טיול כביש בן 3 ימים דרך ארץ היין של צ'ילה

זה לקח רק שלושה ימים של שתייה על פנישל צ'ילהמַלכּוּתִיהרי האנדיםומישורי חוף מעורפלים ליפול על כושר ההמצאה והתלהבות של ייננים במדינה. בשום מקום טכניקות מסורתיות - צ'ילה ייצרהיַיִןמאז המאה ה-16 - מתרחשים בצומת כל כך דינמי של אוקיינוס, הר, מדבר וקרחון. בעוד האגמי האצבעות, בניו יורק, וסונומה, אלט-נאפה של צפון קליפורניה, קבל יותר תשומת לב כאשר בירות עולם היין המתפתחות, שתיינים בעלי אבחנה סוגדים לצ'ילה. לא רק בגלל המרלו, הקברנה ואפילו השרדונה שעומדים מול הטוב ביותר שיש לקליפורניה להציע, אלא גם בגלל המחויבות הרחבה שלה לקיימות. רוב הייננים שלה אימצו קוד שאפתני, עם סטנדרטים סביב נטיעת כרמים, צריכת אנרגיה ובטיחות בעבודה, בתקווה שעד 2025 צ'ילה תהיה היצרנית הגדולה בעולם של יינות ברי קיימא.

לפני הטיול הזה החשיפה שלי ליין צ'יליאני הוגבלה לאפשרויות ידידותיות לתקציב - קברנה הגון כמו גאטו נגרו. כדי לחפור בשטח ולראות את שיטות החלוציות ממקור ראשון, הייתי צריך לנסוע דרך הארץ. אז ירדתי לצ'ילה עם שלושה אונופילים אחרים להרפתקת יין כדי להתרשם מהיופי הטבעי המרהיב, המסורת הקולינרית העשירה והווילות הכפריות המקסימות.

אזורי היין של צ'ילה הם עצומים, אבל אתה יכול לקבל תמונת מצב טובה על ידי חקר האזורים שמצפון ומדרום לבירה, בין Valparaíso ועמק Millahue. התחלנו בעמק קזבלנקה, 50 מייל צפונית-מערבית לסנטיאגו. הוא דחוס בין החוף הסלעי של האוקיינוס ​​השקט והאנדים, שם רוחות ימיות קרירות ואדמת חימר חולית מניבים לבנים פריכים ויינות מבעבעים. בחיפוש אחר בועות, ביקרנו ב-Casa Valle Viñamar, וילה כפרית בסגנון ישן. לאחר סיור אופניים התיישבנו לסטייק אסאדו וסביצ'ה דג לבן, שהוגש בסגנון פיקניק בפטיו הקדמי. נופי ארוחת הצהריים שלנו היו של כרמים בלתי נגמרים ומזרקה בגודל בריכה שרצתה לנו לטבול. לאחר הפיקניק עשינו טעימה זה לצד זה מהבית הנוצץ של Viñamar ואחת מיקב Leyda, השוכן רק שניים וחצי קילומטרים מהאוקיינוס ​​בתת-אזור עמק Leyda שהוגדרה לאחרונה. זה האחרון היה בעל מליחות ופריכות מובהקים.

אחר הצהריים נסענו 30 דקות כדי להגיע ל-Matetic, היקב הביודינמי הראשון של צ'ילה, בעמק רוסריו הממוזג. לנכס בבעלות משפחתית יש מסעדה עם צלחות קטנות, Equilibrio, שבה בס ים וריינטה, דג לבן מקומי, משתלבים יפה עם ה-EQ הגרניט פינו נואר הבולט שלו. כשמשפחת Matetic, במקור מקרואטיה, פתחה את היקב ב-1999, הם היו פורצי דרך בייצור יין בר-קיימא. הפרקטיקות שהביאו איתם נשארות במקומן גם היום: היקב מקומפוסטר פסולת מסעדות עם שאריות ענבים, שומר בקפדנות על המערכת האקולוגית המגוונת של הארץ ומעסיק בעיקר מקומיים.

ממטטיק, זה פחות משעה לעיר הנמל הימי ואלפאראיסו, פעם ביתו של המשורר הצ'יליאני פבלו נרודה. יש בו בתים על ראש צוק בגוונים בהירים המשקיפים על חופי גלישה ומבצר ניאו-קלאסי שכיום הוא המפקדה של כוחות הצי של צ'ילה. התארחנו במלון הציורי Casa Higueras, אחוזה משנות ה-20 שהוסבה למלון. כשלא לגמנו שפיצים על המרפסת שלנו, היינו בבריכה.

אכלתי כמה מהקברנה סוביניון הטובים ביותר ב-Viña San Pedro Cachapoal Andes, במזרח עמק Cachapoal. האקלים של האזור של קיץ עז וגשמי חורף עזים, יחד עם קרקעות עשירות במינרלים, מניב אדומים שופעים ובעלי גוף מלא. בחדר הטעימות של סן פדרו, לגמנו אלטאיר - פסגת התערובות האדומות הנועזות בסגנון בורדו - לצד בשרים מעושנים וצרובים. יכולתי לראות את שולי האנדים המושלגים מתנשאים מעל העמק ונכבשתי מהיחסים בין היין של צ'ילה לטופוגרפיה שלו. סן פדרו מגינה, בצדק, על סביבתו: בשנת 2016 הפך היקב לראשון בעולם שהמיר את כל פסולת הקציר האורגנית שלו לאנרגיה באמצעות מפעל ביוגז. המתקן הזה מייצר כעת מספיק חשמל כדי לכסות 60 אחוז מהדרישות של סן פדרו - או שווה ערך לאנרגיה המשמשת 3,200 בתים בצ'ילה בחודש אחד.

להפסקה אחרי כל הנהיגה, יש אתמפרץ צ'ילהמלון ספא בעמק מילאהו, בניין בהשראת פרנק גרי עם גגות מתכת גליים. הוא מוקף ב-19 בונגלוס מזכוכית של מקום מפלט אחותו, פורו ויק. הנכס הוא ביתו של יקב בר-קיימא בשטח של 11,000 דונם שמציג כמה מהאדומים המעניינים ביותר במדינה, כמו תערובות קברנה סוביניון מהעולם הישן ו-Carménere - זן בורדו שנמחק על ידי מכת חרקים באירופה. גידול הגפנים מחלחל כאן להכל, מהזוגיות היצירתית במסעדת מילה מילה ועד למרחצאות היין המרגיעים את השרירים בספא ההוליסטי.

העלייה לרגל שלנו הסתיימה בחזרהסנטיאגו. לארוחת הערב האחרונה שלנו זרקנו את המכונית ונסענו על קורקינטים חשמליים למסטיזו, אחת המסעדות הצ'יליאניות העכשוויות המובילות בעיר, בקצה הדרומי של פארק Bicentenario. הזמנתי את שלושת הסביצ'ים, האמפנדס ותמנון בלתי נשכח צרוב בפרילה על מחית תירס מלוחה. כשהשמש שוקעת הרמנו כוס כרמנרה באבְּרִיאוּת.לא יכולתי לומר אם היין, האוכל או הנופים היו החלק הטוב ביותר. כשזה מגיע לצ'ילה, הקסם נמצא בתערובת.

מתכנן טיולי ארץ יין בצ'ילה

להגיע לכאן

ישנן טיסות ישירות ממספר מוקדים מרכזיים בארצות הברית לנמל התעופה הבינלאומי קומדורו ארתורו מרינו בניטז בסנטיאגו. זמני הטיסה מארה"ב ארוכים (9 שעות מיוסטון ו-10 עד 11 מניו יורק ומלוס אנג'לס), אבל סנטיאגו מקדימה רק שעה אחת משעון המזרח, כך שההסתגלות לזמן המקומי לא צריכה להיות קשה מדי.

איפה ללון

התחל או סיים טיול כביש בסנטיאגו, עיר של יותר מ-6 מיליון תושבים, בה מתנשאים רבי קומות יוקרתיים מעל שווקים מהתקופה הקולוניאלית. הישארו במלון Bidasoa (כפול מ-$150;hotelbidasoa.cl), מלון אקולוגי בוטיק בשכונת Vitacura: החשמל מגיע מאנרגיה סולארית, המזגנים משתמשים באנרגיה אוויריתרמית, ורכב המלון (לאיסוף והורדה משדה התעופה) הוא היברידי.

צאו לכביש

כדי לשכור רכב בסנטיאגו, תזדקק לתעודת זהות או דרכון בתוקף, תקףרישיון נהיגהמארץ המוצא שלך וכרטיס אשראי. השכרה מחברות מהימנות - שתיים מהטובות ביותר הן Econorent ו-Europcar. בסטנדרטים של דרום אמריקה, הנהיגה בצ'ילה קלה לצפון אמריקאים: סעו ימינה, עברו שמאלה והשתמשו בצופר במשורה.

מאמר זה הופיע בגיליון מאי/יוני 2020 שלקונדה נאסט טרוולר.הירשם למגזין כאן.