אז מה הסקופ עם המקום הזה?
גגון הפסים שלו בפינת חמד מפתה אותך פנימה; עברו דרך דלתות העץ והתמודדו פנים אל פנים עם כל הגדלים של סטייקים רוחשים בפניםגְרִיל(גְרִיל). קירות מכוסים בבקבוקי יין חתומים מלמדים על הסכמת הסועדים; עכשיו כל מה שאתה רוצה זה לטרוף את הבקר שלך, ללגום את המלבק הזה ולהיות חלק מההיסטוריה של דון חוליו.
איך הקהל?
תערובת שלporteñosוהמבקרים אורזים את הג'וינט הזה:porteñosשמתייחסים לדון חוליו כאל מקדש סטייק, בידיעה שהוא מגיש כמה מבשר הבקר המוזנים בעשב המשובח בעיר, ומבקרים שרוצים להשכיח את השמועות. המקומיים שומרים על רמות אנרגיה גבוהות; המבקרים עסוקים מדי בלהתענג על כל ביס כדי לשוחח.
מה עלינו לשתות?
גם המסעדן פבלו ריברו הוא סומלייה, וטועם בקביעות כל תווית בתפריט: המרתף של דון חוליו הוא הגאווה והשמחה שלו, מה שהופך את זה לגן עדן רציני לאוהבי יין. ההתמקדות היא כמובן ביינות מארגנטינה, אבל הרשימה עוסקת אך ורק באבני חן מכל פינות, כמו גם בבצירים שקשה למצוא.
אירוע מרכזי: האוכל. תן לנו את הנמוך - במיוחד מה אסור לפספס.
אתה בארגנטינה, בבואנוס איירס, בפלרמו, באטליז לשעבר ואתה רוצה סטייק. זה הכי טעים שאפשר למצוא; הגעת למכה. צלעות שורט מוזנות בדשא, צלעות, חצאית - כל הנתחים מבושלים לפניכם על ידי הגריל המאסטר פפה סוטלו. הפשטות היא המפתח: סטייק, כמו שאתה רוצה, עם צ'יפס, עם סלט. תן לבשר הבקר - ולחוויה הארגנטינאית הזו - להוביל אותך. בשביל זה אתה כאן, לא?
אנחנו נמכרים. איך השירות?
זה חייב להיות השירות הכי חלק במסעדת סטייקים אי פעם. צוות משומן היטב עם ערכות ראש שומר על כוסות מים מלאות ויין מעל תוך משלוח חלק, ומילוי מחדש של סלסלת הלחם וסירי הצ'ימיצ'ורי מבלי להחמיץ פעימה. הסום נותן המלצות מצוינות לזיווגים.
הבנתי. מה המציאות האמיתית למה אנחנו באים לכאן?
אפילו העוגיות הקשוחות ביותר (תחשבו: חמות) צריכות לפצח חיוך בארוחה כאן. קבוצת חברים יכולה להשתלט על החדר האחורי, מי שחושב לרומנטיקה צריך לבקש שולחן בקומה העליונה, בעוד בני ובנות יום ההולדת ייהנו מהשירה ומחיאות כפיים הספונטניות.
