מה היו הרשמים הראשונים שלך כשהגעת?אם אתה עוקב מקרוב אחר סצנת המסעדות של העיר, יתכן ששמת לב לריפוי בתמונות של פילטי דגים וצ'יפס חום-זהוב (כמו בצ'יפס) המופיעים באינסטגרם באביב 2020. מה שהתחיל כקופץ הוא עכשיו מסעדת פירות ים נוטים באנגלית מאד שימנסקי ופטרישיה האוורד. עם מקומות ישיבה של כמעט שני תריסר אנשים במרחב החם והפשוט (עם יותר בחוץ), הוא עמוס בסועדים המשתוקקים לנסות את הצדפות המנוקדות של זימנסקי עם הולנדייז ירוק של צ'ילוס, דיונונים אלגנטיים ושיטות סלאר, זנבות מכה עם חמאת צ'ילי, וכמובן אותם דגים וצ'יפס.
איך הקהל?אבטחת הזמנה ב- Dame דורשת שילוב של דיוק צבאי ומזל מוחלט. המסעדה פתוחה רק במהלך השבוע (היא זמינה לרכישות בשבתות וראשון) וההזמנות משוחררות בצהריים שלושה שבועות לפני כן. אם אינך יכול לתכנן את זה רחוק, המשך בימי שני, ששמורים בעיקר להליכה. הקו נוצר בסביבות השעה 16:30 והצוות מתחיל לחלק הזמנות כעבור שעה. אם יש לך זמן להרוג בין לבין, שקול קוקטייל הסמוך בדנטה.
מה עלינו לשתות?רשימת היין ב- Dame היא ארוכה ויש לה חוש הומור. זה מחולק לשני חלקים: "מה אוסטין פאוורס שותה" ו"מה ששותה ג'יימס בונד. " אולי באופן לא מפתיע, לראשון יש חיך פאנקי יותר ונטייה ליינות כתומים, ושניהם נכנסים לבנים ובועות ללכת עם התפריט הממוקד במאכלי ים.
האירוע המרכזי: האוכל. תן לנו את השפל - במיוחד מה לא לפספס.התפריט ההדוק של Szymanski מסתכל על שורשיו בבריטניה לקבלת השראה עם כלים כמו אורז קדגרייה עם דגי נזיר בגריל, "צ'יפס אנגלי מתאים", כפי שהצוות מכנה אותם, וקינוחים כמו פודינג טופי דביק, אבל הנושא לא כל כך גלוי שאתה מרגיש שאתה אוכל באזור הכפרי האנגלי. יש גם צדפות גולמיות אלגנטיות עם פלפלי לימון ונרדלו שהוטרים, וטרטר טונה על טוסט שמעל בוטרגה. אין כמעט שום דבר צמחוני או לאוהבי בשר; הסועדים האלה, ובמיוחד הסט האחרון, ישתחררו טוב יותר בפרויקט החדש של הצוות, שנמצא רק כמה רחובות משם.
ואיך התייחסו אליך האנשים הקדמיים?מחשבה ניתנה לכל אלמנט של דאם מהתפריטים לעיצוב האמבטיה לשירות. הקו בין המטבח לחזית הבית כאן מטושטש על ידי עיצוב, ומאפשר לטבחים לשתף בבריכת הקצה ולהרוויח שכר שוויוני יותר.
מה האמת האמיתי מדוע אנחנו באים לכאן?שולחנות ב- Dame נחשקים, כך שבעוד שהמסעדה יכולה לשבת מסיבות גדולות כמו שש, עדיף לתכנן ערב עם בן לוויה אחד בלבד או לסעוד בעצמך בבר שמביט במטבח.
