האחים בנג'מין ומקס גולדברג הפכו לכמה מהמסעדנים המצליחים ביותר בנאשוויל, ושלושים המשהו לא מראים סימנים להאט כשהם נושאים את האירוח האסטרטגי, בערך 500 עובדיה, ותשע מהמסעדות והנקודות הזמניות ביותר בעיר. (אם עדיין לא הזמנת קוקטייל מתוך הקרוואן Airstream ב- Pinewood Social, אתה מפסיד.) מאז שפתחת את הבר (עכשיו המנופח) בבר העשריםהגולץ 'בשנת 2003, הרבה לפני שהשכונה הפכה להיות הדבר הגדול הבא המשוחח, המשיכו גולדברגס לחפש הזדמנויות שמרגישות כמו אירוח אמיתי של נאשוויל - סוג המקומות שבהם האחים ירצו לבלותשֶׁלָהֶםלילות בחוץ. "אנו מסתכלים על התיק שלנו כמקום בו היינו באותו הרגע בחיינו", אומר מקס. "אנו מנסים ליצור סוג של ברים ומסעדות שבהם היינו רוצים להיות הראשונים בתור להיכנס."
זה כולל אתר הנופש Trailer Paradise Park, בר צלילה קיטשי עם מוזיקה חיה המגיש צ'יזבורגר דקדנטי עד 4 בבוקר - בדיוק סוג המקום בו גולדברגס היו פוגעים בחברים כשפתחו אותו, טרי מחוץ לקולג ', בשנת 2006.מושב Catbird שאושר על ידי בורדייןהוא פרויקט בוגר יותר, שולחן שף בו הסועדים נהנים מארוחות מרובות מנות ממציאות שהוכנו על ידי השפים היוחסין ג'וש האביגר, אריק אנדרסון וראיין פולי. האמור לעילPinewoodהוא אחד המיזמים האחרונים שלהם, מקום מפגש משהו-לכל אחד עם בית קפה, בר קוקטיילים מלאכה, דיינר יוקרתי, סמטת באולינג, בוצ'ה קורט ובר בריכה, כולם מסודרים בסככת עגלה מחדש וסביבתה המשקיפה על נהר קמברלנד.
אז מי עדיף לחלוק את עצותיהם היכן לאכול ולשתות סביב עיר מוסיקה? צפו בסרטון שלמעלה וקראו עוד לעוד.
לאן אתה הולך על קוקטייל אחרי העבודה?
בנימין:מוט האלון במלון ההרמיטאז 'הוא חדר קלאסי. זה תמיד יש אנשים בזה, אבל זה אף פעם לא ארוז. זה נוח, וזו חתיכה ממש מגניבה מההיסטוריה של נאשוויל. אני נוטה לחבוט שם.
מקס:הבר בלְקַלֵףהוא מקום מיוחד באמת. יש להם קולקציית ויסקי מהנה, וזה משהו שאני באופן אישי חוצה עליו. הם מכינים קוקטיילים פנטסטיים, והחלל נהדר. בנוסף, השף שון ברוק הוא בחור מגניב, ולשנינו יש בולדוגים צרפתים.
במה כדאי לחכות שורה שווה לחכות?
בנימין: העוף והדגים המתובלים של בולטוןבמזרח נאשוויל הוא מקום בו אתה רואה כל מיני אנשים. זו לא ארוחה מהירה, כך שיש כמעט תמיד קו. אבל זה פשוט ג'וינט עוף חם ממש מהנה.
מקס:הייתי אומראהבת ביסקוויטו הוורלי [הבעלים קארל ושרה] הם אנשים כה גדולים. אם אתה מתכוון לעשות מקום ביסקוויט בדרום, זה צריך להיות נהדר. אני חושב שהם עושים עבודה מדהימה. אם אתה כאן בנאשוויל ואתה רוצה לקבל טעם אמיתי של הדרום, לשם הייתי שולח לך.
מה המסעדה שאתה מאחל לך בבעלות משותפת?
מקס:זה יהיההמפרק של מרטין בר-בי-קו במרכז העיראני לא חושב שיש מישהו בעסק שיש בו יותר כיף מפט מרטין. אני רוצה לבחון את זה כי הלוואי והייתי יכול לבלות יותר זמן עם פט.
בנימין:אתה רק רוצה להריח כמו ברביקיו כל היום.
מקס:אה, כן.
בנימין:הייתי רוצה להיות מעורב עםהמטבח הכפרי של ארנולדאז יכולתי להיות חלק מהמשפחה. אנחנו אוהבים את קאהליל ארנולד ואמו קמו, והאוכל שלהם פנטסטי. כך אנו משכנעים עובדים פוטנציאליים לעבור לנאשוויל. אנחנו לוקחים אותם לארנולד.
מקס:זו המסעדה האהובה עלינו בכל העולם.
