הבייגלה הטובה ביותר בעיר ניו יורק

דרך מהירה להתחיל קרב? קח עמדה לגבי הבייגל הטוב ביותרהעיר ניו יורק. זו אולי בירת הבייגל העולמית, אבל יש מעט הסכמה בקרב תושבי ניו יורק לגבי האידיאל האפלטוני. אולי האלמנטים היחידים שכולנו יכולים להסכים עליהם הם שהבייגל צריך להיות אפוי טרי, וחייבים להיות זמינים מבחר שמימרים. חסידי בייגל מבית הספר המבוגר טוענים לעתים קרובות שלבייגל חייב להיות חור גלוי, להיות בצד הקטן יותר ודורש לסת חזקה כדי ללעוס; אחרים מחפשים עיגולי כריות מודרניים יותר, המגיעים לגדלים שיכולים כמעט להאפיל על כף יד אנושית.

עם כל שנה, האפשרויות רק גדלות, כך נראה. אבל בייגלים היו חלק מהמרקם של העיר מאז שהגיעו עם מהגרים יהודים ממזרח אירופה בסוף המאה ה-19, ובמשך זמן מה במאה ה-20, האיגוד החזק Local 338 שלט באפיית בייגל בעיר. היום, זה יותר בחינם לכולם: בייגלים אינם מוגבלים על ידי גודל, טעם או אפילו צבע - אתה עדיין יכול להשיג את הבייגל הקשת הבהיר שהפך לוויראלי (לטוב ולרע) לפני כמעט עשור, בעוד חנויות אחרות אופים את הסיבובים שלהם באותו אופן במשך עשרות שנים.

אנו מכבדים מגוון דעות של בייגל - אבל בסופו של דבר קבענו שני קווים בכל הנוגע להערכת מה הם, באמת, הבייגל הטובים ביותר בעיר ניו יורק: בייגלים לא צריכים להתאים לטריילר על השולחן שלך, וגם לא צריכים להיות מתוקים (אם אתם מחפשים פינוק עגול ממותק עם חור, אולי נמליץ על אחת מחנויות הסופגניות המופלאות של העיר, כמומאוורר מאוורראוֹפיטר פן?). שקלנו גם את הגיאוגרפיה במדריך שלנו, תוך שימת דגש על נשיכות בולטות במגוון שכונות מהעירלואר איסט סיידלגרינפוינט. (למי שמעורר השראה בכתלונג איילנדבייגלס, תצטרך למצוא רשימה אחרת - אנחנו שומרים את זה לעיר). וכן, טעמנו את כולם; אם אתה גר כאן, אנו מציעים להקפיד לעשות את אותו הדבר.

בין אם אתה מקומי או מבקר, אלו הם הבייגל הטובים ביותר בניו יורק כאשר התשוקה מגיעה.

קרא את המלא שלנומדריך טיולים בעיר ניו יורק כאן, הכולל:

• המלונות הטובים ביותר בניו יורק
• הדברים הטובים ביותר לעשות בניו יורק
• חופשות סוף השבוע הטובות ביותר מניו יורק
• המוזיאונים הטובים ביותר בניו יורק

פופ אפ בייגל

338 Columbus Ave, ניו יורק, ניו יורק 10023

השם כאן הוא קצת שגוי. מה שהתחיל כפופ-אפ הוא כעת רשת לבנים ומרגמה עם שלושה מיקומים במנהטן ועוד כמה מחוץ לעיר. הצוות בPopUpמפעיל דברים קצת אחרת מרוב חנויות הבייגל השכונתיות. יש דרישת שלושה בייגל פלוס שמייר נאכפה בקפדנות. וגם אם תבזבז על דגים מעושנים, הצוות לא ירכיב את הכריך שלך - זה עליך. למרות שזה עשוי לעצבן חלק, אנו אסירי תודה שהמדיניות הזו מונעת את התורים של סוף השבוע הארוכים.

בייגלס של BO

235 W 116th St, New York, NY 10026

מתוסכל מהמיעוט של בייגלים טובים בפניםהארלם, אנדרו מרטינץ התחיל לאפות אותם בבית שחלק עם אשלי דיקוס לפני כמעט עשור, ובשנת 2017, הצמד פתח את הראשון שלהםBO'sברחוב 116 (יש גם אחד יותר למעלה מהעיר). אלה הם סוג הבייגל ששווה לעלות לרכבת תחתית עבורם: בהתאם לסגנון המסורתי של בייגל ניו יורקי, ההיצע ב-BO's קטנטן ולעוס מרובם. יש כמה שולחנות עמידה, אבל אין מקומות ישיבה אמיתיים, אז קחו את הגריל שלכם ללכת...סנטרל פארקלא רחוק.

אפולו בייגלס

242 E 10th St, New York, NY 10003

ג'ואי סקאלברינו ומייק פאדם, בעליוויליאמסבורגיעד פיצה ליאו, התחילאפולוכפופ-אפ וזה תפס במהירות. כיום, הצמד מפעיל שני לוקיישנים - האחד באיסט וילג' והשני במערב. לבייגל שלהם יש גוון, באדיבות מתנע מחמצת שמשמש להכנת הבצק, כמה כיסי אוויר בפירורים שלהם, וקרום נחמד. האפשרויות באפולו הן פשוטות: יש בייגל רגיל, שומשום והכל, וכמה כריכים לבחירה, כולל אחד עם סלט דג לבן, פלפלים כבושים ושמיר. היו מוכנים לעמוד בתור בסופי השבוע. יש כמה מושבים בחוץ, אבל פארק טומפקינס סקוור הסמוך נעים יותר לבראנץ' בייגל.

ראס ובנות

127 Orchard St, New York, NY 10002 ו-502 W 34th St., New York, NY 10001

במשך יותר ממאה שנה,ראס ובנותהיה מצרך ניו יורקי. ג'ואל ראס, מהגר יהודי מ-Strzyzow, פולין, פתח את "חנותו המעוררת תיאבון" בלואר איסט סייד בשנת 1914 והעסק עדיין בבעלות צאצאיו. החל משנת 2015, הצוות החל לאפות בייגל משלהם בחצר הצי של ברוקלין ולאחרונה החל לגלגל, להרתיח ולאפות עוד בביתהדסון יארדסלְזַהוֹת. לא משנה לאיזה מיקום אתה הולך, אתה יכול (וצריך) לבחור בלוקס או נובה להיות עטוף על הבייגל שלך. אם אתם מחפשים מקומות ישיבה, פנו לבית הקפה שלהם בלואר איסט סייד או למיקום ההדסון יארדס.

חור בייגל

400 7th Ave, Brooklyn, NY 11215

אם עברת על פניחור בייגל, אולי לא תחשוב הרבה על החנות הצרה של בית הספר הישן הזה בקטע שקט יותר של השדרה ה-7 של פארק סלופ. השכנים יתקנו את זה. לבייגל הול יש קהל מסור שמעריך את הבייגל הקטנים והלעיסים שלהם שנאפים ממש מאחורי הדלפק. המסורתיים יגידו לך לדחות את ההצעה של סלט עוף, שהצוות מגיש באמצעות פיסת נייר מודבקת על הדלפק, ולהדביק בשמר קלאסי יותר כמו גבינת שמנת בצל ירוק. יכול להיות שהם צודקים. אין מקומות ישיבה או מקום להסתובב בו. למרבה המזל,פארק פרוספקטהוא רק כמה רחובות משם. והערה לחכמים: כמו הרבה חנויות בייגל בית ספר ישן, בייגל הול הוא מזומן בלבד.

מרפסת בייגל

222 &, 222A Prospect Park W, Brooklyn, NY 11215

מופרדים על ידי רק 12 דקות הליכה, בייגל הול ומרפסת בייגללהציע מחקר בניגודים. הבייגל בחלק הראשון קטנים יותר ולעוסים יותר, בעוד שהאחרונים גדולים יותר וקצת יותר בצקים. במרפסת, יש גם הרבה מבחר, כולל פומפרניקל הכל ובייגלס שום ומבחר רחב של שמימרים המוצגים במארז זכוכית נוצץ. האפשרויות נעות מקלאסיקות כמו ממרח לוקס ועד גבינת שמנת שוקולד צ'יפס תות ורודה מאוד לא קונבנציונלית, שעלולה לפתות ילדים קטנים בררנים. אם אתה מעדיף לאכול בפנים, אתה יכול לקחת את הבייגל שלך לאחד השולחנות - אבל פרוספקט פארק כןיָמִינָהשָׁם.

שלסקי מברוקלין

141 Court St, Brooklyn, NY 11201

בבעלותו של פיטר שלסקי ניו יורק שנולד וגדל ומומחה הדגים לואיס ספאדה,של שלסקיהיא חנות מעוררת תיאבון למאה ה-21 - כמו שאומרים "מסורת ישנה שמעולם לא מתה באמת". הצמד מפעיל מאחז בייגל ייעודי ליד רחוב 4th Avenue-9th, על שפת הפארק סלופ, אבל אנחנו חלק מהחנות המעוררת תיאבון בקובל היל, שמוכרת את הבייגל הלעוס העשויים בקפידה של הצוות לצד מבחר הדגים המעולה שלו, כולל כפולים. סלמון אירי מרפא, סלמון אורה קינג וסלמון מעושן איסלנדי. כל גימורי הבייגל הקלאסיים כמו פרג ושומשום מוצעים, יחד עם בייגל הפלפל המפוצח והמלח המהולל (והדי עז) שלהם, שהצוות מכנה "בייגל au poivre".

בארני גרינגראס

541 Amsterdam Ave, ניו יורק, ניו יורק 10024

אתה חצי מצפהמידג' מייזללהיכנס פנימהבארני גרינגראסבאפר ווסט סייד. העסק פתוח מאז 1908 ועבר למיקומו הנוכחי בשנת 1929. אתה יכול להזמין בייגל, שמיאר ודגים בדלפק כדי ללכת, אבל בארני גרינגראס מומלץ ליהנות משולחן באחד משני חדרי האוכל. התפריט ארוך וכולל קלאסיקות יהודיות מזרח אירופאיות כמו לאטקס ובלינצ'ס, אבל אתם כאן בשביל הדגים והבייגל, שמיוצרים במיוחד עבור החנות על ידי All Natural Products. אם אתם מתקשים להחליט, בקשו כריך עם פנים פתוחות עם שני דגים מעושנים לבחירתכם - חשבו: חצי צבר מלוח, חצי נובה נוצצת. הקפידו לעצור בכספומט לפני כן, המקום הזה הוא מזומן בלבד והוא לא זול.

Ess-A-Bagel

324 1st Ave., ניו יורק, ניו יורק 10009

Ess-A-Bagelנפתח לראשונה בשנת 1976, והוא מסוג המקום שבו אתה עלול להיתקל בקבועים בשבת בבוקר שאומרים כאן את הרגיל שלהם כבר 30 שנה. במיקום השדרה הראשונה (יש שלושה מיקומים נוספים), אתה יכול לראות את הצוות מעביר עשרות בייגלים צרופים היטב פנימה והחוצה מהתנור הגדול מאחורי קיר זכוכית בזמן שאתה מחכה לביצוע ההזמנה. לבייגל עצמם יש יותר טעם מרובם, והם תפוחים, אבל עדיין יש להם מרקם נחמד כשאתה נוגס.

אוּטוֹפִּיָה

120 E 34th St, New York, NY 10016

אוּטוֹפִּיָהנפתח ב-1981 ועד יוני 2024, למעריצים שרצו לבקר במאפייה האייקונית לא הייתה ברירה אלא לעלות לרגל ל-Whitestone, קווינס. למרבה המזל, יש כעת מיקום רחב ידיים בפינת רחוב 34 ושדרת לקסינגטון במורי היל, בו נאפים בייגל באתר. הם מייצרים איזון אידיאלי בין קרום פריך עם בועות אוויר זעירות לבין פנים מוצק, אך לא מכריע, לעיס.

טל בייגלס

357 1st Ave., ניו יורק, ניו יורק 10010

נסלח לך אם אתה סקפטי לגבי רשת בייגל עם חמישה מקומות במנהטן, אבל אל תאפשר לזה להרחיק אותךטל בייגלס. לבייגלים כאן יש קרום עם הרבה בועות זעירות שמתנפצות בנגיסה הראשונה. ובעוד שהצוות דבק בעיקר בקלאסיקה, בייגל זית-רוזמרין הוא הצעת קבלת פנים.

בייגלס מוחלט

2788 ברודווי, ניו יורק, ניו יורק 10025

מוּחלָטהוא סמל בסצנת הבייגל בניו יורק. סם טונגקרינג, שעבר ממקום מושבהבנגקוקלניו יורק ולאחר מכן עבד בEss-A-Bagelבשנות ה-80, פתח את החנות ליד אוניברסיטת קולומביה בשנת 1990. בסופי שבוע, תורים כאן הם כמעט בלתי נמנעים, עם סטודנטים, שכנים וציידי בייגלים מחכים לבייגל מעט בצקים עם קרום נחמד שגדולים כמו יד. אם בייגל בגודל מלא מרגיש כמו יותר מדי, בחר באחד מהמיני בייגל בגודל צנוע יותר ושטוף אותו עם תה קר תאילנדי. הקפידו להביא מזומן.

בייגלס בכיכר טומפקינס

165 Avenue A, ניו יורק, ניו יורק 10009

הקווים במיקום המקורי של חנות הבייגל האהובה הזו ממש ליד כיכר טומפקינס (יש שניים אחרים במנהטן) הם אגדיים, אבל הצוות הידידותי עובר בהם ביעילות. מעריצים מגיעים לבייגלס בכיכר טומפקינסעבור בייגלים גדולים ותפוחים (כולל אחד בטעם כמו פרנץ' טוסט), כריכי בייגל, ומבחר רחב של גבינות קצפת הבית כמו שמיר לוקס, בתוספת שלל אפשרויות מתוקות כולל כאלה מנוקדות בפירות טריים. יש כמה מקומות ישיבה בחלל שמרגיש קצת כמו בית קפה של שנות ה-90, אבל עדיף לברוח מההמון על ידי יציאה לפארק בעל שמו.