איך חוות הצדפות של אמריקה מושכות יותר מטיילים מתמיד

מדינת וירג'יניה, למשל, הבחינה שבין 2013 ל-2014, הוצאות הנסיעות לאורך קהילות החוף שלה, האזור העיקרי לייצור צדפות, גדלו ב-200 מיליון דולר, על פי דו"ח השפעת התיירות הכלכלית של וירג'יניה באותה שנה. השביל הצדפות של וירג'יניההושק באביב 2015 כדי להציג את שמונת אזורי הצדפות הנבדלים של המדינה תוך הדגשת חשיבותה של הצדפה לבריאותמפרץ צ'ספיקודרכי מים אחרים.

"אנשים הופכים להיות יותר מכוונים עם חוויות החופשה שהם בוחרים, ותיירות בת קיימא אינה יוצאת דופן", אומרת קרוליין לוגן, מנהלת התקשורת של תאגיד התיירות של וירג'יניה, על העניין בפרקטיקות של גידול צדפות.

כיום, שביל הצדפות של וירג'יניה רואה עשרות אלפי מבקרים מדי שנה, והוא כולל חוויות כמוסיור בשולחן השףב- Pleasure House Oyster Farm בווירג'יניה ביץ', שם האורחים לובשים מדרסים ונהנים מארוחת ערב עם איכר צדפות ליד שולחן ערוך בנהר Lynnhaven.מרילנדוצפון קרולינההלכו בעקבותיהם, והשיקו שבילי צדפות עם חוויות תיירותיות ב-2017 ו-2020, בהתאמה.

גם בתי המלון מעלים את היצע הצדפות שלהם

בבתי המלון, גם התכנות סביב הרכיכות נמצא במגמת עלייה. בְּצ'רלסטון פלייס, מלון בלמונדבדרום קרוליינה, שהשיקה את שלהצ'רלסטון זה הצדפה שלךחבילה באוגוסט, האורחים יכולים לקחת סיור איתהLowcountry Oyster Co., הכוללת ארוחת צהריים לפיקניק שמפניה בבית פרטי המשקיף על שדה אורז. החוויה, שנמשכת עד דצמבר, תתחדש במרץ של השנה הבאה.

במעלה החוף, פנימהניופורט, רוד איילנד,אוסף Vanderbilt, Auberge Resortsגם השיקה את שלהחבילת הרפתקאות צדפות ניו אינגלנדהקיץ הזה, שדרכו האורחים יכולים לבקר מקומייםחוות צדפות Matunuck. 30 דקות בלבד מחוף הים של ניופורט, מנהל החווה פרי ראסו מראה לאורחים כיצד מגדלים רכיכות, ומדגים מינים שונים בשלבי צמיחה שונים. לאחר מכן טעימה על קו המים עם Veuve Clicquot. "אנחנו מגישים לאורחים שלנו צדפות מקומיות, אבל אין חוויה טובה יותר מלראות איך ואיפה הן גדלות", אומר ג'ורדי ואלס בליסטין, מנהל כללי של The Vanderbilt.

החוויות הללו אינן מוגבלות גם לחוף המזרחי.אתר הנופש של מפלי סלמוןבקצ'יקן,אלסקה, אשר ידועה בטיולי הדיג שלה, פשוט שיתפה פעולה עם מקומייםחברת Hump Island Oyster- מבצע הצדפות הגדול ביותר במדינה - להציע סיורי חוות לאורחים. הסיור עצמו מספק לאורחים מבט מקרוב על "ערימות צדפות צפות", שכבות של כלובי צדפות התלויות בעומקים שונים מתחת לפני השטח של האוקיינוס, בתוספת דגימה של צדפות טריות מחוץ למים. שון סאנד, מייסד חוות הצדפות האמפ איילנד, אומר שמי אלסקה הקרים והעשירים במזון מאפשרים להם לייצר צדפה בעלת טעם נועז. עונת התיירות של 2021 (שנמשכת מיוני עד ספטמבר) התחילה חזק, אומר סאנד, כשההמונים גדלו כשהפלגות חזרו. האי האמפ החל לאחרונה לשלוח את הצדפות שלו ללקוחות במערב ארה"ב

היצרנים המקומיים מנסים לעמוד בקצב

חברות צדפות עצמאיות מארגנות חוויות אורח משלהן, אך חלקן מתקשות לעמוד בביקוש הגובר. אצל מייןהר המדברי,Bar Harbor Oyster Co.התחילו להציע מדי שבועסיורי קיאקיםוטעימות העונה, בשיתוף עםקיאק ים של מדינת מיין. המטיילים חותרים החוצה אל חוות הים, ועם ההגעה, העובדים מספקים סקירה כללית של הפעולה - לפני שהם מוציאים צדפות ישירות מהמים ומעבירים אותן עם שברי לימון ומינונה.

אבל למרות שזה היה מעורר השראה לראות את העניין של אנשים, אומר פוג, הביקוש הגדול יותר בא עם אתגרים. חברת Bar Harbor Oyster Co נמכרה מהצדפות לשנת 2021, מכיוון שהמוצר שהם צופים לקצור השנה כבר מפורש, הודות לתחילת העונה מוקדמת מהרגיל ומספר שיא של תיירים באזור. "החורף, האביב והקיץ שלנו עמוסים יותר ממה שאני יכול לזכור אי פעם, ואנשים כותשים צדפות", אומר פוג. מה שמסבך עוד יותר את העניינים, היא חסרת צוות, והעובדים שיש לה פזורים בצניחה בניסיון לנהל את ההיבטים הרבים של חוות הצדפות - מה שמשאיר עוד פחות זמן ואנרגיה לערוך סיורים.