10 ברי היין הטובים ביותר בניו יורק

יש נזילות וחופשיות מרעננת לברי היין הטובים ביותר שלהעיר ניו יורק, שיכול להופיע בצורות רבות - נקודה חמה אלגנטית לארוחת צהריים, בר נעים עללואר איסט סייד, או בחצר אחורית שלווה בברוקלין. "בעיני, בר יין מגיש אוכל מוגבל ומתמקד יותר במשקה שבהישג יד", מסביר צ'ייס סינצר, הבעלים של בר היין פני ומסעדהקלוד, שניהם באיסט וילג'. "זה עשוי להרגיש יותר 'קז'ואל' בכך שהוא מזמין אורחים אולי לעיין בבקבוקים על הקיר או למזוג את היין שלהם מדלי קרח."

ההגדרה המתרחבת הזו גם אומרת שמעולם לא היה קל יותר ליהנות מזנים חובקי כדור הארץ בפינות שונות של העיר. "אתה יכול לשתות Meursault Roulot בברוקלין עכשיו! בעבר, יין כזה היה מוקצה למסעדות המובילות במנהטן" אלדו סוהם, מנהל היין ב-הברנרדין, אומר על המפיק הצרפתי האגדי של שרדונה. "אתה מגוון וזה גורם לאנשים להתלהב מהיין, אפילו במקומות יותר סתמיים."

בין אם אתם מחפשים לטבול את אצבעות הרגליים בעולם של יינות תפוז קרואטי עם חמישה מחבריכם הקרובים ביותר, או פשוט רוצים לנסות פרמייר קרו בורדו מבלי לטבול בחשבון החיסכון שלכם, יש בר יין בניו יורק בשביל זה. הנה איפה - ולמה הם הכי טובים.

לרשימת יינות קמעונאית מעמיקה:מִגרָשׁ

במקור שלוצ'יינה טאוןמיקום, חנות בקבוקים מקוונת-הפך לבר Parcelle מסמר את התחושה בסלון שכל כך הרבה ברי יין מנסים: אורחים מתרווחים על כורסאות קורדרוי ירוקות-אזמרגד תוך כדי דפדוף בתפריט של 500 בקבוקים, שמציע, למרבה הצער, מגוון נדיב של בחירות מתחת ל-100 דולר, כמו גם מבחר מסודר של סאקה. זהו אחד מברי היין הבודדים (במיוחד בשכונה זו) שפונה לחובבי יין טבעי כמו גם לחובבי, למשל, בורדו נדירה.

והמיקום החדש שנפתח בגריניץ' וילג' של Parcelle יושב חזק יותר בקטגוריית המסעדות, מה שהופך אותה לטובה יותר לארוחה מלאה; הלהיטים הכבדים כוללים את ריגטוני עם חזיר ושומר, קונפי ברווז וטרטר צהוב זנב. מיקום זה מתהדר ברשימת יינות שונה לחלוטין מהמקור, וכל היינות המוגשים במקום זמינים למשלוח דרך העסק הקמעונאי של Parcelle - כלומר לא תצטרכו להתאמץ כדי לאתר את הבחירה הבולטת הזו. הוזמן במהלך ארוחת הערב.

לסעודה ללא גלוטן וטבעונית:בִּריוֹן

זהו בר היין המושלם למסיבה מלאה בהגבלות תזונתיות; חלק גדול מהאוכל הוא צמחוני, טבעוני או נטול גלוטן - אפילו התפריט בן ארבע מנות, פריקס-fixe, שהוא האנטיתזה לכל חווית טעימות קפדנית ומקפיצה מדי. מאז 2016, מעצמת היין הטבעי הזו בלואר איסט סייד של העיר מוזגת למעלה מ-250 יינות בבקבוק, מאורגנים בקטגוריות חצופות אך מועילות כמו: "להתכופף ללגום", "אדומים משעשעים" ו"לבנים צלויים".

קל לצאת מהענבים המנוסים והאמיתיים שלך עם רשימת הבקבוקים הזו, הכוללת יינות שסביר להניח שלא תיתקלו בכל תפריט אחר בעיר. יש דגש על מזרח אירופה - חשבו על קפרנקוס (הידוע בכינויו בלאופרנקיש) מהונגריה, ומלגזית יוונית, שמתואר כסטנד-אין עבור שאבלי.

לקלאסיואפשרויות ללא אלכוהול:חברת יין על טבעי

אם אי פעם נאבקת למצוא בר יין שהחברה הכי טובה שלך בהריון, הקולגה המעצבנת שלך שלא יכולה להפסיק לדבר על יינות דלי גופרית, ומחותנך אוהבי הברולו כולם ייהנו ממנו, Compagnie הייתה התשובה לכל לְאוֹרֶך. מיקום ה-SoHo נפתח ב-2014 ונשאר עמוד תווך בסצנת היין של העיר הודות לאירועים אהובים עם מוקדים מהנים, כמו Orange Crush ו-Bojo (כמו ב-Beaujolais) Burger Mondays.

בעוד רשימת היין מדגישה רוחב שלצָרְפָתִיתיין, הוא גם מתגאה במבחר מספק של אפשרויותגֶרמָנִיָה,סְפָרַד, וארצות הברית. תמצאו גם שפע של אפשרויות לא אלכוהוליות (מעל 20 בקבוקים, ליתר דיוק) הכוללות תה מותסס ויינות ללא אלכוהול, חלקם מבעבעים. המיקום החדש והאלגנטי של Flatiron נפתח רק בחודש שעבר עם יותר מקומות ישיבה מהמקור ותפריט חדש לגמרי. צפו לחטיפים בולטים כמו שיפודי וואגיו, גרגירי זעתר ופטה, וכמה גוזרים מענגים.

לקבוצות:קורקבאזז

אחד מברי היין הבודדים בעיר ניו יורק שיכולים להכיל קבוצות גדולות יותר, אפילו ככניסות, קל להפתיע למצוא כאן כיס ישיבה שגורם לחלל ההומה הזה להרגיש פרטי באופן מפתיע. יש גם כמעט תמיד שיעור, טעימות או אירוע בתעשייה, מה שהופך אותו למרכז קהילתי באותה מידה שהוא בר יין.

המיקום המקורי של קורקבאז ביוניון סקוור הוא ביקור חובה בגלל טיסות היין המתחשבות שלה, שנעות מבחירה של סומלייה ועד להיטים איבריים. לרשימת הבקבוקים יש מגוון רציני, עם בוז'ולה זול ועליז ב-50 דולר, כמו גם פרמייר קרו בורגונדי - ואז יש את מבחר השמפניה יוצא הדופן, המוצע במחיר קמעונאי. מרגישים ניקולים אחרי כמה כוסות? ממרחי השרקוטרי נדיבים ותמיד משחקים יפה עם הטעמים העונתיים והמסתובבים של הפופקורן.

עבור כוח כוכבים:בר יין אלדו סוהם

אי אפשר לדבר על סצנת היין של ניו יורק מבלי להזכיר את סוהם, שעומד בראש תוכנית היין בכוכב מישלןהברנרדיןוגם כתביין פשוט, ספר יין נגיש ומלא בטיפים כיצד למצוא יינות שתאהבו. בר היין בעל השם שלו, Sohm (שחוגג השנה 10 שנים להיווסדו) מציע למברוסקו וסינסולט זולים ועליזים לצד שלל יינות רזרבה מיוחדים המוגשים דרך Coravin, שכולם יניבו לכם למעלה מ-50 דולר לכוס.

כיאה למיקומו במרכז העיר, יש תפריט ארוחת צהריים קבוע שיכניס אותך ויצא תוך שעה - כמה ברי יין אחרים בעיר פתוחים במהלך היום, מה שהופך את אלדו סוהם למקום אידיאלי לפגישת נטוורקינג. אחרת אולי היה נדחק לסלטים עצובים שחולקו על ספסל בפארק. עוד דבר נדיר: יש בר אחורי מלא, שמגיע רחוק עם אורחים שרוצים להחליף לגימות עם נגרוני או שפריץ.

עבור יין טבעי וצדפות דולר:עשרת הפעמונים

שנות המסעדה דומות בהרבה לשנות הכלב, מה שגורם ל-16 שנות הפעילות של עשרת הפעמונים (ולא נספרות) לרוץ.יין טבעי בלואר איסט סיידלא פחות מניצחון. באור עמום ולעיתים עמוס עד אפס מקום באנשי מקצוע, חובבי תעשייה וקבוצות שעורכים ארוחת ערב מוקדמת ב-Wildair או Cervo's הסמוכים, עשרת הפעמונים יכולים להרגיש כמו מקום מרתיע לשאול על אותו יין מגע עור גאורגי שרשום על אחד מהלוחות על הקיר . אבל אל תייאשו - הצוות כאן בקיא בקביעות ורוצה שתמצאו כוס (או שלוש) של משהו שתתאהבו בו. בואו לפני השעה 19:00 כדי לנצל את ההפי האוור של צדפות (1.50 דולר לפופ, או 1 דולר במיקום החדש יותר בברוקלין), והקפידו להזמין כמה טאפאס מהתפריט המשתנה ללא הרף, הכולל תמיד קלאסיקות כמו בוקרון, ג'מון קרוקטים ורביולי מטוגנים כדי לספוג מזיגה נדיבה במיוחד.

לאווירה וביליארד של ברוקלין:צְפַרְדֵעַ

יותר מדי מקומות טוענים שהם "מסעדה שכונתית", אבל Bed-Stuy's Frog, עם הקאדר העקבי שלה של מקומיים המקלידים במחשבים הניידים שלהם הודות לשעות סוף השבוע המורחבות, כלבים עם עוקבים רבים באינסטגרם וחברים שמשחקים ביליארד, הוא יין בר שמתאים למעשה. רשימת היין כאן היא ללא ספק מפנקת, אז אל תרגיש מביך לשאול את הצוות שאלות לפני שצולל ארנק ראשון לתוך בקבוק חיית מחמד סלובנית שמעולם לא ראית קודם לכן. שטח חיצוני יקר בעיר, והחצר האחורית הגדולה של צפרד היא משיכה גדולה - היא מתאימה בדיוק להזמנת גבינה בגריל וסיבוב אחר סיבוב של יין כתום מתחת לאורות המיתרים.

לריזלינג ומזון מנחם:טרואר

לעשות את דרכך בתפריט בגודל קלסר ב-Terroir מרגיש כמו לקרוא מכתב מקושקש ביד של חבר טוב שלא יכול להישאר ממוקד בנושא אחד אם החיים שלו תלויים בו, אבל בצורה הטובה ביותר. הבעלים פול גריקו ידוע באובססיה שלו לריזלינג - "רודולף שטיינר דחק בנו להיות מודעים לאנושיות של האדם. על ידי שתיית ריזלינג, אתה הופך לאדם טוב יותר", נכתב בעמוד אחד.

אתה יכול לצלול לתוך פסוק הטרואר על ידי רכישת כרטיס לקיץ של ריזלינג, שייט אלכוהול איקוני בן שלוש שעות שגרייקו מארגן מדי שנה, או פשוט להתקרב לבר ולשאול את הצוות על המזיגה האהובה עליהם. בעוד שריזלינג הוא בהחלט האטרקציה העיקרית, יש גם מגוון רב מצרפת, גרמניה, ספרד ומעבר לכך, כמו גם רשימת ורמוט מרשימה. לא מתאים לשרקוטרי בר היין הרגיל וממרח דגים בשימורים? תפריט האוכל מציע ארוחה משמעותית יותר כמו סמבורגרים, טטובוקקי וסלט נבטי בריסל מגולח.

לבר גלם מלוטש:פֶּנִי

רכיכות ושמפניה הולכים יחד כמו חמאת בוטנים וג'לי, פתגם שלא יכול להיות ברור יותר אצל פני. דלפק השיש האלגנטי הזה בצורת L פטור באופן נרחב ממשחקי הרעב להזמנות בעיר ניו יורק, מכיוון שרוב המושבים נשמרים לכניסה - זה לא אומר שתשב מהר, אבל יש מקום עמידה בחזית להעביר את הזמן עם כמה סיבובים של צדפות גילוח ואחד מ-800 פלוס הבקבוקים שאצרו הבעלים צ'ייס סינצר ובמאי היין אליס סרובאס-ג'ימנקו.

הזמינו קופסת קרח עמוסה בצדפות, שרימפס, מולים וצדפות, ובחרו בקבוק ממבחר הכוכבים של יינות לבנים מעמק הלואר, או שרדונה מאזור ג'ורה האופנתי במזרח צרפת. היחידרִיאָלטעות שאתה מסתכן היא לדלג על כריך גלידת בריוש לקינוח.

ללילה דייטים חסכוני:יוּנִי

בין הפטיו המקסים בחצר האחורית לבין הפנים הצמוד לאור נרות, יש סיבה ללכת ליוני על בסיס כל השנה. חלק מקבוצת אוברון, המפעילה גם מוסדות בברוקלין כמו רוקולה ובר היין האחות רודורה הנוטה לנטייה, יוני היה עמוד התווך של דייט לילה מאז 2015. הרשימה לפי כוס מתומחרת לחלוטין מתחת ל-20 דולר, וכל הבקבוקים הם 20 % הנחה בין השעות 16:00 עד 19:00.

בעוד שהרשימה בהחלט מראה העדפה ליינות צרפתיים טבעיים, תמצאו גם כמה פנינים נסתרות מסן לואיס אוביספו, אומבריה, גליציה ומעבר לה. כנסו עם קבוצה (אבל בהחלט תעשו הזמנה) ובקשו את רשימת המגנום - לא תצטערו.