זו עונת סופי שבוע של שלושה ימים, אבל טיול קצר זה לא זמן להתמודד עם ענק כמו SF או ניו יורק, שם לא תבין לפני שתלך הביתה. במקום זאת, אתה רוצה עיר קטנה יותר, שבה אתה יכול להגיע לכל מסעדה נהדרת מבלי להתקרב לרכב שכור או רכבת תחתית. (וזה קיץ, אז זה יהיה נחמד לראות קצת קו חוף.) כרגע, המקום הזה הוא פורטלנד, מיין, שיש בו את כל הצדפות המטוגנות הפריכות והגרר של בילוי קלאסי בניו אינגלנד, יחד עם צלעות אוכל של מקום גדול יותר. תקבלו את שטח האדמה תוך כמה שעות, ואז תבנו ציד נבלות במסעדה משלכם, מקרודו ועד קאו סוי, עם הרבה לחמניות לובסטר ויין טבעי ביניהם. הכל נמצא במרחק הליכה, וזה שימושי אחרי ששתית כמה קוקטיילים. עדיין מתלבטים אם לקחת את יום החופש הזה? לפורטלנד יש שמונה סיבות מצוינות למה כדאי.
1. אמור בוקר טוב לכריך ארוחת הבוקר הטוב ביותר בעיר
כמו טבחים רבים בפורטלנד, לוסי ואיאן הולנדית עבדו במטבחים מפוארים יותר בערים מהירות (ניו יורק, בוסטון) לפני שהחליטו לעבור הביתה למיין. בניגוד לשפים אחרים, הם הופכים את ארוחת הבוקר לדבר שלהם. בְּשל הולנדית, הם אופים בעצמם את המאפים, הביסקוויטים והלחמים שלהם, ואז משתמשים בהם כדי ליצור כריכים מפנקים, הורגים הנגאובר. לכו על העוף המטוגן, שממזג בשר ירכיים פריך עם ביסקוויט מתקלף ורוטב נקניק דרומי מפולפל. ואל תדלגו על ה-hash browns - חתוכים ומטוגנים לשלמות פריכה - עדיף ליהנות בשולחן רטרו עם ציורי קיר קיטשיים של מיין מאחוריכם. עכשיו אתה בארץ חופשות.
2. מצא את השמחה במונג'וי היל
במכסה המחוספסת הזו לשעבר בצד המזרחי של העיירה, מפעלים פינו את מקומם לבתים עם נוף לים, ולחנויות ומסעדות שמפתות מבקרים מהנמל הישן. הנה איך לצאת אחר הצהריים סביב שדרת וושינגטון:
קח כריך חזה עם שעועית רוסדו מעושנת מאחור בברביקיו בהשראת טקסס. הוסף מיכלדה ותשכח שאתה כמעט בקנדה.
עצרו לכוס חצי ליטר של אייל חווה מקומי (נסו את ה-Crossfade ההופפי) בחדר הטעימות ובבר הזה; הבירות המיושנות בחבית שהם מגישים מבושלות בניוקאסל הסמוכה.
יין וסעוד באופן טבעי בבר הזה וקנייה מזוג וטרינרים במסעדות בברוקלין. ללגום צ'נין פאנקי מהלואר ולחפור בצלחות קטנות ומתוחכמות - כמו בקלה צלויה במחבת על מרק בשר בקר או צנוניות עם הדרים, שיפון ובוטרגה - בחדר האוכל שטוף השמש בחזית. או קחו בקבוק אופטימי כדי לצאת מהמערה הקמעונאית בגודל בול החבוי מאחור.
בחנות העתיקות הזו, דפדף ב-5,000 רגל מרובע של שלטי רכבת שניצלו, מכונות כדורי מסטיק רטרו ופולארואידים של החוף מהימים שלפני שהעיירה הפכה למגניבה.
צריכים הפסקה מהאכילה? לכו לקצה הרחוק של חצי האי של פורטלנד עבור נופים חלומיים של האוקיינוס האטלנטי בפארק הזה באורך חצי מייל.
לובסטר רול בסולמות
תמונה מאת פיטר פרנק אדוארדס3. אתה חייב לקבל קצת לובסטה'
אין הרבה מסעדות על קו המים בפורטלנד - הנמל שלה הוא עדיין נמל עובד. אבל אם אתה הולך לחדש (מאוד).מֹאזנַיִם, האחרון מהצוות מאחורי הקלאסיקה המקומיתרחוב פורה, תוכלו ליהנות מגליל לובסטר בסגנון מיין בעודכם בוהים אל מפרץ קאסקו מחלונות הענק מהרצפה עד התקרה. כאן, השף מייקל סמית' מתגאה במדינת ביתו עם הרבה בשר לובסטר טרי, לחמניות תוצרת בית חמאתיות, מאיו תוצרת בית ותוספת של צ'יפס פריך.
4. חסימת ארוחת צהריים
הזכרנו שהכל בפורטלנד קרוב? בשום מקום זה נכון יותר מאשר ברחובות מידל והמפשייר, שבהם ארבעה מהמקומות הטובים ביותר בעיר חולקים מדרכות. בחר את ההמתנה הקצרה ביותר מביניהם, או פגע בכולם עבור אחר צהריים טעים אחד.
בחר מתוך 16 סוגי הצדפות המוגשים בחדר האוכל הימי האוורירי הזה. לאחר שהתמלאתם מהבר-raw bar (והתבלינים המהנים כמו מלפפון וטבסקו "קרח"), נסו גליל סרטנים, שמגיע בלחמנייה סינית קפיצית.
מעבר לרחוב, משאית אוכל פופולרית מצאה מקום קבוע לקלאסיקות הדיינר השפות שלה, כמו קרוקטים של הייק (המכונה מקלות דגים מפוארים!) וטבעות בצל עם קטשופ גוצ'וג'אנג, המוגשים על ידי הצוות הנחמד ביותר בחוף המזרחי.
הבעלים של Eventide יצרו את הג'וינט המודרני הפאן-אסייתי הסמוך, שבו אטריות בעבודת יד או מרכיבי ניו אינגלנד הופכים אותו לכל מנה, בין אם זה קונג'י או עוף מטוגן קוריאני. שחזר את עצמך עם קאו סוי טלה מעושן, עמוס באטריות ביצים פריכות קבורות בקארי קוקוס עם ירקות חרדל מותססים.
צ'יפס בלגי מטוגן בשומן ברווז, חתוך מתפוחי אדמה מיין, ממתין לכם במסעדת ההמבורגרים דמוי הפאב הזה בקצה הבלוק. קבל את מאיו צ'ילה תאילנדי לטבילה. ואולי עוד מילקשייק וניל.
5. סעו צפונה על ידי... דרום האוקיינוס השקט
יורד כאן שלג לעתים קרובות, מה שעשוי להסביר מדוע הברמנים הטובים ביותר של פורטלנד הם אובססיביים לטיקי. קח את האוויר המלוח בזמן שאתה בודק את שני המקומות האלה:
זו מסעדה אינדונזית יוקרתית בפונדק בן מאות שנים, אבל בר הלובי צונן. לוואיאנג החריף יש ג'ינג'ר, כורכום, וודקה.
יש דשא קש ואחד התפריטים היחידים בעיר לשעות הלילה המאוחרות. קבלו את ה- King Kong Sledgehammer עם רום, וודקה, גליאנו, ברנדי ואננס.
6. קבלו פרוסה לפני שיהיה מאוחר מדי
חסידים אמיתיים של הווסט אנדקפה טנדם + מאפייהיודע מה הזמן הטוב ביותר לנסות את בריאנה הולטפאי קרם קוקוס-שקדיםזה כאשר תחנת הדלק שהפכה לבית הקפה הזה נפתח ב-7 בבוקר. ככה מובטח לך לקבל קצת - הדברים נמכרים מדי יום, עם סיבה טובה. בנוסף, מי לא היה רוצה להתחיל את היום עם משקה אספרסו מהשורה הראשונה? השעועית מגיעה מבית הקלייה Munjoy של טנדם.
7. הצטרפו ל- Night Crudo
אנשים עומדים בתור עד 16:00 לאחד השולחנות בהוראות מרכזיות, שם מצופה מקסים, קרודו אולטרה-טרי הוא המלך. סוף שבוע ארוך לא משאיר זמן להמתנה הזו, אז קפצו ב-9:30 למקום בבר המטבח ובמושבים בשורה הראשונה כדי לראות את הטבחים בתור מכינים גזר מעושן עם גבינת עיזים מתוצרת בית או חזיר יונק בעל עור פריך. בר שני בקומה התחתונה משמש כפאב מקומי אך מגיש את התפריט המלא; ילדי מכללה שותים מהווים רקע מהנה למטבח ללא דופי.
8. מקומיים בלבד
עיירות קטנות עשויות להיות מוגדרות גם על ידי ברים לצלילה שלהן. כשזו השיחה האחרונה בפורטלנד, המקום בו אנו רוצים להיות מפוארהקנטינה של טומאסו. הזמינו כמה כנפי "לכלוך" פיקנטיות (שנקראות כך בגלל הקרום המטוגן הכפול שלהן), אולי זריקת ג'ל-או ענבים-ג'ינג'ר, וחזרו לתא הצילום-סלאש-ג'וקבוקס למזכרת אחרונה.
