לכבוד חודש הגאווה,נוֹסֵעַביקשו מכמה מהכותבים האהובים עלינו לכתוב מכתבי אהבה למרחבים - מוזרים במפורש או לא - בניו יורק שגרמו להם להרגיש לגמרי בבית. כדי לתכנן את הטיול שלך, בדוק את שלנו מדריך LGBTQ+ האולטימטיבי לניו יורק.
המלפפון החמוץ הוא ג'ודי גריר של המזונות: תמיד שחקן תומך, אף פעם לא הכוכב. חנית השמיר הצנועה מאפילה לעתים קרובות על ידי כריך מעדניה עבה יותר מיצירותיו השלמות של טולסטוי. שבב חמוץ הלחם והחמאה, צנוע ומתוק, מסתתר בין השכבות השומניות יותר של אצִ'יזבּוּרגֶר, מתחנן שלא יבחינו בו או, גרוע מכך, ימחק. נדיר שמלפפון חמוץ מקבל הזדמנות לקום ולומר, "הנה אני. תאכל אותי."
אבל עבורי ועבור נשים טרנסג'נדריות רבות אחרות, החמוצים הם העיקר.
האהבה שלנו לחמוצים מחברת אותנו יחד. ממים על החיבה שלנו למלפפונים מותססים כל כך נפוצים ברשתות החברתיות, עד שכמה חברים טרנסג'נדרים הודו בפניי שהם מרגישים מעט מודרים בגלל האמביוולנטיות שלהם כלפי הקופון.
עם זאת, עבור אלה מאיתנו שמתאימים לסטריאוטיפ הפנאטי של חמוצים, יש ישועה בצורה שלהחמוצים של יעקב, מוסד באפר ווסט סייד שלא מזלזל במרכיב האהוב שלנו ובמקום זאת נותן לו חיוב גבוה.
אשתי ואני נתקלנו במסעדה לאחר טיול בונה תיאבון סביב מאגר סנטרל פארק. סבלנו את ההמתנה - ואת האיום של ישיבה משותפת - להבטחה של מסעדה עם חמוצים לשמה. למרות זאת, חשבתי שהחמוצים יהיו תוספת - תוספת מומלצת, אולי, אבל בכל זאת תוספת.
שום דבר לא יכול היה להכין אותי למה שאחרי: הזמנתי כריך ביסקוויטים שנקרא עוף דבש וחמוצים, מצפה לכמה שבבי חמוצים חתוכים בקמטים על גבי חזה עוף מטוגן. אבל כשהשרת הניח את הכריך מולי, בקושי יכולתי לראות את העוף מתחת לערימה של חמוצים חמים של יעקב, מגולח לאינספור פרוסות דקות. היחס בין מלפפון חמוץ לבשר היה כמעט אחד לאחד. החמוצים, שחלחלו בחום של צ'ילי דה ארבול, חתכו את המתיקות של דבש התלתן. טרפתי את כל הצלחת, אבודה בהתלהבות טרנסג'נדרית.
התיאוריה הפופולרית מספרת שנשים טרנסג'נדריות מפתחות את תאוות החמוצים שלנו כאשר אנו מתחילים לקחת ספירונולקטון, תרופה ללחץ דם שיש לה גם השפעות אנטי-אנדרוגניות. במונחים של הדיוטות, "ספירו" חוסם את הטסטוסטרון, סולל את הדרך לאסטרוגן מרשם לעשות את עבודת היופי שלו.
אבל ספירונולקטון הוא גם חומר משתן, מה שאומר שהוא יכול לגרום לך "להפריש יותר נתרן", אמר לי האנדוקרינולוג של אוניברסיטת אמורי, ד"ר וין טנגפריצ'ה, כשביקשתי ממנו לעזור לי להבין את התשוקות. אם אתה מאבד מלח בשתן, אומר Tangpricha, אתה יכול באופן היפותטי "לרצות לפצות על ההפסד הזה על ידי אכילת מלח". איזה אוכל מלוח יותר טוב ממלפפון ששחה במי מלח אלוהים יודע כמה זמן?
שיהיה ברור, אין נתונים מדעיים שמקשרים את הנקודות בין נטילת ספירונולקטון לבין השתוקקות לחמוצים. חוקרים לא חקרו את הנושא וד"ר יהושע סאפר, המנהל את המרכז לרפואה וכירורגיה טרנסג'נדרית בהר סיני, פרץ לי את הבועה ואמר לי: "אני לא אומר שזה לא נכון, אבל זה נראה לא סביר".
אבל מניסיוני האישי, התשוקה למלח הייתה אמיתית. כשהתחלתי לקחת "ספירו" ב-2012 - כמה חודשים אחרי שיצאתי כטרנסג'נדר - הגוף שלי לא היה הדבר היחיד שהתחיל להשתנות. לאט לאט החמוצים הפכו למעוררי תיאבון. נשנשתי חניתות שמיר מהמעדנייה במקום לזרוק אותן. הזמנתי המבורגרים עם חמוצים נוספים במקום לאסוף אותם.
עזבתי את ה"ספירו" לאחר שעברתי ניתוח לשינוי מין, כי ממילא הגוף שלי כבר לא ייצר כל כך הרבה טסטוסטרון - אבל התשוקה לחמוצים נשארה, גדלה להערכה עמוקה ומתמשכת לכל הדברים שתססו. זה כבר לא היה על המלח; זה היה על הטעם.
כשהגעתי ל"ג'ייקוב'ס חמוצים" באותה הפעם הראשונה, הייתי במצוקה של מאניה חמוצים מלאה. הכריך הזה, עם חלקיו השווים כמעט של עוף ומלפפון חמוץ, נראה כאילו הוא נוצר רק בשבילי.
באופן מצחיק, כל חיי חיכיתי לרגע הזה.
