השף יליד בורגונדי, לוס אנג'לס שומרשלוש קטןושלושה בחורברשימה הקצרה של סטריפ-מולמסעדות בלוס אנג'לסעל ידי הזעת כל פרט, מהרטבים שלו ועד לפסקול. כשהוא על הכביש,לודו לפברכל הזמן רושם הערות נפשיות - במיוחד כשהוא סועד סולו - ומנסה למצוא קצת שלווה פנימית בדרך.
מדי נסיעה:
בדרך כלל, אני הולך ישר משדה התעופה למטבח או להופעה בטלוויזיה. הג'ינס הזהסן לורןחולצה וג'ינס עובדים עבור שניהם.
שניים לנסות בלוס אנג'לס:
אסנבו, לסשימי צהוב זנב עם מלח לבה שחור, ומנגל פארקים, לוואגיוggot salולביבת הקימצ'י.
משלוח המזכרות:
אני מנסה למצוא כדורי שלג לתאומים שלי בני שש וקישוטים למסעדות. ב-Deyrolle, חנות הפחלוץ בפריז, קניתי תרנגול ממולא וראש פר קמארג לפטיט טרואה.
ההטבות של אוכל לבד:
אני זוכר כל פרט בארוחת ערב שאכלתי לפני 18 חודשים בבלנקהברוקלין- הסביצ'ה חצילים, סרטן מלך עם פלאן בירה, בלאק סבאת' בסטריאו, ובדיוק המספר הנכון של סועדים.
חובה ללבוש יד:
ספר נהדר. אני מנסה ללמוד יותר על מיינדפולנס ומדיטציה, אז אני קורא הרבה מאת הסופר הבודהיסטי מתיאו ריקארד.
