למה להזמין?
מכיוון שלמרות כל מה ש-16,000 יצירות האמנות הן סיוט של מבטח, The Fife Arms הוא מהומה - מלון מסביר פנים ושוויוני כמו שתמצאו בכל מקום, תוך שהוא מספק מבט משמח במיוחד, כמעט הזוי, על תרבות ההיילנדס.
קבע את הסצנה
יציאה מהכביש מבראמאר הסמוכה המלכותית האלגנטית, בלב הקיירנגורמס, עשוי לקחת זמן עד שהכל יירשם. רגע, מה זה מעבר לפסנתר סטיינווי הנגן בעצמו עם אפקט אקונומיקה כמו להבות חם רוד? אה, כן, זה הדיוקן של פיקאסו של המאהבת שלו, מארי-תרזה וולטר, מול חתיכת ארובה מגולפת מעץ מעוטרת המתארת דמויות משירי רוברט ברנס. ודרך הפתח הזה, תראה, יש זוג שאוכל כלאחר יד ביצה סקוטית על ספה סגולה ורפויה מתחת לסרט "עירום וגבר עם צינור" של פיקאסו. קל להציץ אל נברשת הקרניים הניאון מעל חדר המדרגות המפואר, מאת הניאו-דאדאיסט הבולט ריצ'רד ג'קסון, ולהחמיץ לחלוטין את היצירה הקטנה יותר משמאל לקבלה: עיפרון וצבע מים של ראש אייל מאת המלכה ויקטוריה, רק אחד מהציורים המלכותיים של המלון, יחד עם כמה צבעי מים מקסימים של בלמורל הסמוכה ובניינים מלכותיים אחרים של המלך צ'ארלס הנוכחי. מטורף, באמת. וזה נמשך ונמשך בכל רחבי המלון, שם יש יותר מ-16,000 יצירות אמנות, כולל ברויגל בחדר האוכל של קלוני (דמיינו לעצמכם אדם פלמי, דתי אפל מהמאה ה-16איפה וולי?) ומספיק פחלוץ כדי למלא מוזיאון קטן להיסטוריה של הטבע.
סיפור הרקע
כפי שהראה ברוטון בסומרסט, דברים משתנים כאשר סוחרי האמנות והגלריסטים השוויצרים העולמיים איבן ומנואלה וירט והמותג Artfarm שלהם מגיעים לעיר. כך קרה גם עם Braemar, במרחק של קילומטרים ספורים בלבד מאחוזת בלמורל המלכותית: מקום בריא של ברבור ולברדור, הידוע בזכות משחקי ההיילנד השנתיים שלו וכנקודת מוצא מתורבתת בין עיסוקי חוצות. ל-Wirths היה בית כאן כאשר, בשנת 2016, הם הבחינו שהפונדק הוויקטוריאני הזה עומד למכירה. עם חזית הגמלון המחמירה שלה, ה-Fife Arms נעשתה לחה, סוחטת וסוחטת, אבל בני הזוג ראו בבירור משהו מעבר לטרטן המרופט, ושכרו את מעצב האופנה שהפך לראסל סייג' להשתחרר. הוא, בני הזוג וירטס וכל המעורבים הלכו על זה - לכאורה הגדילו כל רעיון לאחד עשרה (נברשת עצומה עשויה כלי סכו"ם! האגיס מטומטם!) אבל בצורה שאיכשהו מתלכדת בצורה נוחה ונצחית. מאז פתיחתו ב-2019, המלון היה סנסציה, והביא תפר חדש של יצירתיות לבראמר, כולל מקומות כמו סדנת Tor ממול, המכירה את הרהיטים וכלי הבית היפים של טום אדי, שהיה חלק מצוות הבנייה של The Fife. עשה את הדף בר אלון של הפאב Flying Stag. הסקוטים נוטים לקטר (אני אומר את זה בתור אחד בעצמי), אבל בביקור האחרון היה קשה למצוא מקומיים שיש להם מילה רעה לומר על ה-Wirths לכאורה, או על המלון שלהם, שעזב. הדרך שלה להעסיק ולחגוג כישרונות אזוריים, תוך מסגור מחדש של מסורת Braemar וההיילנדס כראוותנית ומהנה בצורה יוצאת דופן.
החדרים
כל אחד מ-46 החדרים הוא ייחודי ומרובד באמנות ומשמעות - בשבע קטגוריות שונות, החל מסוויטות מלכותיות וויקטוריאנה ועד חדרים המעוצבים בסגנון התרבות הסקוטית או הטבע והשירה. כל אחד מהם מספר סיפור ספציפי, על התקוממות היעקוביטים, נגיד, או על המשורר המודרניסטי נאן שפרד (ברור שיש מאמץ מתוחכם להביא נשים לסיפורה של מדינה שבבירה שלה יש יותר פסלי כלבים מאשר נשים). התארחנו בחדר שנקרא על שם פרנסס פרקהארסון, שהייתה עורכת אופנה באָפנָהוהארפר'ס בזארבשנות ה-30, אז הביאה לטירת בראמאר יופי מסויים - כולל חברתה הגדולה, מעצבת האופנה האיטלקית הסוריאליסטית אלזה סקיאפרלי - לטירת בראמאר לאחר שהתחתנה עם הלירד מאינברקאול. החדר מנוקד בבקבוקי בושם ישנים, הדפסים של דקו בהשפעותאָפנָהכיסויים ופרסומות לשפתון Tangee. כמו בחדרי טבע ושירה אחרים, ראש המיטה מעץ מגולף במילים על ידי משורר הטבע המולטימדיה אלק פינליי, והפרטים הקטנים הם על הנקודה: קנקני הקריסטל של וויסקי יחיד מסוג Fife Arms; המחברות הקטנות והעפרונות עם גלויות וינטג' של המלון; השוקולדים המעולים, כמעט ציוריים, מאת דייב וויליאמס מחנות השוקולד Braemar בהמשך הדרך.
אוכל ושתייה
התחילו עם מפגשים מקדימים בבר Elsa's Bar, שנקרא על שם אלזה סקיאפרלי הרגילה, שנצבעה בחתימת החתימה של המעצבת בוורוד מזעזע. כדור הדיסקו הענק שלו, זרי פרחים ורודים מיובשים וראש שחור-לבן בולט של האמן הגרמני הנס בלמר כמעט מאפילים על יצירות עדינות יותר כמו אבסטרקט בד של לואי בורז'ואה ודיוקן Man Ray של Schiapparelli. קוקטיילים לא נותנים לחכמות קונספט גבוהה להפריע לטעמים: ראו את ה-Laceration (הוואנה 7 רום, ורמוט קוקי די טורינו ונוילי פראט, שיבולת שועל קלויה, אגס, קליפות קקאו וסויה, עם קישוט קוקוס לוהט), בהשראת הכפפות שליוו את השמלה האייקונית של Dali Tears של Schiaparelli. אחר כך עוברים לחדר האוכל של קלוני, עם אייל ענקי מחושך, האש הגיהינום והארור הזה ברויגל וכמה אנשים מדהימים שצופים בתפריט סקוטי קלאסי שעשוי לכלול טרטר בקר או בשר צבי עם טוסט פטריות בגריל מאחוזת אינברקולד הסמוכה. התלהבנו באותה מידה מהבונבונים היותר נמוכים של פודינג שחור, לחמניות נקניקיות חזיר והאגיס והמבורגרים מבשר צבי בפאב The Flying Stag, שהציצו על ידי האייל בעל הכנפיים המכונה מזנק מעל הבר. גם ארוחות הבוקר ותה אחר הצהריים מוגבהים ללא יומרה, כשהאחרון כולל לחמניות לובסטר מקדאף והאגיס וביצי סקוטש של פודינג שחור. אבל אולי החוויה האולטימטיבית של Fife Arms היא טעימות וויסקי בבר ברטי'ס בר הנצחי והנמוך, שבו אם יתמזל מזלכם תקבלו את החובב המקומי אנגוס אפטון לחבר דרמים נדירים עם ארונות צרפתיים, קפיטליזם בשלב מאוחר או החלק האחורי. קטלוג של בריאן אנו בקטע סוריאליסטי אך נגיש של ג'אז מוח מבוסס וויסקי. או שאתה יכול פשוט לסרוק את הקירות עבור יותר מ-500 בקבוקי ענבר - מוארים כמו שיקוי הארי פוטר, ומסודרים לפי פרופיל הטעם (ריחני, פירותי, עשיר או מעושן).
בריאות
אהבתי את עיסוי ה-Moss of the Isles הטבעי שלי עם מברשת גוף כדי לסייע במחזור הלימפה, ואחריו מפגש בסאונה למטה בספא Albamhor. אבל הבריאות האמיתית היא בחוץ. עשינו טיול מפואר של 10 קילומטרים ברחבי אחוזת בלמורל והאזור הכפרי שמסביב עם אלכס סמית' בעל הידע מ-Walk Braemar, יחד עם חברי הגבול החיבה שלו דאג ודייזי - למדנו על הכל, החל מהפוליטיקה של חומצה פורמית של מושבות נמלים ועד לפוליטיקה המסובכת באותה מידה. של תדהמה מחדש. אופורית עוד יותר הייתה חווית שחייה פראית בשעות הערב המוקדמות עם אנני ארמסטרונג המקומית מ-Wild Braemar, שהובילה אותנו לתוך יובל יוקרתי וניתן לשתייה של נהר די, לפני סשן בסאונת הסוסים שהוסבה לה ו"נשיכות צמרמורות" בטיפי שלה. כמו כל כך הרבה אנשים ב-Fife, היא מאוד מרתקת. זואולוגית ומדענית סביבה מיומנת, היא עבדה באחוזת אינברקולד, באחוזת אלאדייל המתחדשת וכעוזרת ל-GM לשעבר של ה-Fife, פדריקה ברטוליני - כך שהיא יודעת את הדברים שלה, עם דעות נבונות על הטבע והקהילות של האזור.
השטח
ברמר תמיד הייתה מקסימה, כשה-Clunie Waters מתקתקים בלב הקיירנגורמס, כמה קילומטרים צפונית למרכז הסקי גלנשי. יש סיבה לכך שגם המלכה ויקטוריה וגם המלכה אליזבת העריצו את האזור - משהו שליו באוויר, ונינוחות מסוימת באוכלוסיה המקומית, שתמיד הייתה רגילה לראות אנשים חשובים בירי דג פורל או דיג. בני הזוג וירטס הוסיפו את הדבר היחיד שאולי היה חסר בין כל הטירות והאחוזות העצומות האלה: קצת פזז יצירתי, המשתרע 17 מייל מזרחה מעבר ל-Balmoral עד ל-The Fish Shop ב-Ballater, מנה בעיצוב ראסל סייג' למאכלי ים סקוטיים.Conde Nast Traveller בריטניהנבחרה כאחת המסעדות החדשות המובילות של 2023.
השירות
הצוות עשוי להיות הדבר הטוב ביותר ב-Fife Arms, וזה אומר משהו. כולם מבריקים, מצוות החכמים ב"אייל המעופף" ועד לצוות הקבלה המעורער והמקבל ללא הבחנה - שמעניקים את אותה ברכה עליזה לכלבים מטומטמים, למטיילי ברגהאוס ולמקומיים קשישים כפי שהם עושים לטיפוסי פורשה סרוגים בכבלים. נראה שכולם נהנים, וזה חלק מהסיבה שהשהות כאן מרגיעה ולא מחניקה.
מי בא לכאן?
תסתכלו מסביב לקלוני לודג' של ערב, ואולי תראו השתלות היילנדס אומנותיות, בעלי מכוניות-על עם רעמה כסופה ומשפחות אמריקאיות רב-דורות בחיפוש אחר מורשת. אבל מה שיפה זה שהכל מרגיש שוויוני לחלוטין. הרבה שחקנים בעלי שם גדול ביקרו (וחלקם כנראה קנו נכס בקרבת מקום) - אבל כשאתה לועס ביצה סקוטית תחת פיקאסו חשוב היסטורית, זה נראה קצת לא מגניב להיראות מוטרד אם מרגוט רובי או ג'ודי דנץ' גולשים עָבָר.
למשפחות
כמו כל דבר ב-The Fife Arms, ישנה התחשבות ויצירתיות בחדר המשפחה הגחמני, עם מטבחי המשחקים, הלוחות, כדורגל השולחן וה-XBox, עם סנאים אדומים סרוגים שמסתתרים במקום. יש חדר אמנות לסדנאות יצירה במהלך חצאי לימוד וחופשות בית ספר, ורבות מהפעילויות הן ידידותיות לילדים, מטיולי פוני ועד לחיפוש מזון ביערות הסמוכים.
מאמץ אקולוגי
המלון תומך בפרויקטים מקומיים רבים להגנת הסביבה, כולל יוזמה לשמירה על מולי פניני המים המתוקים של נהר די בסכנת הכחדה. בן קרטר, מנהל ארגון צמיחה בר קיימא Artfarm (חברת האם של Fife), מבטיח שהצוות יקבל תדריך על ניהול סביבתי - במיוחד ה-ghillies הביתי שמובילים טיולים מודרכים או טיולי מזון.
נְגִישׁוּת
ישנם שלושה חדרים נגישים במלון, בעוד שהחללים הציבוריים נגישים לכיסא גלגלים.
יש עוד משהו להזכיר?
צעקה קטנה לחנות The Fife Arms ליד דלפק הקבלה, שהיא אחת מחנויות המלונות הגדולות - מקום לאסוף הכל מוויסקי Fife Arms חד-חבית ועד כובע ים טרטן כמעט אירוני, דיג אלון בעל מבנה מעולה נטו, שכמיית טרטן של Giles Deacon או שקית ערכת Glens מכותנה שעווה בשיתוף עם מותג deadstock מבוסס אברדין Fernweh. וזה שווה לפחות שפריץ של ניחוח אלבה המבוסס על אורן סקוט והדס ביצה, שנעשה עם ג'וליאן בדל מהבושם האתנובוטני הארגנטינאי Fueguia 1833.
האם זה שווה את זה?כמובן שכן. אין כמוהו בסקוטלנד, ואולי בכל מקום. בכל אופן, התחבר עם בריחה צפונית רחוקה מהחוף אל Lundies House או הפעילויות הנוספות בגלניגלס - אבל אף מסלול סקוטי רציני לא צריך לפספס את The Fife Arms.
