קפה בירה קר נפוץ בערים ברחבי המדינה - לניו יורק, שיקגו ולוס אנג'לס יש שפע של הצעות. אבל בכל העולם, בקשו חליטה קרה ויש סיכוי גבוה יותר שתקבלו כוס קפה פושרה מקוררת על ידי קוביות קרח צפות מאשר תקבלו את העסקה האמיתית. הודות לשף משיקגו, ברמן מברוקלין ורשת מלונות בינלאומית, זה עשוי להשתנות בקרוב.
החל מהיום, תושבים ומבקרים במלונות ווינדהאם גרנד יכולים להזמין איסוף בירה וקוקטיילים המכילים קפאין בכל שני עד שישי בין השעות 16:00-18:00 במסעדות הבירה החדשות של רשת המלונות ברחבי העולם — בשיקגו, דוחא, קטאר; שנזן, סין; ואיסטנבול, טורקיה, ספציפית. ובעוד שחליטה קרה מסורתית מורכבת מקפה שנרקח באיטיות עם מים קרים או בטמפרטורת החדר, הגרסאות של המלון הן מעט יותר דקדנטיות, וכוללות משקאות קרים קנייניים שפותחו במיוחד עבור המלונות על ידי השפית זוכת ג'יימס בירד, סטפני איזארד משיקגו.הנערה והעז; ו-Ivy Mix, שמטפח קוקטיילים ב-Leyenda של ברוקלין ולאחרונה נבחר לברמן האמריקאי של השנה בטקס פרסי Spirited, שמכיר מדי שנה בברים הטובים ביותר (וכישרונות הבר) ברחבי העולם.
איזארד ציינה שהיצירה האהובה עליה נבעה ממוזה קצת לא סבירה: המטבח הסיני. המשקה, שנקרא Five Spice Shaken Iced Coffee, מכיל צ'ילי תאילנדי, קינמון, ציפורן, כוכב אניס וחלב מרוכז ממותק - קריצה לכמה מהטעמים המצויים בתה מתוק. "יש לה בדיוק את הבעיטה הנכונה", אומר איזארד. מיקס, שבדרך כלל פונה ל-Blue Bottle Coffee בשכונת קרול גארדנס בברוקלין לתיקון הבירה הקרה שלה, אומרת שהיא ביקשה לשלב קפה בקוקטיילים בדרכים חדשניות ויצירתיות - במילים אחרות, אין כאן רוסים לבנים. במקום זאת, מיקס הפך את הקפה המבושל קר על ידי עירוי שלו עם שרי אולורוסו, ורמוט איטלקי, רום פרימיום ואמארו למשקה שנקרא Spurred Ground. אחרת, הנקראת Initial Ascent, כוללת בורבון, קרם דה קקאו, לימון, פרמבואז ופטל טרי. החביב על המיקס, לעומת זאת, הוא ה-Impetus Spritzer: St. Germain, Canada Dry Tonic ו-Cynar.
נתונים סטטיסטיים מראים כי חליטה קרה לא תיעלם בקרוב: היא ראתה עלייה של 115 אחוז במכירות בשנה האחרונה, ובירה קרה בבקבוקים צומחת במכירות ברחבי העולם - מהר יותר מכל משקה לא אלכוהולי בבקבוקים. תוך ניצול מגמה זו, ה-Wyndham Grand מתכנן להפיץ את יוזמת Brew Parlor לפורטפוליו המלונות הגלובלי שלו במהלך 2016.
