מתכון: פרפה אפרסמון חאצ'יה יפני

אפרסמון האצ'יה (נקרא גם אפרסמון יפני או קאקי) הוא מעדן סתיו מתוק בצורת לב שמקורו ביפן ובסין. לאחרונה, זה הפך לגידול פופולרי בקליפורניה, כך שהוא מועדף עונתי בשווקי איכרים מקומיים. העקביות דמוית הרפרפת שלו מעניקה לפרפה זה מרקם מושלם ונימוח ללא הוספת מסמיכים, שומנים, ממתיקים או כל מרכיב זר. זו אכילה נקייה במיטבה: 100 אחוז פרי טהור.

מרכיבים:

5 אפרסמונים חכיה גדולים ובשלים
סל 12 אונקיות של אוכמניות

הוראות הגעה:

1. אפרסמון האצ'יה כל כך רכים שקילוף יכול להיות אתגר, אז אני ממליץ לחתוך אותם לשניים ולזרוק את הבשר בכפית. מניחים את בשר האפרסמון בוויטמיקס ומערבבים עד שמגיעים למרקם הקצפת המופלא הזה.

2. מוציאים מחצית מהתערובת ומכניסים לקערת זכוכית.

3. מוסיפים את האוכמניות לחצי השני - שומרים כמה לקישוט - ומעבדים עד לקבלת תערובת אחידה וחלקה.

4. מחליפים שכבות של אפרסמון טהור ושילוב אפרסמון/אוכמניות לכוס פרפה.