תמונות

האם מנה בהשראת מתכון ספרדי באמצעות מרכיבים יפניים עדיין יכולה להיחשב תאילנדית? עבור השף פרין פולסוק, אחד מהשפים התאילנדים המוערכים ביותר בבנגקוק, זה בהחלט יכול. במסעדה האחרונה שלו, חדר אוכל מצומצם בגודל חצי ליטר בבסיס מגדל קינג פאוור מהאנקון המפורסם בבנגקוק, הוא שואב השראה מהמסע של המלך צ'וללונגקורן ב-1897 ברחבי אירופה ומהמרכיבים הזרים וטכניקות הבישול שהוסיף לאחר מכן לספרי הבישול המלכותיים. . בעזרת השף הספרדי Pepe Dasí Jiménez, פולסוק יוצר תפריטים עונתיים של 12 מנות המטשטשים גבולות קולינריים. צפו לצלחות כמו בטן חזיר מדרום תאילנדי עם קומבוצ'ה קפה, רוטב דגים נאם פלוואן ג'לי עם תות שדה וטונה מלוחה דמוית ג'מון עם מלון כבוש דבש.
עוד לגלות
Mandarin Oriental, בנגקוק
$$$ | תאילנד, בנגקוק, 48 Oriental Ave.
המלון הראשון של בנגקוק הוא עדיין הטוב ביותר שלו, למרות תחרות קשה מאוד מכניסות אחרונות יותר.