, גמבו דו ז'ור ודגי מפרץ פקאן. ללא ספק, הטיפים הפופולריים ביותר של המסעדה הם מרטיני 25 סנט, שעפים כמעט מהבר במהלך ארוחת הצהריים בימי חול. בסך הכל, המסעדה הזו שייכת לראש כל רשימה של מקומות שחובה לאכול בניו אורלינס, טובה לארוחת צהריים או פינוק של ארבע שעות ליום הולדת או יום נישואין.
כריס גריינג'ר/קבוצת מסעדות קישור
$$
האופי הפטפטני והרועש של המסעדה ניכר כשנכנסים: השמחה של פטרונים שמחים בבשר כמעט מקפצת על חיפוי העץ שממסגר את חדר האוכל כולו. זה מקום ל-pig out (משחק מילים), אבל מאחורי ה-bacchanal עומדת מחויבות לייצור מזון איכותי ואיכותי. מובן שהתפריט כבד חזיר, עם נקניק תוצרת בית ובייקון. תכשירים מעושנים, נרפאים וגרוסים הם גם כוכבים גדולים. יש גם מעט חלבונים אחרים: ארנב ושפמנון מופיעים, וכריך הבייקון והצדפות המומלץ באופן אוניברסלי הוא הצעה שאי אפשר לפספס. מבחר הבירה הוא בולט, עם אפשרויות מעניינות מחבית ממבשלות בירה מקומיות בולטות בתפריט המשקאות. גם מבחר היין בכוס מרשים, ובתפריט הקוקטיילים יש טעמים חזקים ומלוחים שיכולים לעמוד מול האוכל החזק של קוצ'ון. לא תטעו בהזמנת הבלאדי מרי הפופולרית להפליא.
כריס גריינג'ר
$
לשמוע ששף "יוצר ספין" על קלאסיקות מקומיות נשמע קלישאתי, אבל ג'סטין דווילייה באמת לוקח את האוכל של ניו אורלינס למקומות מעניינים, ו-LPG היא אחת המסעדות היותר אזוטריות באפטאון. למרות שהמסעדה רק בת עשור ומשהו, היא מיד מרגישה כמו מוסד עירוני כשנכנסים אליה. Devillier ידוע בבחירות הגסטרונומיות הנועזות שלו, וזה תפריט של לקיחת סיכונים שבהחלט משתלם. מנות ראשונות כמו הסרטן הכחול השריריבייגנטיםהחזיקו מעמד עם רוטב חומץ מאלט, בעוד שבתפריט הראשי בולטים את בולונז הצבים, תבשיל רכיכות לבבי וצ'יזבורגר גפ"מ. תפריט הקוקטיילים כאן חזק במיוחד - ברנדי האגסים המשמש בגרסה שלהם ל-French 75 האהוב המקומי הוא טוויסט טיפוסי. רשימת היינות שומרת על שני עמודים, אבל הרבה מהאפשרויות הללו זמינות בכוס. רשימת הבירה מעלה כמה מוזרויות, כולל כמה מבשלות בלגיות מובחרות.
וילה ג'ין
$
שירות ארוחת הבוקר שנעשה היטב הוא התחלה עליזה ומאשרת חיים של היום, וילה ג'ין עושה זאת באדישות. יש מגוון של דקדנס שמתרחש בתפריט האוכל הראשי. בקצה הבריא של הספקטרום, יש קערות דגנים וטוסט אבוקדו שנמצא בכל מקום עם ביצים עלומות. בצד היותר חוטא, יש את מטבל גבינת הפימנטו, לחם הבננה המוקצף עם חמאה מוקצפת, וקערת ההנגאובר המתאימה לעיר, עם צלעות קצרות וגריסים. עם זאת, המנה המפנקת מכולן יכולה להיות הקרוק מאדאם שטופת הבשמל והגרוייר. ואל תשכחו להוציא כמה מהעוגיות הטעימות שלהם כשאתם עוזבים. זהו שינוי נהדר לנקניקיות ולביצים הרגילות של סועדים רגילים, בחלל שהוא בו זמנית מסביר פנים ופונקציונלי.
כריס גריינג'ר/קבוצת מסעדות קישור
$$
Pêche חוגג גישה פנימית לאכילת פירות ים, אז צפו לדגים שלמים שנשלחו לשולחן, מוכנים לחתוך ולאכילה בין שולחנות חברים. התפריט פשוט מטעה, עם פריטים כמו ביסק שרימפס וטונה בגריל, אבל ההצגה ובחירת המרכיבים והרטבים הם מה שמעלה את החוויה מעבר למלכודות התיירים של הרובע הצרפתי. בר מאכלי הים והצדפות הגולמיים הוא גם ביקור חובה ברור, כאשר מגש פירות הים מציע תמורה טובה במיוחד. זו מסעדת דונלד לינק, אז חובביחֲזִירהרצון להירגע על הבשר יש בשפע, כמו גם אנשים שרוצים ללכת מעבר למנות השרימפס והדגים הרגילות שמחלחלות לעיר הזו.
קינג בראסרי ובר
$$$
לשבת מחוץ ללובי כשאתה נכנס למלון קימפטון פונטנובמלון, יש מראה עכשווי אירופאי קלאסי, עם קירות שמנת, כיסאות עם גב רפיה ופורחים אלגנטיים של עץ כהה לאסתטיקה קונטיננטלית. הקירות מעוטרים דיוקנאות צילומיים של מלכים מפורסמים, אז יש את בילי ג'ין, BB, ד"ר מרטין לותר, דון, והם אפילו מחליקים את אלביס לשם. שירות הלחם שלהם נחשב כמומחיות, והסל המלא מגיע עם באגט סנסציוני, פוקצ'ות ובריוש, עם טפנד קוויאר מלוח, שמן זית יוקרתי וחמאה מוקצפת. התפריט מאוזן היטב בין קלאסיקות למאכלים אירופאיים בעלי נטייה ים תיכונית, השף המנהל סמואל פירי צולל בכישרון אל האהובים הקריאוליים. תפריט הקינוחים מחזיק מעמד עם בולטים כמו אפרסקים לארבעה דרכים, טורט קרמל ומעדנים אזוריים כמו עוגת מוס תותים פונצ'אטולה.
וויליאם מורגן/אלאמי
$
בניין הלבנים הפשוט הזה בשדרת אורלינס שוכן באחת המסעדות החשובות בעיר. זה אולי לא נראה כמו הרבה, אבל דוקי צ'ייס, שהתחילה על ידי לאה צ'ייס האגדית, שימשה השראה לשירים וקיבלה את פני העשירים והמפורסמים, כולל חלקו ההוגן של הנשיאים. התפריט הוא תצוגה זריזה של סטנדרטים קריאוליים, החל מהיסודות - כמו השעועית האדומה הבשרנית והאורז שלהם - ומטפס למנות מורכבות יותר כמו קלמנסו השרימפס העסיסי, מנה שלא יכולה להיות הרבה יותר מקומית. הרוב המכריע של הסועדים, עם זאת, כאן כדי לטעום את העוף המטוגן המפורסם בעולם, יצירה קריספית וקלילה שהיא ללא ספק הטובה ביותר בעיר. המסעדה היא בראש ובראשונה מקום שכונתי משפחתי, וסועדים רבים מגיעים לכאן כבר שנים. כמובן, התהילה של המסעדה פירושה זרם קבוע של מבקרים סקרנים, ואולי אפילו תראו את הסלבריטי המוזר מה-A.
אלזה האנה
$$$
המסעדה השנייה של השפית נינה קומפטון בניו אורלינס, Bywater American Bistro, מיתוגה כעת כ-BABS, והאסתטיקה התעשייתית שלה בעבר רואה שינוי במראה למראה נעים יותר, בעל גוון כפרי. גוונים חמים ובדים מקבלים מיד בברכה, ואז ההתחשבות באה לידי ביטוי באקוסטיקה המרוככת ובחלקי הצמחייה בטוב טעם. קוקטיילי הבית האלגנטיים מציגים את החיבוק הנלהב של המסעדה שלאִיטַלְקִיתהשפעות - אפריטיבו (צינר וקרדמרו) מתאפיינות בצורה חזקה, ומסתובבים בדרכם בהתאמה לתוך פחיות הערבוב של הברמנים. התפריט ממשיך לחזר אחר הסועדים עם הצעות כמו בוראטה משיי ועגבניות כבושות מלוחות ולחם בגריל, ארנצ'יני פריך עם קוויאר דגי דג ותמנון מושחר. הקינוח מסיים את הארוחות במעט קמצן - אחד הבולט הוא טארט הריקוטה עם דבש אגוזי לוז, התוספת מתפרשת בפרחים משוכללים ועדינים.
קלווין צ'אן וואי מנג / גטי
$
מאז פתיחתה ב-2019, המסעדה הסינית הזו - עדיין נדירה קולינרית בין המסעדות עמוסות הקריאולים של הרובע הצרפתי ההיסטורי - נהנתה מהתלהבות פנורמית. משמעות שמה של המסעדה היא דים סאם, ומטבע הדברים, היא חזקה בתחום הזה: הכופתאות בסגנון הונג קונג יוצאות עדינות ולעיסות, מסביב בשר סרטנים וסרטנים, חזיר מאודה, עוף וקייל. הם מביאים טלטלה של חום, אבל שום דבר לא מאיים, ויש הרבה רוטב צ'ילי לוהט מוכן. מנות כמו כנפי עוף מלח ופלפל, ג'יאנבינג (קרפים בסגנון סיני) ושרימפס אגוזי מלך עומדים כולם בהייפ הניכר.
חך 511
$$
השפים ב-Paladar 511 מביאים קסם קליפורני מודרני לניו אורלינס. בעוד ברשימת המתנעים יש מועדפים איטלקיים כמו רביולי תוצרת בית, קרפצ'יו בקר וארנצ'יני עם סמרטוטים קצרים, תמצאו גם קרודו טונה צהוב-סנפיר טעים עם תפוז ואבוקדו שמקצף אתכם מערבה. זה סיפור דומה עם הפיצות. פשטידת גבינה ועגבניות בסיסית היא מענגת, אבל אתה יכול גם לנסות נקניקיית טלה תוצרת בית או כרישה עם חמאה. הקוקטיילים כאן הם קלאסיקות מקומיות בדוקות ונכונות - פאנץ' ברנדי מילק עשוי היטב או גביע Pimm's תמיד ימכרו שמן בעיר הזו. עם זאת, זו רשימת היינות שבאמת בולטת: טיול בטוח בכמה בקבוקים אירופאים נהדרים, כשצרפת תופסת את חלק הארי בתפריט.
מולי'ס Rise and Shine
$
Molly's Rise and Shine הוא מקום ארוחת הבוקר של מייסון הרפורד, השף מאחורי חנות סנדוויצ'ים בשדה השמאליטורקיה והזאב. הנטייה שלו ליצירתיות ניכרת אפילו בעיצוב, עם ציורי קיר צבעוניים וממצאים מגניבים בחנויות יד שנייה. התפריט הוא בצד שובב, עם יוגורט גזר קלוי טעים, בוריטו בטטה ואפונה מסובבת על טוסט. יש גםמְעַטאפשרויות מסורתיות יותר, כולל גרנד סלאם מקמאפין, בייגל וטוסטדה של ביצת שטן שלא תיאמן. למולי אין רישיון אלכוהול, אז תצטרכו להביא וודקה משלכם אם תרצו להגביר את הבלאדי מרי הבתולה המצוינת. משקאות מוגזים תוצרת בית, OJ טרי וקפה משלימים את ההיצע.
דני קולבר
$
אוכלי בשר מוגשים היטב בחלק זה של העולם, אבל אין הרבה אנשים שנותנים לבשר את רמת תשומת הלב והאכפתיות שעושה אייזק טופס. התוצאות של אימוני אוכל משובח וחינוך של משפחת קייג'ון נותנות כאן דיבידנדים, ואין כמוה בשום מקום. Toups מביא לשולחן 300 שנות מסורות משפחתיות, והאובססיה עטורת הפרסים שלו לבשר היא דבר שאפשר לראות. הצלחות הקטנות מקלות עליך בעדינות - כבד אווז צרוב וכבדי ארנבת מטוגנים מרמזים על התענוגות שיבואו, אבל הם עומדים בפני עצמם עם הקונפיטורות והחמאה שמתלווים אליהם. עם זאת, הצלחות הגדולות הן המקום שבו קורות ההרפתקאות. צוואר הטלה הוא הערפול הברור, אבל גדילי הבשר הרכים שלו מתגמלים את האמיצים. בשר צבי ושליו זוכים לתשומת לב זהירה באותה מידה, וצלע החזיר החתוך כפול הוא בלתי נשכח במיוחד.
מייקל ברמן/גטי
$$
קשה להתבלט כמקום פיצה חדש בעיר, אבל מרגוט'ס מצליחה לעשות זאת באדישות. זה בקטע מגורים של רחוב הצרפתים וכבר מרגיש כמו משכן שכונתי ותיק. התפריט ממוקד בלייזר לפיצה, ותפריט הצדדים מורכב משני סלטים (טובים מאוד). מלבד זאת, אתה בוחר מתוך שמונה אפשרויות פיצה, כולן עצים ומבושלות תוך כשתי דקות ב-850 מעלות. הם כוללים כמובן את הקלאסיקות - מרגריטה, פפרוני, נקניק איטלקי - אבל גם את הקאבולטי עם נבטי כרוב וריקוטה מגולחים ואת הקישוא עם קישוא פרוס וקרם ליים חזרת. הפשטידות יוצאות מהתנור עם בסיס מחמצת בוער, לעיסה מושלמת ופריכה בבת אחת. תוספות נוספות זמינות כולל צלפים, ביצי חווה ובוקרונים (אנשובי לבן). לבעלים בראד גוצ'ר - שבילה חמש שנים בשיפוץ המקום - יש רקע קוקטיילים, ותפריט המשקאות המרשים בביטחון משקף זאת. הגיעו מוקדם (המסעדה לא מקבלת הזמנות) והתמקמו לערב מאוזן לחלוטין במקום שכונתי תוסס.
כריסטיאן הורן
$$$
כל מסעדה חדשה של דונלד לינק תמיד שווה לעלות על הסיפון, ו-Chemin à la Mer מצטרפת מיידית לרשימה המורחבת של מסעדות מלונות היעד בעיר. ממוקם בקומה החמישית שלמלון ארבע העונות, המסעדה מציגה נופים פנורמיים של המיסיסיפי - נתיב מים שיחד עם המפרץ נחגג בכל התפריט. מנות ראשונות כוללות בולטות סרטנים כחולות עדינות, הנהנות מהטעם של רוטב רמולדה מושלם, ופטה גרנד-מיר לבבי וכפרי. מבחר של צדפות מספק את נקודות השיא של הביסתיים של האזור. המנות הראשונות לא מרשימות, המרכיבים והטעמים מתפרשים כמו מפרשים בין אם קונפי הברווז העשיר שלו או דג לבן מתקלף או חזה עוף שמגיע עם מורלים כל כך טובים שהם מצדיקים ביקורים חוזרים. רשימת היינות מנווטת במומחיות על ידי שניים מהסומליירים הנלהבים ביותר בעיר, שכנראה ידריכו אתכם לפינות אזוטריות של הרשימה, המתהדרות בלבנים עשירים במינרלים מדרום ספרד והאיים הקנריים (אם כי רשימת היינות כולה מסקרנת) . הוויז'ואל של נהר המיסיסיפי ממש לפניכם, האסתטיקה והאנרגיה של חדר האוכל והצוות, וכמובן, מבחר המנות גורמים לשייט גסטרונומי נעים להפליא מבלי לרדת מהיבשה.
מופו
$
כפי שהשם מרמז, פו הוא האירוע המרכזי במקום הזה מהשף שמאחורי האהובמייפופ. הם מציעים מבחר של מרק עם תוספות סטנדרטיות כגון כתף חזיר וקציצות, תוספות פרימיום כגון ביצה עלומה לאט וסטייק ריבייה, ותוספות מהמדף העליון כגון קונפי ברווז. גם כנפי העוף הפריכות עם עשב לימון וג'ינג'ר זוכות לשבחים רבים, וכך גם מבחר הספרינג רולס. והכריכים חוגגים גם את ה-banh mi וגם את po'boys. אנחנו יודעים שזה נשמע גימיקי, אבל הביצוע במקום. אם זה לא מספיק, נסו לבקר בשבתות, מכיוון שבדרך כלל צלו חזיר שלם.
דוריס מטרופוליטן
$$$
אולי תחשוב שמסעדת סטייקים ממש ליד אחד האזורים הכי כבדים בתיירות של העיר תהיה עניין צפוי, אבל דוריס מטרופוליטן לא. התפריט משקף בביטחון את ההשקפה העולמית של הבעלים, והם שמים את בשר הבקר שלהם בחזית ובמרכז בסדרה של ארונות יישון יבש מזכוכית. יש תשע וריאציות של סטייק, והם ללא ספק הטובים ביותר בעיר. רק אל תבואו לכאן בלי להזמין את ה-Beetroot Supreme, יצירה מפוארת עם סלק שלם ממולא במסקרפונה-ריקוטה ואיזה מרכיב קסום ברור שהם לא רשומים בתפריט. זו אחת המנות הבלתי נשכחות בניו אורלינס. בסך הכל, חובבי סטייקים יוקרתיים לא יתאכזבו, וגם לא אונופילים, חובבי קוקטיילים, או בעצם כל מי שרוצה חווית אכילה בלתי נשכחת באמת.
קרלינה טטריס/גטי
$$
לניו אורלינס יש חזקסצנת אוכל וייטנאמית, ועם רוב הג'וינטים הטובים ביותר כאלה נמצאים במקומות לא-דרך, זה בעיקר המקומיים שמרוויחים. עבור המבקרים בעיר, Tan Dinh כרוך בנסיעה לשכונה הלא מתויירת בעליל של הגדה המערבית, שמציצה במרכז העיר ניו אורלינס מעבר לנהר המיסיסיפי האדיר. הפו שלהם הוא המנה המבוקשת והמפורסמת ביותר, והיא ניתנת להתאמה אישית עם אפשרויות בשר כמו סטייק צד, כדורי בקר, חזה ואפילו טריפה עבור הטהרנים המושבעים. מתאבנים מרכיבים רשימה אזוטרית שנעה מרגלי צפרדע מטוגנות בהבזק ועד שליו במרינדה ועד שפמנונים אפויים בסיר, בתוספת קלאסיקות כמו ספרינג רולס. מקומיים רבים הגיעו כדי להפוך את זה לחלק מהרגל האכילה הבלתי סדיר, ובזמנים קבועים, זה אפילו מקום לצפות בכדורגל ביום ראשון אחר הצהריים. למרבה המזל יש כמה מסעדות וייטנאמיות שביצעו את מקומן ברקיע הקולינרי של ניו אורלינס, וטן דין היא אחת מהן.
ריצ'רד סקסטון
$$
הִיסטוֹרִיפארק עירונישוכנת בסמוך למאחז משפחת ברנן הזה, שמציע כמה נופים מרהיבים. בסגנון ברנן אמיתי, קבלת הפנים הנפלאה מגיעה עבה ומהירה ברגע שאתה מגיע, והצוות מאומן היטב להסביר את המנות של השף צ'יפ פלנגן, כמו גם את רשימת היינות הנרחבת. מה שיכול להיות תפריט קריאולי-צרפתי משוחרר בידיים אחרות מקבל כמה תפניות מעניינות אצלו: צדפות, למשל, מגיעות בפשטידה אישית או אפויות עם פרמזן. יש כאן מספיק כדי לרצות אפילו את חובבי המטבח הצרפתי-קריאולי המיושנים ביותר.
חוֹפִי
$$
הרכיבו כמה אנשים שאתם חושבים שצריך כדי להתמודד עם 30 טאפאס, וצאו לקוסטרה עם התפריט הספרדי המבריק והמסורתי שלה בכל חיפזון. גם אם אתם זוג או לבדכם, פנו לשם בכל מקרה ועשו כמיטב יכולתכם. זו חוויה שתוציא אותך מעצמך לערב, וזה לא משהו שאפשר להגיד על הרבה מסעדות. המנות נעות בין הפשטות הכפרית של פאן קון טומט עם איולי שום צלוי נעים וחריף ועד לשוק טלה קלוע מתוחכם שמתפנק בסלסה ורדה ומנצ'גו. הצוות - נגיש ובעל ידע עד הסוף - ידידותי להפליא כי הם יודעים, עמוק בפנים, שהם עוד יפגשו אותך.
$$
כשנכנסים לחלל המסעדה הזה בסנט קלוד, יש אינטימיות מיידית, עם הבוהמה של מקום התכנסות קהילתי ותיק. ברגע שהמסעדה נפתחה, זה היה סוד השמור ביותר, תוספת מרגשת לתושבים המקומיים של שכונת ה-Upper Ninth Ward בניו אורלינס. מנת שער טובה היא קארי עוף ארומטי, בבישול איטי בקפידה כך שהטעמים יחלחלו לכל ביס עדין. הלהיט הגדול ביותר שלהם, עם זאת, חייב להיות תבשיל זנב השור, שהוא פסטיבל מעורר תיאבון של פינוק מלוח. הגיעו מוקדם לפני קהל ארוחת הצהריים הראשי, ואכלו בזמן שהמקום מתמלא, או קחו את המשתה הביתה, שם תוכלו לחלק את ההזמנה שלכם לכמה ארוחות לפחות. זהו מוסד סתמי, אבל כזה שירשים מבקרים מחוץ לעיר מכיוון שהוא נמצא במקום מגורים שדורש לפחות מעט ידע מקומי, הרחק מתנועת הרגליים של התיירים.
GW Fins/Sam Hanna
$$$
במבט ראשון, GW Fins נראה כמו אוכל משובח ברובע הצרפתי טיפוסי, אבל הגישה החדשנית לפירות ים היא שבאמת מבדילה אותו מבני גילו. השף מייקל נלסון משנה את מנות הפתיחה מדי יום, בהתאם לתענוגות הימיים שיש למקורותיו על הרציף עבורו. לא הרבה מקומות בעיר מגישים סול דובר או ברנזינו, אבל אתה יכול למצוא אותם כאן. המנה הכי מבוקשת, עם זאת, היא הסקאליבוט, שילוב של הליבוט וסקלופ שהוא מקורי אמיתי. אפליקציות, שנוטות לא להשתנות כל כך, כוללות כופתאות לובסטר מפוארות וגמבו פירות ים.
וויליאם מורגן/אלאמי
$$$
בניו אורלינס יש בין האוכלוסיות הגדולות של הונדורס בארה"ב, אז זה רק ראוי שהמדינה מיוצגת מבחינה גסטרונומית. קפה עלמה הוא מבחר בראנץ' מוגבה ברמות רבות. עוף מטוגן וופלים או בראנץ' טיפוסי הם עשר אגורה בעיר הזו, כך שתזכו אוטומטית בנקודות על ידי בחירת תפריט שונה באופן בלתי נשכח. אלמה מגישה כעת תפריטי ארוחות בוקר וצהריים, כאשר שניהם זמינים מ-8 בבוקר עד 15:00. זה אולי 85% הונדורס, עם כמה טיפים קולינריים של הכובע לניו אורלינס, למען הסדר הטוב. אתה יכול וצריךלערבב את זה. מנה ראשונה לארוחת בוקר ומנה ראשונה לצהריים, או להיפך, רק לגיוון. המנות נעות בין moros y cristianos - שעועית אדומה באורז יסמין מבושלת בחלב קוקוס עם עשבי תיבול, שעועית אדומה עדינה אך חכמה ואורז - לפשטידות בשר, עם המאפה הפריך והחמאתי שלהן, ועד קרנה אסאדה, שאולי נשמע לא הרפתקני, אבל השפית מליסה אראוחו באמת עושה קסם על מנה ידועה.
מסעדת R'evolution
$$$
R'evolution היא כתם מפה לבנה, אם כי עם כשרון בייאו. לא רק שהשף ג'ון פולס מבשל תכניות ללא רבב על קלאסיקות Lowcountry כמו ג'מבלאיה, אלא שהוא גם לוקח מרכיבים שלעיתים מתעלמים מהם (מה שהוא מכנה "מזווה רצפת הביצה") כמו תנין, צפרדע וססאפרות, ומעלה אותם עם טכניות. דִיוּק. Death By Gumbo רואה מרק חלק משי נשפך על שליו צלוי קלות. הסרטן מוכה בירהבייגנטיםמספקים תמיכה חזקה לנושא, כמו גם כבד אווז מטוגן עוף. עם זאת, אנו אוהבים את המאכלים בעלי השם (והטעים) המהנהנים למורשת הגדולה של המדינה: נסה את "סיפור על שלושה דגים", מחקר של שלושה תבשילי ים מהמדינות שיישבו את לואיזיאנה, כולל בוילבאיס צרפתי משיי, ספרדי zarzuela, וקצ'וקו טוסקני.
פול אוסוולהוא סופר תורם עבורקונדה נאסט טרוולר.הוא כתב תיירות ועיתונאי מאז 1999, ומדווח מכל שבע היבשות עבור Theאַפּוֹטרוֹפּוֹס,יום ראשוןפִּי, נסיעות + פנאי,ודורלינג קינדרסלימדריכי טיולים, בין פרסומים רבים אחרים. הוא עורך את מגזין התיירות המקוון [Shandy...קרא עוד
