בירה היא עניין גדול בפורטלנד, עד כדי כך שהיא מכונה Beervana; מבשלות מלאכה שזורות בפעילות היומיומית של העיר בצורה הדוקה כמו מיחזור ונסיעה בבוקר. מבשלות הבירה הפוקדות את העיר אוהבות את ה-IPA שלהן, אבל גם מעדיפות סגנונות הרפתקניים יותר כמו sours ו-saisons. רובם מגישים גם אוכל שחורג מהמחיר הצפוי בבר ההמבורגרים והצ'יפס. סיור פאבים מושלם מתחיל בלב רובע הפנינים, ואז מתעמק בריבוי מבשלות הבירה בצד המזרחי. (המושבעים נוסעים באופניים; כולנו נרגשים שאובר סוף סוף הגיעה לעיר.)
צְפוֹן מַעֲרָב
אף על פי שחלקם השביעו את מבשלת הבירה בנד הזו לאחר שאנהייזר בוש קנה אותה ב-2014, קהל מעריצים מסור ממלא באופן אמין את חדר הברזים החדש שלה במחוז פרל. בירות נגישות, עם שפע של אפשרויות ABV נמוכות; רוב השולחנות כוללים דוגמיות של 10 כוסות ומגשים ענקיים של סטייק נאצ'וס העשויים עם תפוצ'יפס מתובל.
שתו את זה:ספינת הדגל החרונית Pearl IPA
דְרוֹם מִזְרָח
עוד בשנות ה-90, כאשר בירה באמריקה התכוונה בדרך כלל לאגרים בשוק המוני, המבשלה הזו בצל גשר מוריסון שיכללה את יין השעורה שלה ואת אייל זהב חזק בשם אדם. הם עדיין בין המבשלות המבוקשות ביותר בעיר. לחדר הברז המרווח יש גרסאות מיושנות מיוחדות, בתוספת סגנונות שקשה יותר למצוא.
שתו את זה:בחדר הברז יש תפריט וינטג' של בקבוקים מיושנים בין שנתיים ל-10 שנים.
המקום הזה הוא מוסד לבירות חמוצות ולאנשים שאוהבים אותן - בכל יום נתון יש כמעט 20 מהחבית. ניאופיטים יכולים לטעום גרסאות עדינות יותר כמו ליים ג'ינג'ר דבש, בעוד שחנונים יצלולו היישר אל ארץ הפלאות המפוצלת, בעלת האוקטן הגבוה של חמצמצות פירות, שיושנו בחביות יין וברבון שונות.
שתו את זה:הפיגרו, בלונדינית חמוצה מיושנת עם תאנים לבנות וקליפת לימון
צְפוֹן מִזרָח
ב-Burnside, הרחוב שמפריד בין צפון לדרום פורטלנד, שוכנת מבשלת בירה הידועה ביצירות בלתי סבירות כמו Sweet Heat (הטובה להפליא), בירת חיטה שנרקחה עם משמשים ופלפלי מצנפת סקוטי. אבל אל תתעלם מהדברים הפשוטים יותר, כמו IPA ראויים לשבח. אפשרויות האוכל מטורפות באופן דומה, עם אפשרויות כמו לחיי בקר, כרובית מטוגנת וספגטי תוצרת בית.
שתו את זה:הסשן קל לשתייה להפליא Couch Lager
בירת חווה עשויה מפרי ליצ'י. Hefeweizen קפץ כמו IPA. סטאוט קרמל מלוח. הבירות האלה נשמעות מוזרות בתיאוריה, אבל המבשל בן אדמונדס הפך לאחד הקולות החדשים המוערכים ביותר בבירה פורטלנד בזכות יצירתיות הגונזו וכישורי הבישול המדויקים שלו. למבשלת הבירה המורחבת במילווקי השכנה יש מבחר גדול יותר, אבל הפאב ברחוב Dekum נמצא קרוב לשדה התעופה.
שתו את זה:התחל עם Wanderlust IPA המעולה, ואז צלול לתוך הדברים היצירתיים.
צפון פורטלנד
זהו מעוז ללא סלסולים של בירות חווה יוצאות דופן בעיירה מאוהבת כשות. סדרת הסייזונים של הבית חולקת רגישות יבשה ופריכה מסוימת, בעוד שסגנונות מסתובבים נעים מסגנונות בלגיים ועד לפילזנר אנגלברג, שאיכשהו מצליח להיות מורכב וניתן לשתייה עד כדי גיחוך. המקומות מעטים, זה מזומן בלבד, והעניינים משתגעים כשיש משחק או אירוע במרכז מודה הסמוך.
שתו את זה:אחד מהעונה של הבית, שבו מספרים (ארבע, חמש, שש ושבע) במקום שמות.
בישול אקליפטי
תמונה מאת ביורן באמצעות flickrג'ון האריס, מדינאי מבוגר של מבשלת אורגון - והבחור שמאחורי בירות קלאסיות של אורגון כמו בלאק באטה פורטר ו- Mirror Pond - יצא בכוחות עצמו עם החלל הזה בקצה הדרומי של מחוז מיסיסיפי של פורטלנד. רשימת הבירה הרחבה משקפת את מגוון הכישרון של האריס (פילזנר, פורטר, עונה, חמוץ) בעוד שמות הבירה נובעים מאהבתו לאסטרונומיה.
שתו את זה:ה-Orbiter IPA הוא הדרך ללכת.
