אני לא יכול לעמוד בפני בר יין - במיוחד אם יש גבינות בגריל בתפריט. אז כשיצאו לטיול לאחרונהדבלין-נוֹסֵעַתוֹרֵםניקולה בריידישלח לי DM מודגש שהפציר בי להיפגעגבינת קאנון רופפת ויין, לא לקח לי יותר משעה ללכת בדלתו. ואז עצרתי שוב למחרת בערב. ושוב למחרת אחר הצהריים. בסך הכל, בטיול של ארבעה ימים וארוך בסוף השבוע, ביצעתי שלושה ביקורים נפרדים בקאנון הרופף. (היה הטיסה שלי חזרה לניו יורקמאוחר יותר ביום, הייתי עושה בשמחה עצירה אחרונה).
קאנון רופף היה מסתכל על הבית בכל עיר גדולה: העיצוב כמעט לבן; המסירות ליין טבעי טרנדי, המוגש על ידי הכוס והבקבוק, להישאר או ללכת; והבר פונה לאורך קצה החלל, שם פטרונים מתנפצים במרפקים כשהם מניחים משקפיים ומפלטות צ'ארקוטרי וגבינה בזמן שאיאון ברידג'ס משחק ברכות ברקע. מבטאים איריים בצד, יכולתי להיות בפניםברוקלין-לונדון-קייפטאוןאֲפִילוּ.
עם זאת, היו סימנים ברורים שלמעשה הייתי בדבלין, רק ארבע חסימות מהשער הראשי של מכללת טריניטי. ראשית מהצוות היה מעבר לידידותי, אפילו עליז לחלוטין, כשעברתי דרך דלת הכניסה בכל יום. ואז היו הגבינות והצ'רקוטרי: החנות מלאי סלמי מחוות ברוגגמון של צפון אירלנד וחזיר המיוער של מחוז מית ', בין היתר, ואילו הצעות הגבינה האחרונות כוללות את CNOC DUBH (גבינה עזים אירית) וקרם משולש באליליסק מצפון אירלנד. ניתן לערבב ולהתאים את שניים או שלושה בשרים ופרוסות גבינה, המוגשים לצד קרקרים ובובת חמוצים או צ'אטני ביתי, ויש מקרר של סיבובים מלאים וחתיכים של שניהם זמינים עבור Takeaway.
אבל הסיבה האמיתית לשלושת הביקורים שלי? הטוסטים. באותה תקופה הם הפסיקו להגיש את אותם סנדוס גבינה בגריל גבייה בשעה 17:30, עובדה כמעט בשום מקום לא נמצא באינטרנט. (הם משרתים אותם עכשיו עד קרוב.) אז התגעגעתי אליהם בפעמיים הראשונות, אבל אז (סוף סוף!) טרפתי טוסטייה מלאה בצ'דר, בהצ'מל וסליונים. לחבר שנסע איתי, באותה מידה אובססיבי לקאנון הרופף, היה מוערם עם צ'וריסו המערבי של גובין קורק בגבינת חווה וגבינת בית חווה. הם היו מבולגנים, הם היו חמים, והם היוטָעִים מְאוֹד.תאר לעצמך את כל אותו צ'דר ובצ'אמל שופכים את צידי הרמת כוסית פריכה וכמעט מקורמלים. זה היה שווה כל משימה כושלת כושלת.
אם אתה סופר ליין, הם מכסים אותך גם כן. הבקבוקים שליין טבעיהתחל ב -20 אירו (בסביבות 22 $) ומשקפיים החל מ- 9 אירו (10 $). בכל לילה נתון, יהיו לך בערך שבע אפשרויות מעבר לזכוכית: קומץ לבנים, אדומים, לפחות כתום אחד, ואולי קלף בר, כמו סך. הצוות הידידותי יודע את הדברים שלו - כשזה בא ליין וגם לגבינה - ויכול לעזור לכם למצוא את ההתאמה הנכונה. מרבית הבחירות הן מחוץ לאירלנד, כמו רוזה של המפיק של אוסטריה מעי אוגאו או היין הכתום הפוגלי מקלקריוס. אלא אם כן אתה עמוק בברך בתנועת היין הטבעי, סביר להניח שלא תזהה את המפיקים לאורך הקיר, אבל האם זה לא החלק של השמחה? זו גם הסיבה שאתה צריך להמשיך לחזור - שלוש פעמים לפחות.
