אתה יכול להאזין לפודקאסט שלנו ב- פודקאסטים של אפל ו Spotify בכל שבוע. היכנסו לקישור הזה אם אתם מאזינים חדשות אפל.
השבוע, לאל משוחחת עם הסופרת Chantha Nguon - יחד עם בתה קלרה והמחברת המשותפת קים גרין - על ספר הזיכרונות החדש שלהאטריות איטיות: זיכרונות קמבודי של אהבה, אובדן ומתכונים משפחתיים. האזינו כדי לשמוע את השלישייה חולקת סיפורים על מסעותיהםקמבודיהושיתופי פעולה במטבח, בזמן שצ'אנטה משקפת על החיים כפליטת קמבודית, על החיים בבטאמבאנג של שנות ה-60 ועל המנות שתמיד שמרו אותה בחיבור לבית.
לאלה אריקוגלו:שלום לך. אני לאלה אריקוגלו, וזו נשים שמטיילות. אני כל כך נרגש היום לחלוק סיפור על אוכל, זיכרון וסיפורים מקמבודיה. אנחנו נצלול להכנת אטריות מגולגלות ביד, כמו שאמא האורחת ואחותנו היו מכינות אותן.
Chantha Nguon:כך גלגלה אמי את האטריות. אתה יכול להסתכל בשעון שלך ותראה שכל אטריות לוקחות בערך חצי דקה. זו חתיכת בצק, כמו אצבע קטנה. וכשאתה מגלגל את זה ככה, אתה עושה את האטריות קשוחה יותר.
ה:Chantha Nguon כתבהאטריות איטיות: זיכרונות קמבודי של אהבה, אובדן ומתכונים משפחתיים. היא מספרת את סיפור בריחתה מקמבודיה ב-1970 כילדה בת תשע, שנמלטה מהדיקטטורה של פול פוט, ועברה לסייגון, ולאחר מכן למחנה פליטים ב-תאילנד. לאחר שני עשורים של גלות, היא חוזרת לקמבודיה שונה מאוד.
CN:אתה יכול לשאול אותי, ואני יוצא איתך, ומה שאתה אוכל, אני יכול להסביר לך מה זה. אנחנו יכולים ללכת למסעדת החמר, ולאכול אוכל חמרי. כֵּן. זה מה שאנחנו אוהבים מקמבודיה. העולם לא יודע על אוכל קמבודי. אני לא יודע מה הסיבה. אנחנו קטנים מדי בחו"ל, או שאין לנו מישהו שיעזור לנו להוציא את זה החוצה.
קים גרין:אלה שווקי רחוב עמוסים כמו מהסוג שהיית רואה בכל רחבי קמבודיה, בכל דרום מזרח אסיה, עם קטנועים ואופניים צפופים מאוד, עוברים בין לחי אחר לסת, וחומרי גלם טריים ושפע בכל מקום, כמו דגים שקופצים מהדליים, ולפעמים תרנגולות חיות, והמון המון ספקים.
ה:זה אודיו של צ'אנטה, שהוקלט על ידי הכתבת קים גרין, כשצ'אנטה לוקחת אותה לטיולים בשווקים שונים בכל קמבודיה וצ'אנטה מובילה אותה דרך מנות שמעוררות את הזיכרונות שלה. קים גרין היא מחברת שותפה של הספר. היא וצ'אנטה די כמו משפחה עכשיו. כרגע, אני מדבר עם צ'אנטה, עם בתה קלרה. הם נסעו כברת דרך כדי להיפגש בביתה של קיםנאשוויללפני היציאה לסיור הספרים. ראשית, קלרה.
קלרה קים:טסתי מלונדוןבשבת. אני חושב שזה לקח לי בערך 11 שעות, אז אני קצת עם ג'ט לאג. אמא שלי טסה מקמבודיה. הבדל של 13 שעות, אז אני חושב שגם לה יש ג'ט-לג.
ה:אני מכיר היטב את הג'ט-לג הזה של לונדון, אבל את הפרש השעות בקמבודיה אני לא מכיר. איך ניצחת את הג'ט לג עד כה?
CK:אכן הייתה לנו קערה של דייסת אורז, או הידועה גם בשם קונג'י, אתמול והיום, ואני חושב שזה עזר לרפא חלק גדול ממנה.
ה:איפה מצאת את הקונג'י?
CK:הצלחנו.
ה:אני מניח שעכשיו יש לי את התרופה החדשה שלי לג'ט לג. כשגדלה, קלרה בילתה שעות רבות בלימוד המתכונים של אמה.
CK:הרבה מהסיפורים ששמעתי כשגדלתי, ואני חושב שזה היה כמו שקים שמעה את הסיפורים, הם בעיקר דרך ארוחות וזמנים שביליתי במטבח עם אמא שלי. הזיכרונות שלה מופעלים לעתים קרובות על ידי אוכל, וזה יכול להיות ממש קשה לנחש איזה סוג של סיפור אתה הולך לשמוע באותו יום. זה יכול להיות סיפור נפלא, סיפור מצחיק על התקופה שלה במטבח עם אחותה ואמא שלה, או שזה יכול להיות סיפור ממש ממש עצוב על התקופה שלה ביער, או במחנה הפליטים, או בוייטנאם. אם להיות כנה איתך, שנאתי כמה מהרגעים האלה, כי בתור ילד זה יכול להיות ממש קשה למצוא דרך לעזור לאמא שלך להרגיש טוב יותר. לא ידעתי איך לעזור לה להרגיש טוב יותר, ושנאתי לראות אותה בוכה. לא כל כך הבנתי עד כמה הזיכרונות האלה יכולים להיות כואבים.
ה:קים, איך זה היה לשמוע את כל הסיפורים האלה מצ'אנטה? איך הלכת לכבד אותם?
ק"ג:לפני שאמרת את המילה כבוד רק עכשיו, חשבתי על המילה כבוד כי הרגשתי שזה כבוד לשמוע את הסיפורים, ואחריות גדולה, כי לבקש ממנה לשתף את הסיפורים, זו הייתה בקשה כבדה. בכל פעם שהיא סיפרה את החלקים הכואבים ביותר בהיסטוריה שלה, זה כאב לה. האחריות שנלווית לבקש ממישהו לעשות זאת היא עצומה, אבל זה גם כבוד מדהים לסמוך על כך.
פגשתי את Chantha בשנת 2011. היא הייתה בנאשוויל בפגישה עם תורמת ותיקה, שתמכה במרכז האריגה לנשים שלה בקמבודיה במשך שנים. עשיתי על זה סיפור, והצלחנו. שנה לאחר מכן, שם הייתי בקמבודיה, וביליתי איתה שבועיים, ודיברתי אם כדאי שנכתוב ספר. היא לא הייתה בטוחה אם למישהו יהיה אכפת מהסיפור שלה, וזה זעזע אותי, כי בהחלט היה אכפת לי מזה, וחשבתי שהסיפור שלה באמת חשוב.
אבל הקשבתי, ודיברנו על חוסר הרצון שלה. הדבר הגדול ביותר, לדעתי, הוא שהיא לא רצתה לספר רק סיפור טרגדיה. דיברנו על איך לספר את הסיפור שלה בצורה מושחלת בתקווה ובחוסן שלה. אבל גם, הבנתי במהלך השבועיים האלה, ראיתי שבכל פעם שדיברנו על החיים שלה, והיא בישלה, או שאכלנו ביחד, הסיפורים פשוט זרמו החוצה בצורה כל כך טבעית. יכולתי לראות שהבישול הוא האומנות שלה, והיא אהבה לזכור את המתכונים של אמה ואת הארוחות של ילדותה.
CN:אנחנו עוטפים את ה-bánh xèo חלק אחר חלק בחסה, ומלפפון פרוס, וקצת נענע או בזיליקום תאילנדי, וטובלים ברוטב חמוץ מתוק. אבל זה תמיד כיף ביחד, כי אנחנו צריכים הרבה אנשים שיאכלו את ה-bánh xèo. ברגע שאתה עושה את זה, אתה צריך לעשות את זה הרבה. אתה לא יכול לעשות אחד או שניים לעצמך. זו תמיד המשמעות של ביחד משפחתי עבור bánh xèo שעדיין שם.
ק"ג:אני מציע לה את זה, "מה אם נספר את הסיפור שלך דרך הארוחות הזכורות והמתכונים שאמא שלך לימדה אותך? בדרך זו, הספר שלך יכול לחלוק את התרבות שלך עם אנשים. הוא יכול לתת כבוד לאמך ולאחותך, וכן האומנות שלהם במטבח.
CN:ככל שתשקיעו יותר זמן בהכנתו, כך תפיקו מנה טובה יותר. בשבילי, להשקיע יותר זמן פירושו לשים יותר אהבה. ככל שתשקיעו יותר אכפתיות, זה מראה שהזמן שאנחנו מבלים יחד כדי להכין את האוכל הזה הוא שאנחנו נשארים איתך לשארית חייך. אתה זוכר את הסיפור, אתה זוכר את הזמן שאתה מבלה עם המשפחה שלך, במיוחד אני. האטריות האטיות נמשכות שעות רבות, ובזמנים האלה היא סיפרה את הסיפורים של כל מה שגרם לי לאהוב את המנה בגלל הסיפור והזמן שבילינו יחד. זה הזיכרון שהביא, בחזרה את התקופה הכי טובה בחיי, וכך ניסיתי לשחזר אותו כשהצלחתי עבור ילדיי ועבור החברים שלי. זה הזיכרון שהיה לי כשלא היה לי מה לבשל, ולא היה לי מי שיבשל בשבילי.
ק"ג:כשדיברנו על רעיונות לכריכה עם המעצבת, כמובן שהכותרת היא סלואו נודלס, ויש מנה ממשית שהיא מנת האטריות הסלואו. זה אטריות אורז מגולגלות ביד, ואפשר ממש לראות את אלה בעיצוב, הגבול. אלו אטריות קצרות בצורת לא סדירה, אטריות bánh canh.
אנשים שואלים על בישול קמבודי, או בישול קמבודי, אבל לא כל בישול קמבודי הוא חמר, במיוחד אם אתה בא ממשפחה שהיא בעלת מורשת וייטנאמית, או בעלת מורשת סינית. מכיוון שאמה של צ'אנטה הייתה וייטנאמית, היא בישלה הרבה מנות וייטנאמיות. היא גם בישלה הרבה מנות צרפתיות, למעשה. האוכל הקמבודי של Chantha כולל המון סוגים שונים של מנות מצרפתית, וייטנאמית ועד חמר.
ה:כמה מהזיכרונות היפים ביותר של צ'אנטה מתגנבים החוצה כדי לקנות חטיפי אוכל רחוב בבטאמבאנג, עיירה הידועה במסורות הקולינריות שלה, במיוחד ממוכר סיני מסוים.
CN:זה צליל של המוזיקה שלו, במבוק, ואשתו מוכרת פירות, בחר איך שאתה קורא לזה. היא שמה את הפירות בכוס ואז קרח מגורר, ואז את הסירופ למעלה. זה המקום האהוב עלי שאני מוציא עליו כסף, בכל שעה ביום או בלילה, וכל הכסף שאוכל להשיג. ביקשתי מאמא שלי, אחרי כל יום, באתי מבית הספר, ביקשתי שני רילים, כי הג'קפרי הזה בקרח וסירופ היה האהוב עליי. כל יום אחרי הלימודים ביקשתי מאמי שני רילים ורץ ישר לשם. זמן מה לאחר מכן, כשאבי סיים את עבודתו, והיה לו את השולחן שלו, אז הוא רוקן את הכיס שלו והיו לו מקלחות. בזמן שהוא היה במקלחת, אמא שלי הייתה במטבח. פשוט שאלתי עוד שני רילים מהערימה שלו, ורצתי ישר אל סלט הג'קפרי. זה האהוב עליי. אף פעם לא היה לי מספיק.
ה:אני אוהב דברים כאלה כשאתה ילד, כי אתה חושב שאתה לגמרי יוצא מזה ושאף אחד לא יודע. אני בטוח ששני ההורים שלך ידעו שאתה הולך לשניות.
Battambang הוא מרכז בצפון מערב קמבודיה. תוכל להסביר קצת איפה זה נמצא? קים וקלרה, מעניין אותי לדעת אם הלכת לשם?
CK:כן, אני יכול לדבר על זה. למעשה גדלתי בצפון מזרח, גובל בלאוס. הייתי בבטאמבאנג כמה פעמים, כי זו למעשה העיר השנייה בגודלה בקמבודיה. זה נפלא. האוכל מאוד מאוד טוב. אני זוכר את הפעם הראשונה שהלכתי לשם עם אמא שלי. זה היה למעשה טיול מאוד מרגש, כי היא דיברה הרבה על ילדותה, הכנסייה ובית הספר שאליו למדה. אכלנו שם הרבה אוכל ממש טעים.
האמוק של אמא שלי, למשל, הוא אחד מהמאכלים המוכרים מאוד מבאטמבנג, והוא שונה מאוד מכל גרסה של אמוק בארץ. זה דג מאודה כבוש במשחת קארי, או שאנחנו קוראים לזה משחת קרואונג, עם חלב קוקוס, ואתה מאדה אותו בקערת בננה. זו כנראה הגרסה הטובה ביותר שתוכל למצוא בארץ. זה מבאטמבאנג. קים, אולי תוכלי לדבר קצת יותר על הטיול שלך לבאטמבאנג עם אמא שלי.
ק"ג:הנה אנחנו מגיעים לשטח המתחם בו כנסיית ילדותה של צ'אנטה ובית הספר הקתולי היא למדה בילדותה. מתחם הכנסייה היה למעשה שוב חלק מקהילה קתולית מתפקדת, ונראה כאילו הוא ממש משגשג; מתחם שופע, שליו ויפה. יש איזשהו שיר הלוויה שמתנגן מרחוק, שהוא יפהפה ורגוע.
CN:זה הפעמון של הכנסייה כשהייתי ילד.
ק"ג:זה יום חם, יפה ושטוף שמש, ציפורים שרות. אנו מוצאים, על אחד הבניינים, תצלום של הכנסייה הישנה, תמונה קבוצתית של כמה מהנזירות והכוהנים שהיו שם כשצ'אנטה הייתה ילדה קטנה. היא זכרה אותם, היא זיהתה אותם, ואז הבחינה בגבר. נראה היה שיש לו פציעה, צליעה. הוא היה שם עם אופניים. הוא ישב שם, והיא ניגשה אליו כדי לשאול אותו על התמונה. הם מדברים בחמר, אבל אני רואה את הפנים של שניהם מאירים, והם מתחילים לדבר בצורה המונפשת הזו. אחרי שהם דיברו היא חוזרת, והיא אומרת, "הוא היה אחד היתומים בבית היתומים כאן כשהייתי סטודנט, והוא זוכר הרבה מאותם אנשים". אחרי כל כך הרבה אובדן והרס, כדי שהיא מצאה עדות לעולמה האבוד באותו רגע, זה פשוט הרגיש קסום, וזה הרגיש מלא תקווה.
ה:בשלב הבא, הניסיון לשחזר מנות בתנאים של קיצוב קיצוני הפך לפעולת התנגדות. בשנים שבהן בילתה בגלות בווייטנאם, צ'אנטה שרדה על ידי בישול בבית בושת, הגשת משקאות במועדון לילה, אריגת משי והכנת אוכל רחוב והפקת טופו עם אחותה.
CN:היו לנו כמה שנים כשאחותי, מכרה טופו בשוק, וככה זה הגיע. כדי להכין את הטופו הטוב, צריך להביא אותו חם לשוק, אותו דבר עם אטריות האורז. היא התחילה ב-12 בחצות כדי להיות מסוגלת שהטופו נמכר בשוק בשש בבוקר. אז ככה פגשנו את הטופו.
ה:גרסת ספר השמע שלנודלס איטינקרא על ידי קלרה.
CK:זהו למעשה קטע מתוך הספר. זה היה בתקופה שבה אמא שלי הייתה בווייטנאם. מהר מאוד הסקתי שמתמטיקה לקיצוב החדשה הזו לא הייתה פשוטה כמו שהסיסמה משתמעת. הכללים היו בתנופה מתמדת. בתחילה, היינו אמורים לקבל תשעה קילו אורז לחודש. זה נשמע לנו הגיוני, אבל בחודש הבא הוקצו לנו רק שלושה קילו אורז. שלושה קילו תפוחי אדמה שווים קילו אורז אחד, אמרו לנו. קיבלנו שניים מתוך שלושת קילו האורז שלנו בצורה של שישה קילו תפוחי אדמה.
בחודש שלאחר מכן הכריזו השלטונות, בניצחון, "עכשיו תקבלו, לא רק אורז ותפוחי אדמה, אלא גם קסאווה", כאילו בניכוי אורז, והוספת קסאווה, קיבלנו שפע של אפשרויות, במקום לקפח אותנו של הדבר היחיד שבאמת רצינו. בחודש שלאחר מכן פורסם כי מנת תפוחי האדמה תרד שוב. בתחילה, סיכוי מרגש, שכן צרכנו מספיק תפוחי אדמה, אבל המסיבה החליפה את הגירעון בתפוחי האדמה בלחם מחיטה מלאה קשה מאבן, העשוי מקמח סובייטי רע ומחוזק בחרקים שחורים קטנים.
ה:כשהגעת לתאילנד, בסופו של דבר, היו רגעים שבהם האוכל הביא לך שמחה?
CN:לא. במחנה הפליטים זה היה אפילו יותר גרוע מווייטנאם. אין סיכוי שאוכל יכול לשמח אותי, אבל זיכרון האוכל היה שימושי עד אז, במחשבה על האוכל הטוב, ולבלוע את האוכל הרע מאוד שהיה לנו במחנה הפליטים.
ה:על איזה אוכל חשבת?
CN:כמובן, אני תמיד מתייחס לתשע שנות חיי הראשונות.
ה:לאחר ההפסקה, החזרה לקמבודיה.
קלרה, אשמח שתעשי קריאה שנייה. הנה כאשר צ'אנטה חוזרת סוף סוף לקמבודיה שהיא לא מזהה.
CK:כשהאוטובוס עצר בכפר, רוכלים חלולי פנים הקיפו אותנו ובהו בחלונות. קניתי num ansom, עוגת אורז דביקה במילוי בדרך כלל בבשר חזיר ושעועית מונג, ושאלתי את המוכר: "יש בזה קוקוס?" היא הנידה בראשה מבלי לחייך או לדבר. המספר הזה לא היה כמו אוכל הרחוב של ילדותי. לא רק שהיה חסר בו קוקוס, היה חסר לו הכל. לא היו בו שעועית מונג או בשר בכלל. הביס הראשון שלי באוכל קמבודי מאז שהייתי ילדה קטנה היה פשוט אורז דביק, עם כמה שעועית לבנה בודדה, עטופה בעלה דקל. זה היה כמו שום דבר שזכרתי.
לאט לאט התחלתי להבין את גודל מה שהשתנה. לא ראיתי ילדים נוסעים לבית הספר או משחקים בשטח. רק כמה זקנים עם פרצופים של נייר מקומט, מוכרים חגיגית מחיר זעום בדרך. נראה היה כי אחוז גבוה מהאוכלוסיה הנותרת לובשת מדי צבא וייטנאמי. לא הכרתי את המקום הזה בכלל. לא שמרתי דבר מהעבר שלי. אין תמונות או חפצים, רק זיכרון.
קמבודיה השתנתה כל כך ב-20, 30 השנים האחרונות. אני לא חושב שהסיפור של אמי היה הסיפור היחיד ששמעתי עליו. אני שומע את הסיפורים האלה הרבה מהשכנים שלי, מהמורים שלי שחיו את התקופה ההיא. גדלתי בסטונג טרנג, חלק צפון מזרחי של קמבודיה, סטונג טרנג לא היה שונה בהרבה כשאמא שלי חזרה. היו קברי אחים בכל מקום, מוקשים שלימדו אותנו בבית הספר להיזהר. אני זוכר שלמדתי את זה בכיתה א'. בספר הלימוד שלנו, היו תמונות של סימני גולגולת שהיינו אמורים לשים לב אליהם כשאנחנו משחקים בחוץ. חבר בסביבות גילי, באותה תקופה, שעלה על מוקש בזמן שהם שיחקו או עבדו. לקמבודיה יש עבר והיסטוריה מסובכים מאוד, ואני כל כך גאה בחוסן של האנשים שלנו.
ה:כאשר אנשים מבקרים כעת, בשנת 2024, כיצד עליהם לחפש ללמוד על ההיסטוריה המורכבת הזו, ועל המכלול הזה שחלפו ב-50 השנים, ולהיות רגישים לעשות זאת? קים, ההבנה שלך גם בקמבודיה, מקום שתקנו אותי אם אני טועה, כנראה שלא ידעת כל כך טוב לפני היציאה לפרויקט הזה.
ק"ג:בשלושת הנסיעות שלי לקמבודיה, אני רואה את קמבודיה המודרנית, אבל גם, במוחי, אני רואה את קמבודיה של צ'אנטה, שהיא הזכרונות שלה לפני המלחמה, סיפורים ששמעה מניצולי עידן החמר רוז', ואז שלה. זיכרונות מהמדינה המיידית שלאחר המלחמה שהיתה הרוסה כל כך. אני רואה את כל השכבות האלה במסעות שלי, אבל אני חושב שמטייל פשוט יראה את קמבודיה המודרנית המשגשגת, עם סצנת הברים המהנה והמקסימה בטיילת הנהר, ממש שם במרכז העיר ההומהphnom penh. בסיור אוכל בבטאמבאנג, עיר הולדתה של צ'אנטה, אתם הולכים לראות את המדינה המשגשגת הזו שעשתה את עצמה מחדש אחרי המלחמות, אבל מתחת לפני השטח, העבר תמיד נמצא שם. ואם אתה מחפש את זה, אתה יכול למצוא את זה.
אני חושב שאפשר למטיילים לנסוע לקמבודיה מבלי להבין באמת מה קרה שם, שהציוויליזציה שלהם כמעט נהרסה, שהערים התרוקנו. כל הארץ הפכה למחנה עבודת כפייה ענק. יש הוכחות לכך בכל מקום, אבל תצטרך לשים לב כדי לדעת שזה היה שם. יש את מוזיאון רצח העם בפנום פן, ואכן הלכתי לשם. ביום שהלכתי, חוויתי את החוויה הכי מוזרה, ואני לא יכול להסביר אותה. זה לא הגיוני, אבל אני זוכר שהייתי שם וצפיתי בסרט תיעודי קצר, וחשבתי פתאום, "אני חייב לצאת מפה. אני מרגיש שאני הולך להיות נעול בפנים". פשוט פתאום הרגשתי פחד מוזר, ללא סיבה. יצאתי מהדלת הקדמית של המקום הזה, והמשכתי ללכת עד ששמתי כמה קילומטרים ביני לשם.
אי אפשר לראות קברי אחים בפינת הכפר, בקצה הכפר. היית צריך לדעת שהם היו שם. אתה לא יכול לראות שיש קאדר לשעבר של חמר רוז' שגר במורד הרחוב, ושאנשים מפחדים ממנו ולא מדברים עליו. אבל הדברים האלה נמצאים בכל מקום, ואתה יכול באמת לדעת את זה רק על ידי הכרת אנשים שמספרים לך, או על ידי קריאה. גם כשאני שם, גם כשאני במצב נורמלי בבירה, ואני בבר, ואנחנו אוכלים ארוחה נחמדה ומתנגנת מוזיקה, אני עדיין חושב על מה שהקמבודים סבלו. זה בלתי נתפס, וזה תמיד ממלא אותי ביראה ועצב עמוק.
אנשים מתעניינים בסיפור שלה, ולא בצורה נוראית, מרותקת, תגיד לי את הכאב שלך, אלא בצורה מעוררת כבוד ומכבדת. אתמול בערב, הייתה לנו חתימה בחנות ספרים, וכמה צעירים קמבודים אמריקאים מנאשוויל הגיעו לחתימה, ואישה צעירה אחת אמרה, "קוראים לאמא שלי צ'אנטה, והיא מבאטמבאנג, ועכשיו אני מרגישה שנתת לה קול," והיא בכתה, ושניהם חיבקו זה את זה.
ה:כיום, צ'אנטה מבשלת לעתים קרובות, בדיוק כמו המשתה שהיא מכינה עכשיו בנאשוויל.
CN:זה אוכל לעניים, אבל זה גם תוספת שכולם נהנים ממנה. אבל גם, הטעם של החמוצים של סבתא שלי, זה טעים אחרת. התיאור הוא פשוט טוב. פשוט בשום מקום אחר אנחנו לא יכולים למצוא את החמוצים כמו זה.
ק"ג:צ'אנטה עבדה על קערה ענקית וענקית זו של חמוצים פפאיה ירוקים וחריפים, שהם חלק מ... אנחנו עושים פופ אפ למסעדה. לחברים שלנו יש את המסעדה הנפלאה הזו, והוא נותן לנו להריץ פופ-אפ קמבודי בימי ראשון. אנחנו הולכים להתכונן לזה, ואני חושב שנצטרך לדגום הרבה מהאוכל בזמן שאנחנו מתכוננים. אמוק היא אחת המנות, חמוצים הפפאיה הירוקים. מה עוד יש לנו?
CK:צלעות חזיר בגריל, קצת ירוקים מוקפצים, שלדעתי כל מנה היא מהספר-
ק"ג:כֵּן. כֵּן.
CK:... והקינוח של בננה וקרם קוקוס.
ק"ג:כן, ואנחנו נמציא סוג של קוקטייל, עם טעמים בהשראת קמבודית.
ה:אלוהים, אני רוצה לאכול הכל. אני מבאס שאני לא בנאשוויל. זה נשמע פנטסטי.
ק"ג:הלוואי שהיית כאן.
CK:כֵּן.
ה:אני כבר חולמת להגיע לקמבודיה, ללגום קצת אטריות ולאכול גרסאות רבות של אמוק דגים. הפרק הזה הועלה לחיים על ידי אודיו שקים הקליט בקמבודיה. בשבוע הבא, בחודש ההיסטוריה של נשים, אנחנו הולכים לשמיים וחוקרים את הקונספירציות שמאחורי הסלבריטאי של אמיליה ארהארט, ומגלים עוד על בני גילה, הטייסת בסי קולמן, שגם היא מתה צעירה באופן טרגי.
אני לאלה אריקוגלו, ואתה יכול למצוא אותי באינסטגרם, @lalehannah. המהנדסים שלנו הם ג'ייק לומוס, ניק פיטמן וג'יימס יוסט. התוכנית במיקס של עמר לאל. ג'וד קאמפנר, מ- Corporation for Independent Media, הוא המפיק שלנו. כריס באנון הוא ראש קונדה נאסט של Global Audio. נתראה בשבוע הבא.
